Этот десерт поражает своей легкостью и воздушностью. Эти мягкие, восхитительные пирожные просто тают во рту. Отведав один кусочек, Вы не сможете побороть в себе желание продолжить приятную дегустацию.
ПантерРрочкаПоваренок 7 уровня
- 23 февраля 2014, 0:39
- 11293
Янтарные пирожные
Ингредиенты для «Янтарные пирожные»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко сгущенное — 150 мл
- Коньяк (можно вино) — 15 мл
- Джем абрикосовый — 50 г
- Шоколад молочный / Шоколад (тертый - для украшения)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3032 ккал |
белки
50.7 г |
жиры
123 г |
углеводы
421.5 г |
| Порции | |||
| ккал 505.3 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 20.5 г |
углеводы 70.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 348.5 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 48.4 г |
Рецепт «Янтарные пирожные»:
-
Миксером взбить яйца (комнатной температуры) с обычным и ванильным сахаром добела.
-
Добавить просеянную муку и быстро легкими движениями перемешать тесто. Необходимо как можно быстрее и легче ввести муку, чтобы насыщенная кислородом яично-сахарная смесь не опала. Кроме того, нельзя долго перемешивать бисквитную массу, иначе она потеряет объем. В форму (у меня 30 x 20) положить пергамент и вылить тесто.
-
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 °С 30-35 минут. Готовность проверить лучиной. Дать бисквиту остыть.
-
Вырезать из бисквита кружки. (для этих целей я использовала стакан и нож) У меня получилось 12 штук.
-
Обрезанные куски подсушить в духовке и измельчить в блендере (или натереть на мелкой терке).
-
Приготовить крем. Взбить размягченное сливочное масло, постепенно добавляя сгущенное молоко и коньяк.
-
На 6 кружочков (они будут первым слоем пирожных) выложить крем.
-
Сверху накрыть второй частью бисквита и выложить абрикосовый джем "Махеевъ". Джем придает нашим пирожным изысканный, фруктовый вкус.
-
Затем обмазать кремом боковые стороны пирожных и обвалять в бисквитной крошке. (Может быть, кому-то будет удобнее сначала нанести крем и крошку, а потом выложить джем - смотрите по себе) Готовое пирожное поставить на 2-3 часа в холодильник.
-
Пирожные я украшала карамелью.
Для ее приготовления нужно 100 г сахара полностью растворить в 5 столовых ложках кипящей воды. Затем, не мешая и не накрывая крышкой, варить смесь до тех пор, пока не испарится половина воды, а сироп не приобретет характерный цвет. Карамель не должна быть слишком темной, иначе она будет горчить. Чтобы убедиться в правильности оттенка, немного карамели капают на белую тарелку. Карамель с интенсивной медовой окраской снять с огня и ложкой быстро нанести на промасленный пергамент или силиконовый коврик. -
Дать карамели остыть, а затем аккуратно отделить от бумаги.
-
Перед подачей украсить пирожные тертым шоколадом и карамелью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 января 2016 года olgav0311 #
11 января 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
11 июня 2015 года Guliko444 #
11 июня 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
11 июня 2015 года Guliko444 #
11 июня 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
3 мая 2015 года Alena Mila #
3 мая 2015 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Мариночка Макарова #
20 июля 2014 года Мариночка Макарова #
20 июля 2014 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Мариночка Макарова #
19 июля 2014 года любознательная галя #
19 июля 2014 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
6 июля 2014 года FoodStation1 #
6 июля 2014 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
19 мая 2014 года larisavv #
19 мая 2014 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
9 мая 2014 года СЮЗИ SSS #
9 мая 2014 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
8 марта 2014 года Диаша88 #
9 марта 2014 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
9 марта 2014 года Диаша88 #
5 марта 2014 года veronika1910 #
6 марта 2014 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
4 марта 2014 года Аэлена #
5 марта 2014 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
1 марта 2014 года Диаша88 #
1 марта 2014 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года Osya #
В крем добавляла виски. Он дал такую "конфетную" нотку и очень украсил вкус пирожных.
В общем, чуточку заморочно, но оно того стоит на все 100%. Спасибо.
28 февраля 2014 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года lagoon #
28 февраля 2014 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
27 февраля 2014 года Osya #
Была очень удивлена тем, что все прекрастно получилось без танцев с взбиванием белков и желтков по отдельности.
Постараюсь завтра прикрепить фотку
27 февраля 2014 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
25 февраля 2014 года avani #
26 февраля 2014 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
25 февраля 2014 года olka-turk #
25 февраля 2014 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
25 февраля 2014 года blond 0071 #
25 февраля 2014 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: