Это спагетти из твёрдых сортов пшеницы с чернилами каракатицы под нежнейшим сливочным соусом с привкусом моря.. Отличное блюдо для Новогоднего стола и любого праздника! Благодаря украшению блюда (с которым, кстати, можно экспериментировать по своему вкусу), вся закуска поместилась на одной тарелке - мои близкие были в восторге!
ДюдюкааПоваренок 4 уровня
- 24 февраля 2014, 13:10
- 10016
Паста Неро с морепродуктами под сливочным соусом
Ингредиенты для «Паста Неро с морепродуктами под сливочным соусом»:
- Спагетти (Неро) — 400 г
- Коктейль морской (замороженный) — 800 г
- Креветки (крупные замороженные) — 300 г
- Лук-порей — 70 г
- Перец болгарский (красный (50/50 - в соус и на украшение)) — 100 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Сливки (от 20% жирности) — 200 мл
- Масло оливковое ((очищенное) для соуса) — 50 мл
- Масло сливочное (для обжаривания спагетти) — 70 г
- Смесь специй (Прованские травы (розмарин, базилик, тимьян, майоран, чабер, орегано, укроп, мята перечная, шалфей)) — 0,5 ч. л.
- Смесь перцев (по вкусу)
- Помидоры черри (для украшения)
- Маслины (для украшения)
- Капуста китайская (для украшения)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4380.8 ккал |
белки
239.9 г |
жиры
211.1 г |
углеводы
356.6 г |
| Порции | |||
| ккал 730.1 ккал |
белки 40 г |
жиры 35.2 г |
углеводы 59.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 201 ккал |
белки 11 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Паста Неро с морепродуктами под сливочным соусом»:
-
Отмеряем нужное количество ингредиентов: моем, режем;
-
Замороженный морской коктейль отвариваем в солёной воде (бросаем в кипящую воду, как всплывут, так готовы), креветки отвариваем отдельно таким же способом, остужаем, чистим;
-
Спагетти берётся, примерно, 65 г на порцию. Отвариваем в кипящей воде из расчёта: на 100 г спагетти 1 литр воды и 10 г соли (можно добавить ложку оливкового масла). Я это делаю так: как спагетти закипят, варю 6 минут, вливаю кружку холодной воды, отключаю плиту (у меня электрическая с конфорками), накрываю крышкой и оставляю ещё на две минуты;
-
После чего откидываем на дуршлаг, в данном случае, хорошо промываем, и потом обжариваем на сливочном масле;
-
На растительном или оливковом масле 1 мин обжариваем мелко нарезанный чеснок;
-
Добавляем лук, и обжариваем ещё минуты 2-3;
-
После чего добавляем морской коктейль с креветками, специи, солим, перчим (в это же время начинаем отдельно обжаривать спагетти на сливочном масле). Через 3 минутки вливаем вино, и выпариваем минут пять на среднем огне, добавляем мелко нарезанный болгарский перец;
-
Далее вливаем холодные сливки, и томим на слабом огне ещё минут 5. А пока украшаем наше блюдо листьями салата, помидорами черри, оливками, лимоном;
-
Быстренько выкладываем спагетти на блюдо, сверху соус, и присыпаем остатками мелко нарезанного болгарского перца.
Вот такая красотень у меня получилась 
А ещё и вкуснотень 
Есть горячим. Приятного аппетита!!! 
А ещё и вкуснотень Есть горячим. Приятного аппетита!!! | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 мая 2014 года dra-kosha #
4 мая 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)
6 мая 2014 года dra-kosha #
6 мая 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)
3 апреля 2014 года veronika1910 #
3 апреля 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года anatalija #
24 февраля 2014 года Дюдюкаа # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: