Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 24 февраля 2014, 22:39
  • 69605

Хлеб без замеса "Лентяй"

Рецепт: Хлеб без замеса Лентяй

Хлеб для работающих домохозяек, который не требует специальных хлебопекарных навыков, хлебопечек, времени, и всегда под рукой. Автор рецепта обещает, что тесто может стоять в холодильнике до двух недель. По мере надобности и при наличии времени вы просто отрезаете нужный кусочек от теста и выпекаете.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без замеса "Лентяй"»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3593.9 ккал 		белки
93.2 г 		жиры
42.1 г 		углеводы
723 г
100 г блюда
ккал
205.4 ккал		 белки
5.3 г		 жиры
2.4 г		 углеводы
41.3 г

Рецепт «Хлеб без замеса "Лентяй"»:

  • Теплую воду примерно 30 градусов налить в большую миску. Всыпать дрожжи и перемешать. Добавить растительное масло. Всыпать муку с солью и хорошо перемешать лопаткой до однородного состояния. Миску накрыть крышкой или пленкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа.

  • Через два часа тесто очень сильно вырастет. Будет видно, что в нем идет активный процесс. Значит тесто подошло.

  • Не снимая пленку, ставим на ночь тесто в холодильник, где оно осядет и приобретет нужную консистенцию.

  • Утром достаем тесто из холодильника. Если тесто не осело, слегка обмять и посыпать мукой. Тесто получается довольно вязкое и липкое.
    Отрезаем кусочек нужного размера, кладём на доску, хорошо присыпанную мукой. Я делала мини-батоны для воскресного завтрака. Кусочек теста обвалять в муке, раскатать, сложить пополам, снова слегка раскатать и еще раз пополам. Шов хорошо защипать.

  • Обмазать верх яйцом или молоком, поставить в духовку на 20-30 минут при 50*С для расстойки, затем выпечь до готовности при 180*С.
    Если хлебные изделия мелкие, вниз духовки ставим миску с горячей водой, чтобы они выпекались при наличии пара.

Булочки получились очень нежные, вкусные, с пористым мякишем и хрустящей корочкой. Сейчас провожу эксперимент, сколько времени тесто сможет простоять в холодильнике без ущерба для вкусовых качеств. Потом собираюсь опробовать с ржаной мукой.




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На природу На ужин

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб без замеса "Лентяй"
Рецепт: Хлеб без замеса Лентяй

Хлеб для работающих домохозяек, который не требует специальных хлебопекарных навыков, хлебопечек, времени, и всегда под рукой. Автор рецепта обещает, что тесто может стоять в холодильнике до двух недель. По мере надобности и при наличии времени вы просто отрезаете нужный кусочек от теста и выпекаете.

Ингредиенты для «Хлеб без замеса "Лентяй"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлеб без замеса "Лентяй"» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Светлана,большое Вам спасибо за отличный рецепт!Хлебушек получился очень вкусным-с хрустящей золотистой корочкой и плотным,но пористым мякишем.Очень удобно приготовить тесто в свободное время,а потом в любой момент наслаждаться свежеиспеченным хлебушком!Мне даже показалось,что хлеб,приготовленный из теста,постоявшего пару дней в холодильнике,получается еще более вкусным.
Очень аппетитный хлеб у вас получился, видно по фото Большое спасибо за теплый отзыв!
И Вам спасибо,что оценили,Светлана!
Светочка,спасибо за прекрасный рецепт
Спасибо за фото и добрый отзыв. Славные, домашние хлебцы!Очень рада, что понравилось!
Хлеб получается хороший. Правда в процессе я думала что у меня руки не из того места растут, по тому что он у меня по всему протвеню растекся. Но в итоге тоже ничего. Меня интересует ваш эксперимент с временем теста в холодильнике. Сколько стоит в холодильнике? Или лучше в морозилке?
Добрый день! У меня в холодильнике хлеб прожил неделю, весь съели. В морозилку, конечно. ставить не надо.
Светочка,спасибо за прекрасный рецепт хлеба!Приготовила и батон,и каравай! Очень пришёлся по душе ароматный хлебушек! Семья оценила и я в восторге!
Спасибо за чудесное фото. Хлеб получился очень пышный и нежный!
Светланочка,твой хлебушек в моём отчёте https://www.povarenok.ru/blog/show/48133/ Спасибо
Спасибо, моя хорошая!
Ловите отчетик. Хлеб сама пеку очень редко - так как практически его не кушаем,а тут пришлось - все замело снегом + жуткий мороз - выходить в магазин не хотелось, вот и пришлось "творить". Результат порадовал. Просто и доступно.
Спасибо за отчет! По-моему очень симпатично!
Замечательный получился хлебушек! Так как я только начинаю осваивать хлебопечение, то такой простой рецепт - как раз для меня! Делала полпорции, добавляла ароматных травок. Одну булочку пекла в форме и одну батончиком на противне. Чуток только недосолила. Но структура хлебушка, корочка и плотность мякиша - просто чудесные! Спасибо большое за рецепт!
Какая красота! Просто загляденье. Очень рада. что всё получилось!
Подскажите пожалуйста, почему у меня не получается такая зажаристая корочка. Делала все по рецепту, внутри и на вкус хлебушек - замечательный, но хотелось бы, чтобы и внешний вид соответствовал. Выпекала без формочек, просто булочками - результат такой же.
Обычно перед выпечкой для красивой глянцевой корочки булку смазывают яичным желтком. При его отсутствии-сладким чаем или сладкой водой. Об этом написано в конце рецепта.
Спасибо, приятно слышать...
Думаю, сей хлеб следует назвать "Хозяюшка"! Лентяй не сделает такое чудо!
Спасибо, приятно слышать....
у меня получилось! фото на странице, так как не могу еще добавлять. Спасибо! внуки в восторге....да и мамочка-прабабушка тоже оценила!
Большое спасибо за отзыв и фото, у вас действительно отлично получилось!
Добрый вечер! Спасибо огромное за рецепт (вдохновение), хлеб очень прост в приготовлении, но результат просто шикарный, вкус, цвет и запах сбивают с ног. Первый раз готовила не отступая от рецепта, все поражены. Но у меня постоянный полет фантазии при приготовлении, второй раз пекла из трети цельнозерновой муки и на прессованных дрожжах, но мне показалось мало новшеств, я к дрожжам с водой добавила кофейную ложечку меда. Способ замеса и расстойки не поменяла. Результат, также, очень вкусный,ароматный и немного полезней с цельнозерновой мукой. Еще раз огромная благодарность за рецепт.
А вам огромное спасибо за то, что поделились своими секретами. Обязательно опробую ваш способ!
Светочка, замечательный рецепт!
Спасибо, мне очень приятно!
Светочка, дорогая, принимай отчетик! Хлебушек получился замечательный, очень-очень вкусный, ароматный и воздушный. У меня полпорции. Целую нам, вдвоем с мужем, не осилить. Добавила тмина. Большое тебе спасибо за великолепный рецепт А вот ссылочка на разрезик хлебушка: https://www.povarenok.ru/data/cache/2015nov/01/46/1331276_97936.jpg
Виолушка, шикарный хлебушек у тебя получился! Мякиш бесподобен!
Олечка, спасибо хлебушек невероятно вкусный
Я даже не сомневалась!
↑Ответ для Violl
Огромное спасибо за фото такого красавца! И разрез шикарный!
Светочка, спасибки я теперь его с маслом лопаю
↑Ответ для Violl
Чудесный хлебушек, Виолушка! И мякиш бесподобный!
Ирочка, спасибо, милая
↑Ответ для Violl
Виолеточка прекраснейшее исполнение рецепта
Танечка, спасибо большое
Утащила в кулинарную книгу. Попробую. Тем более, домашние изъявили желание поесть домашнего хлеба. Спасибо за рецепт!
Пеките на здоровье!
А у меня не получился ,но ничего,я не сдамся!Буду пытаться еще!
А что именно не получилось?
Светлана, спасибо! Отменный хлеб! Так хорошо! утром без ожидания подхода, просто выпечь хлеб с мягким мякишем и хрустящей корочкой. Воду не ставила, сбрызнула два раза водой сверху. Пока фоткала, дети уже съели один
От всей души-на здоровье!Очень рада!Смотрю на снимке, даже пчелка не побрезговала!
Да, у меня была веселая фотосессия: дети скачут, пчелы летают Дети откусывали по кусочку от батончика, а пчелы собирали нектар - рядом огурцы цветут. Вот и решила запечатлеть одну из участниц
суперская фотка!
Спасибо
Света, хлебушек отличный! Спасибо
Очень приятно, Натусик! какое славное фото! Спасибо!
↑Ответ для Nat W
Красивый мякиш с дырочками!
Светочка, хлебушек великолепен и в способе приготовления и по своей структуре. Мягкий и плотный. Смазывать его ни чем не стала, а только после выпечки сбрызнула водой, чтобы корочка была мягкой. И еще когда замешивала, тесто не было жидким, а напротив еле вымесила ложкой. Вышло две небольшие круглые булочки, пекла просто на противене.
Женечка, спасибо за чудесное исполнение, очень красиво получилось!
Очень вкусный и мягкий хлебушек,как раз для такой лентяйки как я Выпекала в кастрюле,поэтому такой каравайчик! Спасибо,Светик!
Как высоконький и "щекастенький" Здорово получилось!
Спасибо!
Светик, спешу к тебе с отчетом. Хлеб получился великолепный, невероятно удобно и быстро замешивать, и что самое главное выпекать частями, по вкусу очень напомнил нам хлеб в буханках местного дачного заводика, которые мы очень любим покупать, но для этого надо ехать в город. Пекла хлеб три раза, батоны лепила первый раз в жизни, у краев они у меня вышли немного приплюснутые, третий батончик пекла в кексовой форме, он вышел повыше и даже более пористый по структуре. Огромное спасибо тебе от меня и моих соседей по даче, рецепт пошел в массы.
Танечка, Извини, что не ответила сразу, была в отъезде. Огромное спасибо за подробный отчет. Я очень-очень рада, что тебе понравилось. Действительно, народный рецепт, потому что попробовав уличные лепешки в Стамбуле, поняла что по вкусу то же самое.
Очень вкусный хлебушек получился. Плотный и мягкий мякиш, как мне нравится. А готовить сплошное удовольствие, размешал поставил и все готово.
Спасибо, Катюша! Мне очень приятно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"
Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"
Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки