Мой муж жить не может без картошки, готов есть её в любых видах каждый день, особенно жареную. Думаю, таких любителей картошки, ох, как немало! Предлагаемое блюдо очень простое, даром, что из французской кухни, но очень вкусное и по-домашнему душевное. Главное в приготовлении этого блюда - технология. Готовила по рецепту русской американки по имени Ольга, которая готовила, в свою очередь, по рецепту своей французской свекрови.
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 28 февраля 2014, 19:42
- 15347
Картофель на французский манер
Ингредиенты для «Картофель на французский манер»:
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло сливочное — 60 г
- Лук зеленый — 3 шт
- Картофель (4 не очень крупные картофелины) — 450 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
873.9 ккал |
белки
11.4 г |
жиры
50 г |
углеводы
96.1 г |
| Порции | |||
| ккал 437 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 25 г |
углеводы 48.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 132.4 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 14.6 г |
Рецепт «Картофель на французский манер»:
-
Набор продуктов самый доступный. Можно использовать растительное масло, блюдо будет постным.
-
Для начала превратим масло сливочное в масло топленое.
Кладем кусочек маслица в сковородочку, ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. Не кипятите масло на большом огне, оно норовит пребольно "плюнуться"!
Кипятим масло до тех пор, пока не прекратится активное пенообразование и на дне сковородки не образуются какие-то коричневые ошметки.
Естественно, если вы обладаете уже готовым качественным топленым маслом, этот шаг можно пропустить.
-
Процеживаем масло через сито и получаем чистое топленое маслице приятного золотисто-желтого цвета.
-
Картошку чистим.
Зеленый лук нарезаем тонкими кружочками. -
Вот теперь начинаются тонкости французской кухни. Картошку необходимо нарезать очень-очень тонко, буквально, прозрачными ломтиками. На счастье, я недавно прикупила замечательную терку для нарезки слайсов, очень она сгодилась в данном случае.
-
Начинается самая морока: укладываем картошку в форму. Пока всю уложила, спина заныла, пришлось сесть на стул.
Дно формы щедро смазываем маслом, удобно мазать кисточкой.
На дно укладываем слой ломтиков картошки внахлёст, смазываем маслом, присыпаем солью, перцем и щепоткой зеленого лука.
Если сомневаетесь в качестве формы, застелите дно пекарской бумагой, смазав её маслом. -
Снова кладем ломтики картошки, мажем маслом и т. д. Слоёв получается немало, если картошка нарезана очень тонко, маслом смазываем каждый слой, чуть-чуть. Сильно не солите, лучше присолить уже готовую картошечку.
Верхний и последний слой - картошка.
Выливаем остатки масла, присыпаем солью и перцем. -
Отправляем форму в разогретую до 190-200*С духовку минут на 40.
Время запекания зависит от диаметра формы, т. е. толщины картофельного слоя. В процессе запекания можно проверить готовность тонким ножом.
Достаем форму с румяной картошечкой и переворачиваем её на блюдо.
Присыпаем любимой зеленью, даём немного остыть и приступаем к вкуснейшей трапезе!
Ребята, это божественно вкусно!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 апреля 2016 года Happy-2015 #
10 апреля 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
11 ноября 2015 года Iriska Zabawa #
11 ноября 2015 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
25 мая 2014 года dermi #
Спасибо!
25 мая 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
19 февраля 2015 года Lika68 #
25 мая 2014 года Раиса #
9 апреля 2016 года Happy-2015 #
25 мая 2014 года draika #
24 мая 2014 года chychyndra #
24 мая 2014 года Таш #
6 апреля 2014 года veronika1910 #
6 марта 2014 года Аэлена #
3 марта 2014 года Wera13 #
1 марта 2014 года tomi_tn #
1 марта 2014 года гурман1410 #
1 марта 2014 года гурман1410 #
1 марта 2014 года barska #
28 февраля 2014 года Первушина Елена #
28 февраля 2014 года Mashanya #
28 февраля 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года Mashanya #
28 февраля 2014 года Наталия-НБ #
Хочется скорей опробовать.
Спасибо.
28 февраля 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
1 марта 2014 года Наталия-НБ #
28 февраля 2014 года Daryal #
1 марта 2014 года barska #
28 февраля 2014 года larik_malasha # (модератор)
28 февраля 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года larik_malasha # (модератор)
28 февраля 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
28 февраля 2014 года korolina #
28 февраля 2014 года oksananes #
28 февраля 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: