Очень простое и в то же время интересное блюдо. Никаких трудностей в приготовлении, и гарнир и мясо мы запекаем одновременно. Получается нежная, сочная свинина и вкусная, насыщенная мясными соками овощная "подушка". Это блюдо идеально подавать с пылу с жару. Тем не менее, даже в холодном виде свинина не теряет своей сочности.
АлексЮстасПоваренок 5 уровня
- 1 марта 2014, 15:35
- 4480
Свинина "Сочная" с овощами
Ингредиенты для «Свинина "Сочная" с овощами»:
- Свинина (часть на отбивную) — 600 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Уксус (у меня или бальзамический уксус - 1 ст.л. или спиртовой 9% уксус - 0, 5 ст.л. )
- Крахмал — 1 ст. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Горчица (готовая горчица в зернах) — 2 ст. л.
- Соль (1/3 ч.л.)
- Капуста белокочанная / Капустa
- Морковь
- Яблоко
- Перец болгарский
- Лук репчатый
- Перец душистый
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2211.5 ккал |
белки
99.7 г |
жиры
182.8 г |
углеводы
44.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 291 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 24.1 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Свинина "Сочная" с овощами»:
-
Нам понадобится часть свинины на отбивную. Для начала делаем на куске мяса порционные надрезы. Затем натираем его смесью из растительного масла, крахмала, уксуса, соевого соуса, горчицы, перца и соли.
-
Размазываем маринад по всей поверхности, протираем каждую складочку. И отправляем мясо в холодильник. Стоять ему там, пока мы не подготовим овощи.
-
Натираем морковь, нарезаем белокочанную капусту. Предварительно капусту пробуем. Если она не годится в салат, сухая или горькая, то для нашего блюда она тоже не вариант. Никакое мясо не облагородит вкус такой капустки. Смешиваем капусту и морковь, солим. Я еще добавляю немного сахара и лимонной кислоты (или лимонный сок), чтобы по вкусу капустная масса была как готовый салат.
-
Теперь очередь яблока и болгарского перца с луком (лук по желанию, можно и без него). Нарезаем их пластами. Выстилаем дно посуды для запекания массой из капусты и моркови, выкладываем на нее мясо, наполняем мясные "кармашки" нарезкой из яблок, перца, морковки и лука. После этой процедуры я одеваю на посудину пакет для запекания (шов сверху), завязываю срезы и в разогретую духовку Т 200-220С на 1 час.
-
Дольше чем 1.20 у меня это мясо не запекалось (кусок не более 1, 5 кг). Вот готовое мяско, только из духовки. Я его еще поливаю образовавшимся "бульоном". А на фото ниже целостность готового блюда нарушена ))) не удержалась я, "надгрызла", а уж потом давай фотографировать. Предвижу вопрос, почему на больших фото "грязный" нож))) Была мысль, захотелось "чегой-то" реализму!!! А на следующий день смотрю на картинку и думаю, и дался же мне этот реализм))) Такие вот дела! Приятного всем аппетита!! И весеннего настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 марта 2014 года Elea #
1 марта 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)
1 марта 2014 года oksananes #
1 марта 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)
1 марта 2014 года Демурия #
1 марта 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: