Данные печеньки-сухарики являются несомненным хитом! Я их готовлю уже несколько лет, все, кто побовал, оставался в восторге. В Италии их макают в вино, у нас — в чай. В целом основа бискотти стандартная, но есть нововведения: добавила ликер бейлиз, вместо клюквы взяла сушеную вишню и добавила мускатного ореха. Плюс половину порции обмакнула в шоколад. Тут мнения разошлись, кому-то нравятся оригинальные, кому-то — больше с шоколадом. Попробуйте и так, и так — не пожалеете!
volumingПоваренок 1 уровня
- 1 марта 2014, 23:13
- 4670
Бискотти
Ингредиенты для «Бискотти»:
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Вишня (Сушеная вишня или клюква ) — 50 г
- Ликер (Бейлиз. Можно заменить коньяком или ромом, а можно вообще не добавлять) — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Орех мускатный — 1/3 ч. л.
- Сливки (20 %) — 50 мл
- Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
- Миндаль — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 40
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4331.3 ккал |
белки
104.1 г |
жиры
169.2 г |
углеводы
592.1 г |
| Порции | |||
| ккал 108.3 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 14.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 352.1 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 48.1 г |
Рецепт «Бискотти»:
-
Положите миндаль на противень в разогретую до 150С духовку на 10 минут. Следите за ним, чтобы не сгорел. Орехи достаньте, крупно порубите (аккуратнее, не обожгитесь!).
-
Смешайте в миске муку, сахар, соль и разрыхлитель.
Отделите белок и желток у одного яйца. Белок отставьте в сторону.
В другой миске сбейте вилкой 3 яйца и один желток. Добавьте столовую ложку воды и бейлиз. В миску с мукой влейте яичную смесь, перемешайте. Тесто получится плотным - это нормально.
Добавьте туда вишню и орехи. Перемешайте. -
Сформируйте с помощью муки 3 колбаски из теста. Будте готовы, что тесто придется обваливать в муке, чтобы не прилипало. Муки может уйти довольно-таки много, ибо тесто липнет к рукам. Я бы порекомендовала просто высыпать муку на стол и периодически туда "макала" руки. Не бойтесь, мука эти печеньки не испортит.
Колбаски должны быть по 4 см в ширину и 2 см в высоту.
Положите их на противень с расстоянием между ними в 8 см.
Взбейте в отдельной миске оставшийся белок вилкой, промажьте им каждую колбаску сверху.
Поставьте противень в разогретую до 180С духовку на 30-35 минут. Проверяйте зубочисткой (сухо — готово). -
Достаньте, разрежьте острым ножом каждую колбасу на порционные кусочки, шириной по 1-1,5 см.
Уложите их на противень и снова отправьте в духовку на 7-10 минут. Следите, чтобы не пережарились. -
Остудите бискотти. В это время сделайте глазурь: в кастрюльке доведите сливки до почти кипения, положите туда шоколадку (перед этим ее надо поломать на квадратики), снимите с плиты и размешивайте до однородной консистенции. Залейте глазурь в высокую форму с таким диаметром, чтобы бискотти могли спокойно туда опускаться.
Потом просто каждую печеньку обмакивайте в шоколад и оставьте на ночь застывать. Это очень удобно делать на решетке, чтобы лишний шоколад стек, а все самое вкусное бы осталось. -
Делала на работу вместе с такой вот "инструкцией". Все равно нашлись те, кто не ей не следовал, а просто без чая грыз. Так же были в абсолютном восторге!
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября 2023 года lila piskaridze #
8 апреля 2014 года veronika1910 #
3 марта 2014 года гурман1410 #
3 марта 2014 года voluming # (автор рецепта)
2 марта 2014 года tomi_tn #
3 марта 2014 года voluming # (автор рецепта)
2 марта 2014 года АлексЮстас #
2 марта 2014 года voluming # (автор рецепта)
1 марта 2014 года Angel-Wise #
2 марта 2014 года voluming # (автор рецепта)
1 марта 2014 года olka-turk #
2 марта 2014 года voluming # (автор рецепта)
1 марта 2014 года Angel-Wise #
1 марта 2014 года voluming # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: