Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пончики

Kleine HaseПоваренок 6 уровня

2 марта 2014, 17:48
6298

Творожные мячики

Творожные мячики или Quarkballchen пользуются завидной продажей в немецких булочных, а в предверии карнавала, который набрал свой размах в разных землях страны, улетают в момент! На сайте есть много различных рецептов подобной выпечки, но этот рецепт рассчитан именно для творожной массы, а не обычного творога, которого в Европе проблематично найти. Попробуйте и вы эту чудесную выпечку, тем более готовятся "мячики" очень быстро!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пончики

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Творожные мячики»:

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Дрожжи (7 г) — 1 пач.
Сахар — 75 г
Ванильный сахар — 1 пач.
Соль (щепотка)
Ароматизатор (лимонный, 3 капли)
Масло сливочное (или маргарин) — 50 г
Творожная масса (обезжиренная) — 250 г
Изюм — 75 г
Масло растительное (для жарки)
Сахарная пудра (для посыпки)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 25

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2185.9 ккал	белки 73.5 г	жиры 93.8 г	углеводы 335.3 г
Порции
ккал 87.4 ккал	белки 2.9 г	жиры 3.8 г	углеводы 13.4 г
100 г блюда
ккал 283.9 ккал	белки 9.5 г	жиры 12.2 г	углеводы 43.5 г

Рецепт «Творожные мячики»:

Продукты!
У меня на фото творог 20% жирности. Я делала эти "мячики" пару раз и поэтому настаиваю брать творожную массу именно обезжиренную - как говорится методом проб и ошибок!
Смешиваем муку и сухие дрожжи.
На пресованные дрожжи не заменяем - делаем строго по рецепту!
К сухой мучной смеси добавляем остальные продукты для теста, кроме растительного масла и сахарной пудры.
Изюм добавляем сразу - не замачиваем, не распариваем и т. п.
Сначала крючкообразными венчиками для теста смешиваем все ингредиенты, затем на высокой скорости замешиваем тесто в течении 5 минут.
Ставим тесто в тёплое место для подъма примерно в два раза.
Я ставлю в духовку при температуре 30 градусов.
Тесто хорошо подошло, ещё раз быстро обминаем.
Берём кастрюлю с толстым дном. Наливаем масло. Я использую для этих целей масло для фритюра - вы можете взять любое растительное масло без запаха.
Хочу обратить внимание на посуду с толстым дном. Сначала я взяла кастрюлю обычную и после нагрева масла, замечу на самой маленькой отметке 1 из 9, "мячики" всё равно очень быстро жарились, оставаясь сырыми внутри. Поэтому здесь важна сама посуда - это раз.
Во-вторых, масло должно иметь температуру 160- 180 градусов. Я проверяю масло лучиной - пошли маленькие пузырьки вокруг лучины, масло готово.
В-третьих, жарим "мячики" по пару штук, не загружаем всю площадь кастрюли - чтобы пончики смогли равномерно обжариться!
Почему я столько времени уделила этому вопросу? Только потому, чтобы ( после пару раз готовки из личного опыта ), прийти к такому красивому результату, и чтобы без тени сомнения выложить сей рецепт на сайте.
Двумя чайными ложками набираем тесто, формуем мячик, и опускаем в масло. Также можно формовать "мячики" и руками, но предварительно смазать руки растительным маслом.
Жарим минуты три - четыре, до золотистого цвета.
Достаём "мячики" и укладываем на бумажное полотенце для впитания лишнего жира.
Слегка остывшие пончики посыпаем сахарной пудрой
Такая красота!
Карнавальное настроение!
Разлом, укус...
Угощайтесь дорогие!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник / На ужин На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий нежный творожный творoжный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/85657/]Творожные мячики[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/85657/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/02/57/666519_38085-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пончики
Творожные мячики или Quarkballchen пользуются завидной продажей в немецких булочных, а в предверии карнавала, который набрал свой размах в разных землях страны, улетают в момент!
На сайте есть много различных рецептов подобной выпечки, но этот рецепт рассчитан именно для творожной массы, а не обычного творога, которого в Европе проблематично найти. Попробуйте и вы эту чудесную выпечку, тем более готовятся "мячики" очень быстро!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Дрожжи, Сахар, Ванильный сахар, Соль, Ароматизатор, Масло сливочное, Творожная масса, Изюм, Масло растительное, Сахарная пудра.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Творожные мячики
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/02/57/666519_38085-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Творожные мячики" title="Рецепт: Творожные мячики"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Творожные мячики или Quarkballchen пользуются завидной продажей в немецких булочных, а в предверии карнавала, который набрал свой размах в разных землях страны, улетают в момент!
На сайте есть много различных рецептов подобной выпечки, но этот рецепт рассчитан именно для творожной массы, а не обычного творога, которого в Европе проблематично найти. Попробуйте и вы эту чудесную выпечку, тем более готовятся "мячики" очень быстро!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/162/">
          Пончики
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Творожные мячики»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5565">Ароматизатор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2921">Творожная масса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/85657/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Творожные мячики

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пончики

Ингредиенты для «Творожные мячики»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Дрожжи Сахар Ванильный сахар Соль Ароматизатор Масло сливочное Творожная масса Изюм Масло растительное Сахарная пудра

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Творожные мячики» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

3 марта 2014 года klad1202 #

Обожаю творожные пончики!Спасибо,Ларисочка!Когда уже настанет завтра!

3 марта 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Как я уже стала ждать это завтра!

Спасибо Ирочка!

3 марта 2014 года Еллен 007 #

Спасибо за рецепт, очень интересный

. Никогда не слышала о творожно-дрожжевом тесте. Обязательно как-нибудь попробую. А на счёт творога: попробуйте Schichtkäse (он продаётся в таких квадратных упаковках), как по мне то он очень похож на домашний творог, но конечно цена значительно дороже, чем обычный Quark. Мне на выпечку всегда жалко такой дорогой покупать. ;

3 марта 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо большое, Лена!

попробуйте Schichtk"ase

Да, я знаю этот творог, но мне он тоже для сырников или вареников жидковат.

Я обычно покупаю в русском магазине, там обычная привычная мне зернистая структура творога. А Schichtk"ase только покупаю, если именно он указан в рецепте, а так для выпечки естественно чем подешевле.

Тем более в данный рецепт нужен творог обезжиренный, а в Schichtk"ase по-моему 10 % жира.

2 марта 2014 года Первушина Елена #

Интересный рецепт!

3 марта 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо Леночка!

2 марта 2014 года chudo #

Ларис, прям как в детстве, спасибо

2 марта 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо, Танюша!

У нас они в каждой булочной продаются, товар всегда нарасхват

2 марта 2014 года olka-turk #

Прелестные творожные мячики! Я бы парочку в рот закатила

2 марта 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо Олечка!

Да, катятся они здорово!

2 марта 2014 года kitri #

Хочу разлом и укус!И не один!

2 марта 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Угощайся Анечка!

Конечно... что там один

Одним и не распробуешь толком

2 марта 2014 года Ирушенька #

Ларисочка,как соблазнительно!Нам мамуля в детстве готовила простые творожные пончики!Как же мы их обожали!А твой вариант какой интересный!

2 марта 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Так как у нас обычного творога нет, только в русском магазине - вот и выискиваешь рецепты с творожной массой

А такие "мячики" в булочных стоят 40 центов за один

, а одним не ограничишься

, вот я и нашла наконец хороший и вкусный рецепт этих творожных пончиков! Спасибо Ириша!

2 марта 2014 года mtata #

Ларисочка спасибо огромнейшее за рецепт,нужно будет приготовить для карнавала

,отдельное спасибо за разъяснение,что есть творожная масса,а я глупая ее сама делала

,оказывается здесь есть все

2 марта 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

На здоровье, Танюша!

что есть творожная масса

так здесь только такой творог и есть

2 марта 2014 года Людмила НК #

Ларисочка, мячики сами в рот катятся!

2 марта 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Мячики, они такие...

они знают куда им катиться

2 марта 2014 года Таш #

2 марта 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Спасибо Наташенька!

2 марта 2014 года Таш #

2 марта 2014 года Convallaria #

О-о, хочу вон ту слева, которую снизу, справа и во-он ту сверху

2 марта 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

О-о, хочу...

Фигура тела, фигура тела...

Ландыш, там остановиться невозможно

Эти коварные "мячики"

2 марта 2014 года Convallaria #

Мне "фигура" не грозит

, ну ладно, мне тогда 2 нижние

2 марта 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Мне "фигура" не грозит

классно тебе, а у меня каждый "мячик" откладывается

, поэтому это удовольствие не на каждый день

2 марта 2014 года Convallaria #

Если в нужных местах "мячики" , то ничего страшного

2 марта 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Если в нужных местах

уже "нужных" мест не осталось

2 марта 2014 года ajeka #

Вкусные мячики! Это пончики?

2 марта 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Это пончики?

конечно пончики, но с творогом

Спасибо Шолпан!

2 марта 2014 года Демурия #

Замечательные мячики

я бы покидала такие прямо в рот

2 марта 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

я бы покидала такие прямо в рот

Спасибо, Олечка!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Творожные мячики

Ингредиенты для «Творожные мячики»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожные мячики»:

Похожие рецепты

Вергуны

Жареное печенье "Орешки" из детства

Пончики обыкновенные и универсальное дрожжевое тесто

Кребли творожные

Творожные-медовые пышки

Папанаши

Пончики "Объедение"

Польские пончики с вареньем

Крабовые пончики

Фотографии «Творожные мячики» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Каркасный дом с 3 спальнями V286 "Онтарио"

Каркасный дом с цокольным этажом V359 "Милдред"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!