Наступила весна и захотелось что-то такое яркое, разноцветное, в общем - весеннее. Предлагаю вам поэксперементировать вместе со мной с обычной лапшой, сделать ее не только обычного, бело-бежевого цвета, а нескольких расцветок :бордового (красного), желтого, зеленого, апельсинового (а может оранжевого) цвета. Результат получился интересным! А название разноцветной лапше дала внучка, сказав " Радужная ", так я и оставила.
ajekaПоваренок 4 уровня
- 4 марта 2014, 22:05
- 2777
"Радужная" лапша
Ингредиенты для «"Радужная" лапша»:
- Мука пшеничная / Мука ( по 300 г. для всех видов лапши и на посыпку,просеять) — 2 кг
- Яйцо куриное (по 2 шт. на каждый вид теста) — 10 шт
- Масло растительное (по 1 ст.л. на каждый вид теста) — 5 ст. л.
- Соль (по 0,5 ч.л. на каждый вид теста) — 0,5 ч. л.
- Вода (для замеса теста +горячая вода для варки лапши) — 6 ст. л.
- Шпинат (у меня замороженный,разморозить и сделать пюре, в зеленое тесто) — 200 г
- Томатная паста (в оранжевое тесто) — 30 г
- Куркума (щепотку, в желтое тесто) — 1
- Свекла ( сырая, 200г,протереть через терку и выжать сок , в красное тесто) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8369.5 ккал |
белки
263.3 г |
жиры
145 г |
углеводы
1522.8 г |
| Порции | |||
| ккал 837 ккал |
белки 26.3 г |
жиры 14.5 г |
углеводы 152.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 275.3 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 50.1 г |
Рецепт «"Радужная" лапша»:
-
Первым делом приготовим обычное, основное тесто -для сравнения. Возьмем 300г муки,2 яйца,1 ст. л. растительного масла, 0.5ч. л. соли и немного теплой воды ( в ней необходимо развести соль) Замесить тесто до образования однородной эластичной массы. Совет:чтобы облегчить процесс раскатывания, тесто нужно месить около 10 минут, пока оно не станет блестящим и эластичным. Взяв за основу это тесто, будем месить другие.
-
Зеленое тесто: шпинат превращаем в пюре и вымешиваем с тестом. Красное:сок свеклы смешиваем с яйцами, маслом, соленой водой и добавляя муку, замешиваем тесто. Желтое:щепотку куркумы взбиваем с яйцами, добавляем другие ингридиенты и вымешиваем тесто. Оранжевое: томатную пасту перемешиваем с 2 ст. л. воды и с яйцами и, добавив остальное, замешиваем тесто. Завернув каждое тесто в пленку, оставить "отдохнуть" на 15 минут.
-
Каждый вид теста раскатать до толщины 2-3 мм, посыпать обильно мукой и нарезать в виде лапши.
-
Я отваривала лапшу в кипящей. посоленой по вкусу воде 3-4 минуты, до готовности. Получилось очень красиво, ярко, по настоящему весенне. Только красная, вернее даже бордовая лапша, немного потеряла при варке свой цвет. А остальные- выглядели прекрасно! Учитывая по какой немаленькой цене продают подобную цветную лапшу, не говоря о количестве консервантов в составе теста, я считаю, что " овчинка стоит выделки"! Вот так выглядела моя лапша после варки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 июня 2022 года Akira Shinrei #
9 апреля 2014 года veronika1910 #
9 апреля 2014 года ajeka # (автор рецепта)
6 марта 2014 года СофиЛорен1 #
6 марта 2014 года ajeka # (автор рецепта)
6 марта 2014 года kotenochkin #
6 марта 2014 года ajeka # (автор рецепта)
5 марта 2014 года Маруння #
6 марта 2014 года ajeka # (автор рецепта)
5 марта 2014 года tomi_tn #
5 марта 2014 года ajeka # (автор рецепта)
5 марта 2014 года Alohomora #
5 марта 2014 года ajeka # (автор рецепта)
5 марта 2014 года Ros66 #
5 марта 2014 года ajeka # (автор рецепта)
5 марта 2014 года lexairazar #
5 марта 2014 года ajeka # (автор рецепта)
5 марта 2014 года гурман1410 #
5 марта 2014 года ajeka # (автор рецепта)
5 марта 2014 года АлексЮстас #
5 марта 2014 года ajeka # (автор рецепта)
5 марта 2014 года Pro100 Ea #
5 марта 2014 года ajeka # (автор рецепта)
4 марта 2014 года Fagor #
4 марта 2014 года ajeka # (автор рецепта)
4 марта 2014 года Демурия #
4 марта 2014 года ajeka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: