Странная судьба оказалась у этого пирога. Первый раз я пекла его несколько дней назад. Пекла для конкурса, сделала максимум пошаговых фотографий, но, когда подошла к компу, чтобы скинуть фотки, с ужасом увидела, что из него торчит карта памяти: ( ( ( О, ужас! Кошмар!! Катастрофа!!! Естессно, на фотике ни одной пошаговой фотографии не оказалось... Обидно было до слез! Сначала решила, что плюну и испеку что-нибудь другое, но пирог оказался настолько вкусным, вся семья была в таком восторге... И, главное, мама... моя 85-летняя мама сказала слова, которых я от нее никогда не слышала: "Очень вкусный пирог! Обалденный пирог!" Вот это "обалденный " из её уст и решило судьбу пирога - сегодня я испекла его снова.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 6 марта 2014, 0:32
- 70184
Пирог "Женский каприз"
Ингредиенты для «Пирог "Женский каприз"»:
- Масло сливочное — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сметана — 0,5 стак.
- Сахар — 250 г
- Соль — 1 щепот.
- Дрожжи (свежие) — 20 г
- Джем абрикосовый — 1 упак.
- Ванилин (или любой другой ванильный ароматизатор, по вкусу) — 1 пакет.
- Эссенция (5 капель, миндальная) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5099.1 ккал |
белки
92.9 г |
жиры
244 г |
углеводы
636.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 392.2 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 48.9 г |
Рецепт «Пирог "Женский каприз"»:
-
Подготовить продукты.
Яйца разделить на белки и желтки.
Муку просеять.
Большую прямоугольную форму (у меня 36 х 25 х 5 см) смазать маслом, застелить пекарской бумагой, которую тоже смазать маслом. -
Дрожжи растворить в сметане.
-
В муку добавить нарезанное кусочками масло и растереть руками до однородной мелкой крошки.
-
Добавить желтки, 1 ложку сахара, щепотку соли и немного перемешать.
Включить духовку на температуру 180*С. -
Влить сметану с растворенными в ней дрожжами. Замесить мягкое, податливое тесто.
-
Тесто хорошо вымесить, раскатать толщиной в мизинец, положить на противень и дать тесту немного подняться (минут 20-30).
-
Потом поставить в духовку и печь при 180*С 15-20 минут до светло-желтого цвета.
-
Затем смазать абрикосовым мармеладом.
-
Белки взбить, сначала на маленькой скорости до мягких пиков, затем на средней, добавляя по частям сахар, до твердых.
В конце добавить ванилин и миндальную эссенцию. -
Ложкой выложить белки на пирог, не приглаживая.
Наоборот, вращая и приподнимая ложку, сделать маленькие холмики или просто художественный беспорядок. -
Посыпать пирог миндальными хлопьями и отправить в духовку.
Температуру снизить до 150*С и печь пирог, пока пена не загустеет и слегка не зарумянится. Тут надо постоянно следить и регулировать температуру в духовке, чтобы белки не подгорели. Я несколько раз то увеличивала, то уменьшала температуру. Короче, отходить нельзя! -
Готовый пирог вынуть из духовки и дать ему остыть в форме.
-
Затем осторожно извлечь за края бумаги и уложить на блюдо или доску. Бумагу из-под пирога выдернуть.
Вот так он выглядит на разрезе. Это сегодняшний пирог.
А так выглядел первый пирог.
Приятного чаепития с чудесным ароматным пирогом!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 января xoxlova1972 #
11 января Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 марта 2023 года e100000000 #
17 марта 2023 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
21 ноября 2020 года Махомяк #
Поскольку вдвоем с мужем нам полную порцию не осилить （а он больше “специалист” по поеданию самсы и пирожков с мясом
Получился отличный средний размерчик для себя любимой
Еще раз благодарю
5 декабря 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 февраля 2019 года Махомяк #
Получается большим, на всех хватит
Делала на сухих дрожжах （1.3 чайной ложки, т.к.тесто сдобное）. Побоялась запаха дрожжей в готовой выпечке, поэтому, сначала один раз выбродила тесто в миске （в теплом месте, около часа）. Второй раз тесто подходило в форме примерно полчаса. Получилось сдобным и совсем не сухим, прекрасно пропиталось сливовым джемом.
Все остальное делала по Вашему рецепту.
Спасибо, что балуете нас такими вкусняхами
26 февраля 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 сентября 2018 года nadeschdakz #
У меня вопрос можно ли этот пирог замораживать? Изменится ли вкус ?
6 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
12 августа 2020 года Anni68 #
11 августа 2018 года 111mur #
13 августа 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 января 2018 года hohj #
11 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 января 2018 года svetljchoksim #
3 января 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 ноября 2017 года ksentik #
2 ноября 2017 года ksentik #
5 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 июня 2017 года pcheol #
Делала все по рецепту. Тесто получилось даже более воздушное и нежное, чем ожидала.
Жалею, то раньше рецепт на глаза не попался.
5 июня 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
6 марта 2016 года agra1996 #
7 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 марта 2016 года agra1996 #
29 февраля 2016 года khris n2011 #
29 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 ноября 2015 года Tata0330 #
29 ноября 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 мая 2015 года Марина Сиренко #
20 мая 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 марта 2015 года Натуля06 #
27 марта 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 февраля 2015 года В Редная 2 #
15 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 февраля 2015 года Krisss111 #
10 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 февраля 2015 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
А что, неужели за год на сайте ни разу не написали ни одного отзыва?!!
29 декабря 2014 года Симонова79 #
29 декабря 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 июня 2014 года Мышась #
27 июня 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: