Люблю куриный студень, люблю курочку в соусе сациви, люблю "мясной майонез", но всё это разные блюда. Думала я, думала и решила объединить все три блюда в одно, конечно, что-то изменив, что-то добавив, что-то убрав. И получилось прекрасное, вкусное, ароматно-пряное заливное. Впереди большой весенний праздник Пасхи, рекомендую это блюдо на пасхальный стол!
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 9 марта 2014, 14:25
- 9448
Курица "Сацивилья"
Ингредиенты для «Курица "Сацивилья"»:
- Курица (курица целиком весом 1,2-1,5 кг) — 1,3 кг
- Чеснок (небольшая головка) — 6 зуб.
- Орехи грецкие — 2/3 стак.
- Майонез — 4 ст. л.
- Желатин (2 пакетика по 10 г) — 20 г
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Кинза — 1 пуч.
- Сельдерей черешковый (для бульона) — 2 шт
- Лук репчатый (для бульона) — 1 шт
- Морковь (для бульона) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3746.3 ккал |
белки
252.3 г |
жиры
242.6 г |
углеводы
160.7 г |
| Порции | |||
| ккал 468.3 ккал |
белки 31.5 г |
жиры 30.3 г |
углеводы 20.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 139.8 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Курица "Сацивилья"»:
-
Необходимые продукты. Майонез с недавнего времени я делаю исключительно свой по рецепту "Домашний майонез за 50 секунд" поваренка elcross (http://www.povareno k.ru/recipes/show/84 063/), за который сердечно благодарю автора.
-
Сварим бульон из курицы с луковицей, морковкой, сельдереем, солью.
Пока варится бульон, грецкие орехи измельчим в мелкую крошку.
-
Чеснок и кинзу мелко изрубим.
-
Сваренную курицу разбираем, снимаем кожу, она нам не пригодится, отделяем мясо от костей и нарезаем его. Добавляем в мясо грецкие орехи, чеснок и кинзу, хмели-сунели, черный молотый перец, солим, если надо.
-
Бульон процеживаем, отливаем 750-800 мл бульона, пробуем на соль, бульон должен быть достаточно соленым.
Полстакана бульона охлаждаем, можно поставить на балкон или в морозильник. В холодный бульон высыпаем желатин и оставляем минут на 15 для набухания. Набухший желатин соединяем с остальным бульоном и прогреваем, помешивая, до растворения желатина. Кипятить не надо! Охлаждаем бульон с желатином до теплого состояния.
В теплый бульон с желатином добавляем майонез и перемешиваем. -
Заливаем мясо желатиновым раствором, аккуратно перемешиваем и выкладываем в форму.
Отправляем форму в холод на ночь. -
Аккуратно переворачиваем форму на блюдо, украшаем нашу "Сацивилью".
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 марта 2014 года nerolis #
9 марта 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
10 марта 2014 года nerolis #
9 марта 2014 года ПОБ #
9 марта 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
9 марта 2014 года TATIAHA #
9 марта 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
9 марта 2014 года Нина-супербабушка #
9 марта 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
9 марта 2014 года Нина-супербабушка #
9 марта 2014 года Pingvin72 #
Спасибо и удачи!!!
9 марта 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
9 марта 2014 года Марина Кривоносова #
9 марта 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
9 марта 2014 года гурман1410 #
9 марта 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: