Этот салат я подсмотрела в одной из телепередач (уже не помню какой) и доработала уже сама в процессе приготовления. Сразу оговорюсь, что он у меня пользовался спросом абсолютно у всех девушек, но почему-то не очень пришелся по душе мужчинам, видимо в силу своего сладковатого привкуса соуса)
Iren_DПоваренок 5 уровня
- 10 марта 2014, 19:30
- 4448
Теплый салат с куриной печенью "Наслаждение"
Ингредиенты для «Теплый салат с куриной печенью "Наслаждение"»:
- Листья салата / Салат (Очень вкусно с салатом Айсберг, но хорошо подходит и Лолла Росса (как на фото)) — 1 пуч.
- Груша (предпочтительно зеленая и твердая Ноябрская) — 1 шт
- Печень куриная — 0.4 кг
- Фета — 150 г
- Орехи грецкие — 1 горст.
- Масло оливковое (3 - в соус и 2 - для жарки печени) — 5 ст. л.
- Соль (в печень) — 1/4 ст. л.
- Перец черный (в панировку печени) — 1/3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (в панировку печени) — 3 ст. л.
- Лимон (в соус) — 0.5 шт
- Мед (в соус) — 1.5 ст. л.
- Горчица (французская в зернах) — 1.5 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Сахар (для карамелизации груш) — 2 ст. л.
- Помидоры черри — 8 шт
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2813 ккал |
белки
111.1 г |
жиры
170.7 г |
углеводы
210.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1406.5 ккал |
белки 55.6 г |
жиры 85.4 г |
углеводы 105.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.6 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 12.9 г |
Рецепт «Теплый салат с куриной печенью "Наслаждение"»:
Я делаю этот салат в порционных тарелках.
1. Вымыть салатные листья, обсушить и порвать зелень на кусочки, выложить подушечкой на тарелку.
2. Приготовить соус, смешав масло оливковое, сок лимона, мед и горчицу.
Полить подготовленные листики салата.
3. На сухую сковороду высыпать сахар и добавит 2 ст. ложки воды, разогреть до полного растворения сахара и легкого загустения карамели.
Разложить ломтики груши и жарить в карамели до прозрачного цвета с обоих сторон.
Выкладываем грушу на зеленый салат.
4. Лук нарезаю как на зажарку и отправляю на подогретую сковороду с оливковым маслом.
Припускаю лук до прозрачности.
Тем временем готовим панировку для печени из муки и перца.
Я закладываю это все в пакет и туда же отправляю перемытую и подсушенную печень.
Зажимая концы пакета, слегка перетряхиваю, чтобы панировка обволокла печень со всех сторон (не люблю вымазывать руки в муку).
Выкладываем печень к луку и обжариваем с двух сторон до готовности.
Делаем это достаточно быстро, чтобы печень не успела стать резиновой.
Проверяем на готовность проколом.
Жидкость должна вытекать прозрачного цвета.
Солю печень уже по мере полной готовности.
Выкладываем готовую печень поверх груш.
5. Украшаем крупными кусками сыра Феты и половинчатыми (я украшаю целыми) помидорками Черри.
6. Присыпаем по пол горсти грецких орехов (предварительно их слегка прокаливаю на сухой сковороде) и приправляем остатками соуса.
Подаем к столу в теплом состоянии.
Приятного аппетита!
1. Вымыть салатные листья, обсушить и порвать зелень на кусочки, выложить подушечкой на тарелку.
2. Приготовить соус, смешав масло оливковое, сок лимона, мед и горчицу.
Полить подготовленные листики салата.
3. На сухую сковороду высыпать сахар и добавит 2 ст. ложки воды, разогреть до полного растворения сахара и легкого загустения карамели.
Разложить ломтики груши и жарить в карамели до прозрачного цвета с обоих сторон.
Выкладываем грушу на зеленый салат.
4. Лук нарезаю как на зажарку и отправляю на подогретую сковороду с оливковым маслом.
Припускаю лук до прозрачности.
Тем временем готовим панировку для печени из муки и перца.
Я закладываю это все в пакет и туда же отправляю перемытую и подсушенную печень.
Зажимая концы пакета, слегка перетряхиваю, чтобы панировка обволокла печень со всех сторон (не люблю вымазывать руки в муку).
Выкладываем печень к луку и обжариваем с двух сторон до готовности.
Делаем это достаточно быстро, чтобы печень не успела стать резиновой.
Проверяем на готовность проколом.
Жидкость должна вытекать прозрачного цвета.
Солю печень уже по мере полной готовности.
Выкладываем готовую печень поверх груш.
5. Украшаем крупными кусками сыра Феты и половинчатыми (я украшаю целыми) помидорками Черри.
6. Присыпаем по пол горсти грецких орехов (предварительно их слегка прокаливаю на сухой сковороде) и приправляем остатками соуса.
Подаем к столу в теплом состоянии.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2018 года lila piskaridze #
25 марта 2014 года дарья красниченко #
25 марта 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
11 марта 2014 года Miropia #
11 марта 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
Пробуйте! Просто печень выкладывайте между ломтиками груши, тогда и сохраните все цвета!
Удачного эксперимента!
10 марта 2014 года Alena1Alena #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: