Если вы ещё не пробовали делать домашние конфеты, то это очень зря. Занятие очень увлекательное и благодарное - благодарить вас будут не раз, если вы, конечно, решите поделиться конфетами) Начать рекомендую с трюфелей, приготовление занимает совсем немного времени, а при соблюдении определённых правил вы получите ошеломляюще вкусные конфеты!
vinogradinkaПоваренок 5 уровня
- 15 марта 2014, 13:27
- 18161
Апельсиновые трюфели
Ингредиенты для «Апельсиновые трюфели»:
- Шоколад молочный / Шоколад (горький от 70% какао) — 100 г
- Сливки (33 %) — 50 г
- Джем — 55 г
- Апельсин (цедра) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
945.7 ккал |
белки
12.1 г |
жиры
51.9 г |
углеводы
108.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 230.7 ккал |
белки 3 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 26.5 г |
Рецепт «Апельсиновые трюфели»:
-
Трюфели мы будем готовить апельсиновые, шоколад и апельсин - отличное сочетание. Апельсиновый джем Махеев обладает насыщенным вкусом, в нём содержаться кусочки цедры, которые добавляют вкуса и аромата.
Для того, чтобы сохранить этот вкус, но в то же время получить однородную структуру трюфелей, джем пробьём блендером и протрём через сито.
С апельсина снять цедру при помощи тёрки.
Джем поставить на небольшой огонь и подогреть примерно до 60 градусов. Для трюфелей оптимально, если все ингредиенты будут примерно одинаковой температуры. -
Шоколад возьмём горький, хорошего качества, это непосредственным образом влияет на вкус наших будущих конфет.
Шоколад растопить на водяной бане, одновременно нагреть сливки почти до кипения.
Влить сливки в шоколад, круговыми движениями размешать до однородности. -
Добавить джем, ещё раз хорошо перемешать до получения блестящей, однородной массы.
-
Когда ганаш немного загустеет, так, чтобы его удобно было отсаживать, переложите его в кондитерский мешок с круглой насадкой ( диаметр 12-15 мм).
Тарелку или разделочную доску застелите пищевой плёнкой и отсадите небольшие трюфели, на один укус.
Теперь осталось самое сложное - ждать)
Оставьте трюфели при комнатной температуре на 8 часов, они должны стать матовыми, покрыться такой тоненькой корочкой.
Затем уберите в холодильник на сутки. -
Если вы стойко выдержали, и не съели их раньше времени, то теперь можно обвалять трюфели в какао.
В глубокую миску насыпать какао, обвалять трюфели, затем поместить в сито и стряхнуть излишки.
Хранить в холодильнике. -
Потрясающая текстура, яркий вкус шоколада с апельсиновым акцентом, очень вкусно, гармонично и соблазняюще...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 марта 2014 года asesia2007 #
17 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
15 марта 2014 года diana1616 #
17 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
15 марта 2014 года Zhanna58 #
17 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
15 марта 2014 года elyusha #
17 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
15 марта 2014 года Тамуся #
17 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
15 марта 2014 года Esenija #
17 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
17 марта 2014 года Esenija #
15 марта 2014 года белошвейка #
17 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
15 марта 2014 года Loverna #
17 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
15 марта 2014 года kravconok #
17 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
15 марта 2014 года Ирушенька #
17 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
15 марта 2014 года Natashacyprus #
15 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
15 марта 2014 года avani #
15 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
15 марта 2014 года avani #
15 марта 2014 года Джавгарат #
15 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
15 марта 2014 года Nienulka #
15 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
15 марта 2014 года Жменька ИИ #
15 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
15 марта 2014 года Ольчик40 #
15 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
15 марта 2014 года biene-Maiya #
15 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
15 марта 2014 года Tata0330 #
15 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
15 марта 2014 года мисс #
15 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: