Некоторое время назад мой ребёнок решил отказаться от мяса, но при этом ему захотелось вегетарианских гамбургеров) В поисках рецепта я заглянула в блог Катерины Сушко, где нашла замечательный рецепт котлет, немного его изменила. Но вместо гамбургеров решила приготовить шашлык. Представляю вашему вниманию результат эксперимента.
vinogradinkaПоваренок 5 уровня
- 17 марта 2014, 9:52
- 9217
Шашлык постный "Особенный"
Ингредиенты для «Шашлык постный "Особенный"»:
- Нут (вес отварного нута) — 200 г
- Картофель (1 шт. среднего размера) — 90 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 40 г
- Масло оливковое (и ещё немного для обжаривания) — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Соус-маринад (Терияки) — 3 ст. л.
- Специи — по вкусу
- Помидоры черри — 18 шт
- Шампиньоны (маленькие) — 18 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1885.2 ккал |
белки
86 г |
жиры
86.3 г |
углеводы
195.2 г |
| Порции | |||
| ккал 628.4 ккал |
белки 28.7 г |
жиры 28.8 г |
углеводы 65.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.9 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 11.5 г |
Рецепт «Шашлык постный "Особенный"»:
-
Нут предварительно замочить в воде на несколько часов (лучше на ночь). Затем залить чистой водой и отварить до готовности, это займёт около 30 минут.
-
В это время приготовим маринад. Смешать в глубокой миске 3 ст. ложки соуса-маринада Терияки, лимонный сок, мелко порубленный зубчик чеснока.
-
Лук нарезать и разделить на вот такие "пёрышки".
-
В миску с маринадом кладём лук и шампиньоны, у меня были совсем крошечные.
Замочить в холодной воде шпажки, нам понадобится 6 штук. -
В чашу блендера сложить лук, морковь, картофель, чеснок, оливковое масло и отваренный нут, превратить в однородное пюре. Должна получиться довольно густая масса.
-
Добавить специи по вкусу. У меня молотая паприка, кориандр, немного имбиря, чёрный свежемолотый перец.
-
Добавляем по вкусу соевый соус.
-
Берём чайную ложку фарша и лепим из него вот такую квадратную котлетку, руки смачиваем водой.
-
Обжариваем на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
В конце полить небольшим количеством соуса Терияки. -
Нанизываем на шпажки поочерёдно черри, котлету, лук, грибочек, завершаем композицию опять же помидоркой.
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить шашлычки. Готовить примерно 10 минут при температуре 180 градусов, в середине приготовления можно аккуратно перевернуть.
Ребёнок остался очень доволен, сегодня готовила это блюдо второй раз)
Спасибо за внимание и приятного аппетита! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 марта 2014 года Елена Сергевцева #
17 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
17 марта 2014 года Елена Сергевцева #
нет почему это вкусно, если рассматривать, как каша с грибами, но как шашлык не думаю, что это вкусно. Хотя о вкусах не спорят. Всё равно, очень здорово получилось, когда смотришь на ваше фото сразу на дачу захотелось , на природу.
17 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
Спасибо!
17 марта 2014 года Ольчик40 #
17 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
17 марта 2014 года мисс #
17 марта 2014 года vinogradinka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: