Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Макаронные изделия
  • 9 июля 2008, 2:54
  • 335272

Лапша домашняя

Рецепт: Лапша домашняя

Конечно, каждая хозяйка знает, что чем тоньше лапша, тем искусней хозяйка. И у каждой хозяйки свои есть секреты приготовления вкусной и тонкой домашней лапши, но может мой способ пригодится молодым хозяйкам.

Категория: Горячие блюда Гарнир Макаронные изделия

Ингредиенты для «Лапша домашняя»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
94.2 ккал 		белки
7.6 г 		жиры
6.5 г 		углеводы
0.4 г
100 г блюда
ккал
134.6 ккал		 белки
10.9 г		 жиры
9.3 г		 углеводы
0.6 г

Рецепт «Лапша домашняя»:

  • Я замешиваю тесто на лапшу мягкое, иногда на одно яйцо добавляю столовую ложку воды.
    Замешать не крутое тесто из муки яиц и соли, положить в мешочек и дать отдохнуть минут 20-30. От этого теста я отрезаю кусочек размером с куриное яйцо и раскатываю его в круг диаметром 20-25 см.

  • Затем я этот круг разрезаю пополам и раскатываю каждую половинку отдельно. Она увеличивается больше чем в два раза и получается очень тонкий пласт теста.

  • Эти раскатанные куски теста я кладу на другой стол, чтоб чуть подсохли и тем временем так же раскатываю другой кусок теста.
    Когда пласты подсыхают, я начинаю нарезать очень острым ножём лапшу.

  • Можно нарезать вот таким способом.

  • А можно традиционным, нужно резать по миллиметру. В этом случае лапша получается очень тонкой.

  • Такую лапшу нет необходимости варить долго. Обязательно добавьте в тарелку кусочек лимона, он нейтрализует жир в бульоне.

  • Добавьте зелень по вкусу.

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости Специальное питание

Теги: тесто

Вкусы: нейтральный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лапша домашняя
Рецепт: Лапша домашняя

Конечно, каждая хозяйка знает, что чем тоньше лапша, тем искусней хозяйка. И у каждой хозяйки свои есть секреты приготовления вкусной и тонкой домашней лапши, но может мой способ пригодится молодым хозяйкам.

Ингредиенты для «Лапша домашняя»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Лапша домашняя» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Держите мой отчет,все получилось вкусненько,автору спасибо)))
Я очень рада, что вам понравилась такая лапша. Красивый фотоотчет у вас получился!
Делаю лапшу по такому рецепту довольно часто и готовлю суп-лапшу на нежирном курином бульоне. Неимоверно вкусно выходит!
По такому рецепту или по этому рецепту? Если тоньше раскатаете, то будет идеально.
Сделала впервые лапшу на муке из твердых сортов и влюбилась навсегда теперь буду делать ее вместо жутких макарон
Домашнюю лапшу нничем не заменишь действительно! Очень рада что понравился рецепт!
и сын обожающий макароны оценил мою работу)))
К лапше домашней никто равнодушным не останется! Понимает что ручная работа! ))
Ой, я обожаю лапшу делаю по такому же рецепту спасибо за новый (для меня) метод раскатывания
Благодарю! Желаю удачи
а пропорции какие у воды муки яиц и соли?
Будьте добры почитайте напротив первой фотографии, там все доступно написано. Смыс залючается в том что воды чуть добавляем и замешиваем тесто. И раскатываем не сразу весь больншой круг( как мячик для пинпонга) , а именно маленькие кусочки теста отрывать и раскатывать очень тонко, там на фото показано пошагово , и тогда лапша получается очень тонкой, просто как паутинка, но домашняя и даже тоньше бывает.Надеюсь понятно объяснила.
Извиняюсь, но наверное... понятно тем, кто умеет делать тесто. Я вот даже примерно не понимаю, на 1 яйцо сколько надо муки???? и воды???
Воды написано - " Иногда добавляю ст. л. воды" а муку начинайте добавлять 0,5 ст до 1 ст. Добавьте 0,5ст и заместите, если жидко то добавляйте ещё по чуть чуть.
спасибо
↑Ответ для oliva7777
Так и нужно было это в рецепте написать. В обсуждении эти подробности немногие увидят.
рецепт простой, попробуем сделать!
Я надеюсь что вам понравится такая лапша.
Спасибо за рецептик!
очень рада, что вам понравилось!
Делала лапшу первый раз. Ваш рецепт очень понравился. Лапша получилась тоненькая. Оставшуюся заморозила,потом еще варила супчик. Спасибо!!
а очен хорощее тесто. даже когда постоит лапша готоваа не раскисает... так готовила моя прабабущка,мамуля, и готовлü я! мой муз лубит лапщу с етого теста
Да точно! Спасибо!
искала искала и нашла. спасибо за рецепт!!!!!!!!
Надеюсь понравиться !
не получилось((( не хочет подсыхать лежала минут 30 я потом стала резать а она за ножом тянется. Сейчас попробую ещё муки добавить и вымесить тесто
очень жидкое тесто замесили Вы значит(( жаль, если сейчас муку подмешаете, думаю всё получится хорошо. Удачи!
Ура!!! Всё получилось приготовила пасту...ммм вкусно))) Спасибо ещё раз за рецепт!!! [x]14:06 15.11.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
И вам спасибо!!! Я очень рада, что получилось всё!!!
Слово " геморроя " не нужно здесь употреблять. Меня совершенно не напрягает этот процесс, могу каждый день резать и делаю это очень быстро , поверьте, режу и сразу в суп. А вы выставляйте свой рецепт здесь, так как это вы делаете.
Самое сложное, в лапше это нарезка, складывать ,нарезать , потом разворачивать, после сушить, огромное количество времени уходит.
Я намного все упростил и процесс нарезки резко сократился, берем нож для пиццы (колесико)раскатываем и нарезаем, этим ножом очень быстро получается, нет лишнего геморроя , чуть подсушили , посыпали мукой , в пакет и в морозилку, ни какой сушки , все просто . Лапша после достается и прекрасно варится, а главное время )))
Тоже такую делаю, только режу колесиком для пиццы, своя намного лучше покупной!
здорово! А у меня нет колёсика, я уж так ножём... у меня ещё лапшерезка есть, когда нужно бывало человек 150, то лапшерезкой делала, а так люблю ножиком
Хорошая лапшичка!!! Как и многим здесь вспомнилась бабушка... Спасибо за рецепт! Вам +++++++++
Спасибо большое!!!
Ходила-ходила по сайту и увидела такую вот лапшу...спасибо что выложили ее!!!+++++
Рада, что понравилась! Если приготовите не забудьте рассказать о впечатлениии )))))
Обязательно!!!
Лилечка,вкусная лапша.
Спасибо! Очень рада, что понравилась!
Да мне не повезло испытать такое счастье как бабушка. война и блокада забрала моих бабушек и дедушек. Да и мама в умерла когда мне было всего шестнадцать. Но с лапшой я имею тесные отношения, сто а может и больше килограмм я этой лапши на практике в заводской столовой, переделала. Глаза мои бы её не видели. Но ведь вкусная зараза.
Да, без бабушек и мам мы сироты...
Самое главное не потерять себя в этом жестоком мире. И выбрать правильный путь и шагать по нему с гордо поднятой головой.
Да, наверное, только вот гордым быть нельзя.
Почему? Наверно нам по разному объясняли понятие гордости. Я горжусь что живу в прекрасном городе. Я горжусь что я мать. Я горжусь что я могу помогать людям. И горжусь что я женщина. Хоть на наши женские плечи иногда и ложатся не легкие задачи, мы с ними справляемся.
Только что закончила катать и нарезать, не так уж и сложно чуть больше получаса ушло, зато теперь лежит, сушится. Ваш рецепт из всех мне больше всех понравился
Спасибо за доверие. Очень рада что понравился! Действительно это чуть дольше, но за то катать маленькие круги легче и получается тоньше!
Хороший рецепт, из нас получатся хорошие бабушки!!!! Пока рановато об этом думать, но сколько заботы и тепла исходит от бабушки во время приготовления домашней лапши и не только. Сколько теплых воспоминаний. Спасибо за рецепт.
)))))) Вам спасибо за Ваши добрые слова!!!
ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ,ЗАБИРАЮ!ВАМ,СПАСИБО!
Вам спасибо! Как попробуете поделитесь впечатлениями!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"

Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"
Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"

Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки