Привет! Предлагаю вашему вниманию очень весенний рецепт. Почему же весенний? А потому что он в форме весеннего цветка. Прекрасный тарт из рассыпчатого теста, приятная начинка из ягод и вкуснейший крем-мусс из сливок и белого шоколада. Прошу в гости!
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 20 марта 2014, 1:01
- 11953
Тарт с воздушным кремом "Весенний цветок"
Ингредиенты для «Тарт с воздушным кремом "Весенний цветок"»:
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Сахар (50 г в тесто + 50 г в начинку) — 100 г
- Миндаль (молотый; 15 г в тесто + 60 г в начинку) — 75 г
- Масло сливочное (холодное) — 80 г
- Вода (холодная) — 2 ст. л.
- Ягода (смесь замороженных ягод) — 100 г
- Яйцо куриное (в начинку) — 1 шт
- Сливки (жирные - от 30 проц.; 100 мл в начинку + 120 мл в крем) — 220 мл
- Шоколад белый (в крем) — 100 г
- Соль (щепотка)
- Клубника (на украшение)
- Фисташки (на украшение)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3266.5 ккал |
белки
43.5 г |
жиры
224 г |
углеводы
270.1 г |
| Порции | |||
| ккал 408.3 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 28 г |
углеводы 33.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 413.5 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 28.4 г |
углеводы 34.2 г |
Рецепт «Тарт с воздушным кремом "Весенний цветок"»:
-
Готовим тесто: в комбайн поместить муку, сахар (50 г), молотый миндаль (15 г), щепотку соли. Нарезать кубиками холодное масло.
-
Превратить в однородную крошку. Влить 2 ст. л. холодной воды и перемешать до однородного теста, которое легко можно превратить в ком.
-
Тесто положить в холодильник, чтобы оно слегка застыло.
-
В это время готовим крем. В кастрюлю налить жирные сливки (120 мл), довести до кипения. Добавить в 2 захода шоколад, поломанный на кусочки.
-
Размешать до растворения шоколада. Накрыть пленкой и охладить до комн. темп-ры, а затем поместить в морозильник, чтобы масса полностью остыла.
Крем можно приготовить заранее - накануне и хранить его в холодильнике. Он должен быть очень холодным, так как потом мы будем его взбивать, как сливки. -
Духовку нагреть до 180 град.
Тесто вынуть из холодильника, раскатать на бумаге для выпечки. Слой должен быть около 5 мм.
Подготовить форму для выпечки диаметром около 18-20 см. Перенести на нее бумагу с тестом. Подрезать лишнее тесто. Поместить снова в холодильник, пока готовим начинку. -
Начинка. Яйцо и сахар (50 г) взбить слегка венчиком.
-
Добавить молотый миндаль (60 г), размешать до однородной массы.
-
Влить сливки (100 мл).
-
Снова перемешать, получается однородная начинка.
-
Вынуть тесто. Разложить замороженные ягоды, предварительно НЕ размораживая.
-
Сверху залить начинкой.
-
Запекать около 40-45 мин. при 180 град. Время корректируйте по вашей духовке. Тарт должен хорошо зарумяниться.
Тарт нужно полностью охладить до комнатной темп-ры, а еще лучше подержать некоторое время в холодильнике. Это нужно для того, чтобы будущий крем-мусс не потек. -
Теперь достать сливки из морозильника. Взбить миксером до крепкого мусса, который хорошо держит форму.
-
Подготовить кондитерский мешок или просто пакетик. Поместить взбитый крем. Срезать кончик и выложить крем на тарт в форме лепестков, начиная с центра.
Серединку тарта украсить клубникой и нарезанными фисташками. Хранить до подачи в холодильнике.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 марта 2014 года hto33 #
21 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2014 года гурман1410 #
21 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2014 года Хажуля #
21 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2014 года lubashka55 #
21 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2014 года Людмила НК #
21 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2014 года Жен Жен # (модератор)
21 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2014 года Tamara Shepeleva #
21 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2014 года Navely #
21 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2014 года Мамонтенок62 #
21 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2014 года mtata #
21 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2014 года orudakva #
21 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2014 года elyusha #
21 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2014 года Ольчик40 #
21 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2014 года IrikF #
20 марта 2014 года vinogradinka #
21 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2014 года golubga #
20 марта 2014 года Wolga #
21 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2014 года Первушина Елена #
21 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2014 года мисс #
21 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 марта 2014 года veronika1910 #
21 марта 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: