Предлагаю вам нууу ооочень вкусные сдобные булочки. Сдоба превосходна, начинка очень приятна, а еще не может не порадовать форма подачи. Хочется сказать одно: срочно бегите готовить, вы не пожалеете!
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 21 марта 2014, 22:26
- 97774
Сдобные булочки-сайки с заварным кремом
Ингредиенты для «Сдобные булочки-сайки с заварным кремом»:
- Мука пшеничная / Мука (или чуть больше) — 300 г
- Сахар (30 г в тесто + 50 г в крем) — 80 г
- Дрожжи (свежие. Если используете сухие, берите 4 г) — 12 г
- Молоко сухое — 10 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное (1 в тесто + 1 в крем) — 2 шт
- Масло сливочное (20 г в тесто + 10 г в крем) — 30 г
- Крахмал кукурузный (можно заменить на муку) — 20 г
- Молоко — 160 г
- Вода (теплая) — 130 г
- Ванильная эссенция (по вкусу)
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1944.8 ккал |
белки
54.7 г |
жиры
42 г |
углеводы
339.8 г |
| Порции | |||
| ккал 389 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 68 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228.8 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 40 г |
Рецепт «Сдобные булочки-сайки с заварным кремом»:
-
В теплой воде (130 г) растворить свежие дрожжи. Их можно заменить на 4 г сухих.
-
В отдельной посуде размешать остальные сухие ингредиенты для теста: 300 г муки, 30 г сахара, 10 г сухого молока, соль.
-
В хлебопечку поместить воду с дрожжами, сухую смесь, яйцо (яйцо идет не всё, предварительно сохранить пару ложек яйца для смазки), 20 г растопленного масла.
-
Замесить тесто, которое не липнет к рукам. Возможно, прийдется досыпать немного муки.
Конечно, тесто так же можно замесить руками.
Поместить его в теплое место на 1-2 часа, оно должно значительно увеличиться в размере - в 2 или 3 раза. -
В это время приготовить заварной крем. Молоко нагреть в кастрюле.
В отдельной посуде смешать яйцо, кукурузный крахмал, 50 г сахара. -
Как молоко начнет кипеть, залить его на предыдущую массу. Постоянно мешать.
Смесь перелить обратно в кастрюлю и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Крем загустеет. -
Снять его с огня, добавить ванильную эссенцию и 10 г масла, размешать до его растворения.
-
Накрыть крем пленкой так, чтобы пищевая пленка касалась поверхности крема. Это сохранит крем от неприятной пленочки при охлаждении. Крем полностью охладить.
-
Через часа 2 тесто готово.
-
Разделить его на 10 одинаковых кусочков.
-
Каждый кусочек скатать валиком.
-
А затем раскатать в форме язычка. Длина - около 20 см.
-
Смазать кремом.
Крем уйдет не весь, около 4-5 ст. л. крема нужно оставить на украшение. -
И затем скатать трубочкой.
-
Подготовить форму размером 20 на 30 см. Смазать маслом или накрыть бумагой для выпечки. Выложить трубочки в ряд.
-
Смазать их поверхность оставшимся яйцом (которое мы оставили при приготовлении теста). Оставить сайки на полчаса-час, чтобы они слегка увеличились.
Оставшийся крем переложить в кондитерский пакетик или обычный мешочек, срезать кончик и нарисовать на сайках узоры.
-
Духовку нагреть до 180 град. Печь сайки около 25-30 минут - до румяного цвета.
Слегка охладить и подавать.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 мая 2014 года barska #
[+5]31 мая 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
31 мая 2014 года barska #
Тесто, сама видишь, просто пух! Ничего не добавляла, не убавляла в него.
Только крем немного горячим молоком разбавляла...
ПыСы. Настя передаёт тебе привет, съела только что булочку с кефиром, потому что от Рапунцель
31 мая 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 июня 2014 года barska #
31 мая 2014 года Изобелла #
30 мая 2014 года Юлия1211 #
30 мая 2014 года Ирушенька #
[+5]30 мая 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
29 мая 2014 года УЛЫБОЧКА #
29 мая 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
27 мая 2014 года Водолейка #
[+2]27 мая 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
25 мая 2014 года Jyuliya #
[+5]25 мая 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 мая 2014 года Мама Викусюли #
20 мая 2014 года TatyankaC #
20 мая 2014 года КТВ-1970 #
18 мая 2014 года Pingvin72 #
[+5]Нежные, пышненькие, с ванильным кремом внутри
Лариса, спасибо за подробный рецепт
18 мая 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 мая 2014 года mojito2012 #
[+4]18 мая 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 мая 2014 года caramel77 #
[+5]18 мая 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 мая 2014 года малибу #
[+5]17 мая 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 мая 2014 года Шоколадная_фАнТ аЗиЯ #
17 мая 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
2 мая 2014 года Молодая хозяйка #
2 мая 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
26 апреля 2014 года ViktoriyaMama #
18 апреля 2014 года Ирина Ворсина #
18 апреля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 апреля 2014 года Alfa4ka #
Spasibki!
13 апреля 2014 года kokki #
13 апреля 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: