С чем у вас ассоциируется Прованс? Для меня это, прежде всего, много зелени, прекрасное вино, душистые приправы, оливки (маслины), превосходное оливковое масло и вкуснейший бекон. Все это прекрасно сочетается в этом рецепте. Приглашаю вас попробовать мой кусочек Франции.
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 23 марта 2014, 15:12
- 14363
Котлеты по мотивам Прованса
Ингредиенты для «Котлеты по мотивам Прованса»:
- Фарш куриный (можно любой фарш) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Грибы (у меня смесь лесных) — 150 г
- Оливки зеленые — 150 г
- Сливки (10%, 50 мл для батона, 350 мл в соус) — 400 мл
- Укроп (большой, можно добавить шпинат и петрушку) — 1 пуч.
- Бекон — 150 г
- Вино белое полусухое — 100 мл
- Приправа (прованские травы) — 1 ч. л.
- Соль (в котлеты, по необходимости)
- Батон — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Масло оливковое (для жарки) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4313.6 ккал |
белки
184.7 г |
жиры
321.9 г |
углеводы
152.3 г |
| Порции | |||
| ккал 862.7 ккал |
белки 36.9 г |
жиры 64.4 г |
углеводы 30.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.9 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 8.2 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 860 Ватт
Основная программа: Поджаривание (15 минут)
Дополнительная программа: Тушение (30 минут)
Рецепт «Котлеты по мотивам Прованса»:
-
Готовим в мультиварке Vitek-4205.
1. Батон натереть на терке или измельчить руками. Замочить в сливках. -
2. Лук нарезать мелким кубиком.
Добавить к фаршу яйцо, батон и тщательно перемешать. -
3. Оливки (можно брать фаршированные, у меня с перцем) нарезать мелким кубиком.
Отварные лесные грибы (я писала в прошлых рецептах, что всегда их отвариваю заранее и морожу уже в отваренном виде) нарезать мелко. Шампиньоны заранее отваривать не нужно.
Грибы и оливки добавить к фаршу и еще раз тщательно вымешать. -
4. Сформировать из фарша котлеты и обвалять в муке.
В чашу мультиварки налить масло, выбрать режим Поджаривание 15 минут и обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки (примерно 10 минут). -
5. Вынуть котлеты на тарелку.
Положить в мультиварку бекон и обжарить в течение оставшихся 5 минут на программе Поджаривание. -
6. Выбрать программу Тушение 30 минут.
-
7. К бекону добавить зелень, прованские травы, вино и теплые сливки. Вино должно быть комнатной температуры, а сливки теплыми, чтобы избежать свертывания.
-
8. Выложить в соус котлеты и готовить до окончания программы.
Подавать со свежими или отварными овощами, рисом, пастой, обильно полив соусом.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 марта 2014 года Marioka82 #
23 марта 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
23 марта 2014 года Milosc #
23 марта 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
23 марта 2014 года Natashacyprus #
23 марта 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
23 марта 2014 года белошвейка #
23 марта 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
23 марта 2014 года diana1616 #
23 марта 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: