Да простят меня любители известных всему миру кокосовых батончиков, но вкушая этот нежнейший и вкуснейший торт, получаешь от него не менее райское наслаждение! Если не верите, попробуйте его сами и я думаю, что Вы обязательно согласитесь с моим мнением.
EleaПоваренок 5 уровня
- 23 марта 2014, 20:04
- 3752
Кофейно-сливочный торт с вишней
Ингредиенты для «Кофейно-сливочный торт с вишней»:
- Печенье (Савоярди) — 200 г
- Масло сливочное — 80 г
- Кофе натуральный — 70 мл
- Желатин — 8 г
- Сыр мягкий — 340 г
- Творог — 160 г
- Сахар — 70 г
- Ванилин — 1 пакет.
- Сливки (33% жирности) — 160 мл
- Вишня (консервированная) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3242 ккал |
белки
74.3 г |
жиры
212.5 г |
углеводы
258.8 г |
| Порции | |||
| ккал 540.3 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 35.4 г |
углеводы 43.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 267.9 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 17.6 г |
углеводы 21.4 г |
Рецепт «Кофейно-сливочный торт с вишней»:
-
Сначала приготовим основу для торта. 9 печений аккуратно разламываем пополам на 18 частей и откладывам в сторону - ими мы будем выкладывать стенки торта. Оставшееся печенье кладем в целлофановый пакет и давим его в крошку при помощи скалки. Я использовала круглую форму диаметром 18 см и мне вполне хватило 18 половинок, чтобы они образовали круг без пробелов. Но имейте ввиду, что я использовала не магазинное савоярди и не могу сказать точно, сколько потребуется магазинного. Поэтому я бы посоветовала, перед тем как измельчать печенье, убедиться, достаточно ли будет для Вашей формы 18 частей, или просто оставьте про запас несколько штук на всякий случай, чтобы точно хватило.
-
Растапливаем на тихом огне сливочное масло, кипятить его не надо. Заливаем растопленным маслом бисквитную крошку и тщательно перемешиваем.
-
Выкладываем полученную массу в застеленную бумагой для выпекания или фольгой форму и слегка утрамбовываем, формируя дно. Вдоль стенок укладываем отложенные ранее половинки печенья вплотную друг к другу, округлыми краями вверх. Ставим форму на 1 час в холодильник.
-
Тем временем займемся суфле. Варим очень крепкий кофе любым удобным для Вас образом и отмеряем 70 мл. Охлаждаем и насыпаем в него желатин. Оставляем на нужное для его набухания время. Творог, мягкий сыр, сахар и ванилин взбиваем в миске до получения однородной консистенции. Творог лучше всего подойдет некислый и пастообразный. Если же все-таки в Вашем твороге есть крупинки, протрите его сквозь сито, и только затем смешивайте с остальными компонентами.
-
Желатиновую массу распускаем на водяной бане или в кастрюльке на очень тихом огне, но ни в коем случае не кипятим, если не хотим в результате получить суфле с привкусом клея. Вливаем кофе тоненькой струйкой в творожную смесь под лопасти миксера во время взбивания. Ставим суфле на полчаса в холодильник.
-
Взбиваем в отдельной мисочке охлажденные сливки до устойчивой пены. Начинаем взбивать на слабой скорости, потихоньку повышая, чтобы их не засечь.
-
Аккуратно подмешиваем к суфле взбитые сливки.
-
Достаем из холодильника основу и распределяем по ней ягоды вишни. Несколько вишен можете оставить для украшения.
-
На вишню выкладываем ровным слоем кофейно-сливочное суфле. Делаем это аккуратно, чтобы не упали половинки печенья по бокам.
-
Разравниваем верх суфле и ставим минимум на 3 часа в холодильник.
-
В оригинале торт украшался глазированным печеньем, ну а мне было не лень специально для этого случая сделать шоколадно-кофейные конфеты.
-
Угощайтесь, дорогие друзья! Торт получается божественно вкусным!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 марта 2014 года suliko2002 #
24 марта 2014 года Elea # (автор рецепта)
23 марта 2014 года Kleine Hase #
24 марта 2014 года Elea # (автор рецепта)
23 марта 2014 года JeSeKi # (модератор)
24 марта 2014 года Elea # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: