Эта быстрая капусточка не является заготовкой на зиму. Готовится быстро, съедается еще быстрее! При этом каждый может сам определить, когда капусту можно съесть: через один день, два или три.
БукарасикПоваренок 3 уровня
- 25 марта 2014, 15:14
- 42046
Капуста быстрая, маринованная за 1 день
Ингредиенты для «Капуста быстрая, маринованная за 1 день»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 2 кг
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Вода — 1 л
- Сахар — 180 г
- Уксус — 125 мл
- Масло растительное — 100 мл
- Соль (крупная, с горкой) — 2 ст. л.
- Тмин (семена) — 1 ч. л.
- Укроп (семена) — 1 ч. л.
- Перец душистый — 8 шт
- Лист лавровый — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2049.9 ккал |
белки
39.3 г |
жиры
83.1 г |
углеводы
288.3 г |
| Порции | |||
| ккал 68.3 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 9.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 57.9 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 8.1 г |
Рецепт «Капуста быстрая, маринованная за 1 день»:
-
Капусту помыть и удалить верхние листья. Капуста должна быть белая, сочная.
Кочан капусты разрезаем на 4 части, вырезаем кочерыжку. Шинкуем некрупной тонкой соломкой (на шинковке или вручную). -
Мытую очищенную морковь натираем на крупной терке, держа морковь под острым углом и проводя сверху донизу терки, чтобы получилась длинная соломка.
-
Прямо на столе перемешиваем с капустой и надо слегка помять, чтобы не было большого выделения сока.
-
Добавляем тмин. Хорошо перемешиваем.
-
Добавляем семена укропа и еще раз все перемешиваем.
-
В чистую трехлитровую банку укладываем капусту с морковкой порциями, пересыпая их лаврушкой и душистым перцем. Капусту нужно сильно уминать рукой или толкушкой – кому как удобнее.
-
Приступаем к приготовлению маринада.
Кипятим 1 л воды, добавляем уксус, соль, сахар. Все хорошо перемешать до растворения сахара и соли. -
Добавляем растительное масло, перемешиваем.
-
Вливаем маринад в банку. По мере вливания жидкости ножом или ложкой нужно делать отверстия в капусте до самого дна.
-
Если рассол остался, не спешите выливать его. Капуста может осесть во время маринования, поэтому рассол можно подливать.
Банку с капустой накрыть салфеткой и поставить на сутки в теплое место.
Готовность капусты можете определять самостоятельно. Лично мне капуста больше нравится на третьи сутки.
Кто любит капусту поострее, при засолке можно добавить мелко рубленный чеснок (но учтите, что от уксуса чеснок посинеет). -
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2018 года ms olya1226 #
20 декабря 2016 года n schnitko #
16 ноября 2014 года Т-пушка #
5 ноября 2014 года Жменька ИИ #
6 мая 2014 года Евражка Лапчатая #
P.S. А чеснок в закатках у меня синеет только покупной (китайский). Свой, домашний, выращенный на даче, остается беленьким
6 мая 2014 года Букарасик # (автор рецепта)
24 декабря 2014 года Хамися #
24 декабря 2014 года Евражка Лапчатая #
19 апреля 2014 года olya-79 #
12 апреля 2014 года Хамися #
26 марта 2014 года Наталья Леус #
26 марта 2014 года Букарасик # (автор рецепта)
26 марта 2014 года Наталья Леус #
26 марта 2014 года Букарасик # (автор рецепта)
26 марта 2014 года avani #
25 марта 2014 года LadyOnline #
25 марта 2014 года каратистка #
25 марта 2014 года Gloria_1502 #
25 марта 2014 года Птичка-невеличка #
25 марта 2014 года lili-8888 #
25 марта 2014 года veronika1910 #
25 марта 2014 года Жменька ИИ #
25 марта 2014 года Violl #
25 марта 2014 года Ксюня_51 #
25 марта 2014 года Хажуля #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: