Идею приготовления этого блюда подсмотрела на телеканале "Еда", но там были медальоны из свинины. Сейчас Пост, и я решила немного пофантазировать с рыбой. Получилось очень вкусно и интересно! Можно это блюдо включить в свое фитнес-меню!
Ольга-ДанцинаПоваренок 5 уровня
- 25 марта 2014, 19:01
- 2531
Медальоны из семги на горчичном соусе
Ингредиенты для «Медальоны из семги на горчичном соусе»:
- Перец белый — 1 ч. л.
- Соль (1ч.л. для рыбы, 1ч.л. для капусты) — 2 ч. л.
- Чеснок — 6 зуб.
- Укроп — 1 пуч.
- Капуста цветная — 500 г
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Рыба (семга, форель - сырая) — 500 г
- Сок лимонный (из 1 лимона, для маринования рыбы)
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Горчица (Дижонская) — 4 ст. л.
- Майонез (постный или легкий) — 3 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Маргарин (постный) — 30 г
- Вино белое сухое — 50 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2013.2 ккал |
белки
119.5 г |
жиры
99.3 г |
углеводы
160.2 г |
| Порции | |||
| ккал 503.3 ккал |
белки 29.9 г |
жиры 24.8 г |
углеводы 40.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.8 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 9.8 г |
Рецепт «Медальоны из семги на горчичном соусе»:
-
По всему куску рыбы наносим острым ножом неглубокие насечки, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем на 10-15 мин.
-
Цветную капусту разбираем на соцветия.
-
Капусту кладем на сухую горячую сковороду,
на дно наливаем полстакана воды и полстакана сухого белого вина.
Накрываем крышкой и ставим на средний огонь, капуста тушится. -
С рыбы снимаем кожу и разрезаем на небольшие куски-медальоны. Чтобы придать кусочкам более круглую форму и чтобы они не развалились при жарке, плотно обмотать каждый кусочек пером зеленого лука и закрепить его зубочисткой.
Каждый кусочек с одной стороны посолить, поперчить и смазать растительным маслом. -
Разогреваем гриль-сковороду и кладем медальоны той стороной, которая смазана маслом.
Не двигая, жарим с одной стороны 7-10 мин. на среднем огне. -
Крышку со сковороды с капустой снимаем и даем лишней жидкости выпариться,
добавляем мелко порубленный чесной и солим. Поджариваем еще 7-10 мин.
В конце добавить немного постного маргарина. Мелко рубим много укропа и зеленого лука, добавляем к капусте, тушим 5 мин. и отключаем. Гарнир готов. -
Готовим соусы.
Один - горчичный, второй - соево-медовый.
На небольшом количестве масла обжариваем чеснок и смешиваем его с дижонской горчицей и постным (или легким) майонезом. -
Для второго соуса растапливаем мед и смешиваем его с соевым соусом Kikkoman.
-
Рыбу аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
-
Все готово!
Сервируем блюдо: из рыбы вынимаем шпажки и кладем каждый кусочек на горчичный соус, а сверху поливаем соево-медовым соусом,
гарнир - сочная, с ароматом укропчика цветная капустка.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2015 года Оля Сызрань #
26 февраля 2015 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
27 февраля 2015 года Оля Сызрань #
27 марта 2014 года Wera13 #
27 марта 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
26 марта 2014 года гурман1410 #
26 марта 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
26 марта 2014 года avani #
26 марта 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
25 марта 2014 года Mozarella #
26 марта 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
25 марта 2014 года veronika1910 #
25 марта 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
25 марта 2014 года para_gn0m0v #
25 марта 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
25 марта 2014 года белошвейка #
25 марта 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
25 марта 2014 года Gurov #
25 марта 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
25 марта 2014 года Елена Сергевцева #
25 марта 2014 года Ольга-Данцина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: