Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Жека deletedПоваренок 4 уровня

10 июля 2008, 20:18
16074

Просто окрошка

Окрошку по моему любят все - особенно в жару. Но ОКРОШКА - окрошке рознь. Предлагается вариант по старинному рецепту изготовления кваса. Изготовление описано в книге издателя Сытина за 1886 г.

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Окрошка

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Просто окрошка»:

Яйцо куриное (вареное)
Колбаса
Сарделька
Говядина
Лук репчатый
Огурец (свежий)
Чеснок — 1 зуб.
Укроп
Петрушка
Перец черный (молотый)
Перец душистый (дробленый)
Картофель (молодой)
Хлеб (ржаной, для кваса) — 800 г
Вода (для кваса) — 6 л
Сахар (для кваса) — 2 стак.
Закваска (дрожжевая, для кваса) — 1 стак.
Тмин — 50 г
Сметана
Зелень (по вкусу, какую любите)
Соль

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3939.6 ккал	белки 66.3 г	жиры 15.4 г	углеводы 883.2 г
Порции
ккал 984.9 ккал	белки 16.6 г	жиры 3.9 г	углеводы 220.8 г
100 г блюда
ккал 52 ккал	белки 0.9 г	жиры 0.2 г	углеводы 11.7 г

Рецепт «Просто окрошка»:

Все компоненты для окрошки режем на средние кусочки, солим, перчим и перемешиваем. Вот и наша "заправка" для окрошки.

Для кваса:
Ржаной хлеб нарезаем на ломтики и высушиваем в духовке, затем заливаем кипятком и оставляем на 3 ч, процеживаем. После этого добавляем дрожжевую закваску, сахар, тмин и оставляем на 12 —14 ч для брожения. Затем молодой квас отцеживаем, разливаем по бутылкам, укупориваем и переносим на холод. Пробовать такой квас можно через сутки - двое.

При подаче: выкладываем в глубокую тарелку заправку, заливаем холодным квасом и посыпаем зеленью. Добавляем в каждую тарелку ложку сметаны и......... Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин

Теги: обед ужин

Вкусы: овощной колбасный кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/8763/]Просто окрошка[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/8763/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/3/355/35561.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Холодные супы -> Окрошка
Окрошку по моему любят все - особенно в жару. 
Но ОКРОШКА - окрошке рознь. Предлагается вариант по старинному рецепту изготовления кваса. Изготовление описано в книге издателя Сытина за 1886 г.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Колбаса, Сарделька, Говядина, Лук репчатый, Огурец, Чеснок, Укроп, Петрушка, Перец черный, Перец душистый, Картофель, Хлеб, Вода, Сахар, Закваска, Тмин, Сметана, Зелень, Соль.
Тэги: обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Просто окрошка
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/3/355/35561.jpg" alt="Рецепт: Просто окрошка" title="Рецепт: Просто окрошка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Окрошку по моему любят все - особенно в жару. 
Но ОКРОШКА - окрошке рознь. Предлагается вариант по старинному рецепту изготовления кваса. Изготовление описано в книге издателя Сытина за 1886 г.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/10/">
          Холодные супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/49/">
          Окрошка
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Просто окрошка»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2255">Сарделька</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/625">Закваска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/8763/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Просто окрошка

Категория: Бульоны и супы › Холодные супы › Окрошка

Ингредиенты для «Просто окрошка»:

Яйцо куриное Колбаса Сарделька Говядина Лук репчатый Огурец Чеснок Укроп Петрушка Перец черный Перец душистый Картофель Хлеб Вода Сахар Закваска Тмин Сметана Зелень Соль

Тэги: обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

345

Бабушкина окрошка с секретами

37
345
7746

293

Окрошка мясная по рецепту 1927 года

84
293
10594

265

Окрошка

66
265
158680

152

Окрошка "Данковская"

69
152
5352

117

Окрошка

63
117
3924

115

Окрошка "Совет да любовь"

12
115
1385

Окрошка любимая

43
76
10850

Окрошка по-вятски

33
75
33197

Окрошка "Ореховая"

30
71
1431

Окрошка деревенская с салом

51
64
2904

Окрошка с яичными блинами

50
57
1306

Окрошка с йогуртом "На бис"

22
55
2220

Окрошка "Всего понемножку"

4
49
7811

Окрошка "Крестьянская" с солеными груздями

Просто окрошка

16
42
14760

Окрошка с красной капустой

22
37
1034

Окрошка с солеными грибами

57
33
1406

Грибная окрошка

Окрошка "Фьюжн"

62
24
1267

Окрошка мясная

6
22
1015

Окрошка дачная

Крошка-окрошка

15
17
3106

Любимая окрошка на квасе "Дача"

27
17
8981

Окрошка с колбасой и соусом песто

Окрошка "Томская" гостиничная

29
16
13244

Окрошка "Городская"

28
13
4779

Зимняя окрошка "2 в 1"

Быстрая окрошка

0
7
5726

Показать все варианты рецепта (28)

Попробуйте приготовить вместе

2034

Икра свекольная

189
2034
350393

339

Салат с форелью "Для Иррез"

255
339
24620

920

Паштет из куриной грудки "Солнечный"

122
920
12968

Комментарии и отзывы

2 января 2009 года Катим #

Ой как окрошечки хочется! Скорей бы лето!

13 июля 2008 года lilija4 #

+++++++++++

11 июля 2008 года Лейла #

Ела такую окрошку в детстве, у бабушки (на Урале)в деревне..Жека!!!++++

11 октября 2008 года Жека deleted # (автор рецепта)

11 июля 2008 года juikx #

Хороший рецепт. Вам +

11 июля 2008 года Жека deleted # (автор рецепта)

спасибо

11 июля 2008 года Людмила Хаджиева #

Моя любимая окрошка! Какая прелесть! +++

11 июля 2008 года Жека deleted # (автор рецепта)

СПАСИБО

11 июля 2008 года биа46 #

Совершенно верно!
Каждый вправе предложить свои варианты блюд,я пока тоже не готовила окрошку с разным набором мясных продуктов,но идея мне нравится!!!+++ :lol:

11 июля 2008 года Жека deleted # (автор рецепта)

спасибо

10 июля 2008 года Жека deleted # (автор рецепта)

У нас различие-долька чеснока и перец душистый. Это по моему вкусу.

10 июля 2008 года Nadinka29 deleted #

Я не бросаю в окрошку столько разных мясных продуктов вместе и не использую редиску. А вообще вы правы - у каждого свой вкус и вы в праве предложить на общее обсуждение свой вариант этого блюда!

10 июля 2008 года Жека deleted # (автор рецепта)

Nadinka29 - А Вы из чего окрошку делаете?

10 июля 2008 года Nadinka29 deleted #

Яйца, картофель, колбаса варёнка (или отварное мясо), лук зелёные перья, св.огурец, укроп и петрушка, горчица, сметана, квас.

10 июля 2008 года Nadinka29 deleted #

Чего здесь только нет...?!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Просто окрошка

Ингредиенты для «Просто окрошка»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Просто окрошка»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"

Рубрикатор рецептов