Предлагаю вам один из способов приготовления утки с азиатским оттенком. Получается красивая румяная и хрустящая корочка, нежное и сочное мясо с неповторимым вкусом и ароматом. Угощайтесь на здоровье! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
LEONK1ZПоваренок 4 уровня
- 3 апреля 2014, 11:15
- 19810
Утка по-пекински
Ингредиенты для «Утка по-пекински»:
- Утка (Около 2 кг) — 1 шт
- Уксус (Винный. Маринад) — 1 ст. л.
- Крахмал картофельный (Маринад) — 5 ст. л.
- Соевый соус (Маринад) — 2 ст. л.
- Мед (Маринад) — 2 ст. л.
- Чеснок (Маринад) — 3 зуб.
- Имбирь (Молотый. Маринад) — 0,5 ч. л.
- Соль (Маринад) — 1 ч. л.
- Лук зеленый (Для подачи) — 1 пуч.
- Бренди (Маринад) — 1 ст. л.
- Соус (Хой Син „HOISIN”. Для подачи) — 1 пач.
- Корица (Коричник. Маринад) — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7134.2 ккал |
белки
276.9 г |
жиры
572.4 г |
углеводы
235.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 291.2 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 23.4 г |
углеводы 9.6 г |
Рецепт «Утка по-пекински»:
-
Наши ингредиенты
-
1. Вымыть, просушить и наколоть утку вилкой кaк можно больше.
2. В широкой кастрюле берём около одного литра воды и добавляем все составляющие для маринада.
Наконец, в ¼ стакана воды комнатной температуры разбавляем картофельный крахмал и добавляем в маринад.
Доводим до кипения и кипятим около трёх минут.
3. Кладём утку в глубокую посуду и заливаем маринадом, через полчаса переворачиваем её на следующие полчаса.
4. Потом выкладываем утку на решётку на часа два, потом обливаем маринадом - и так 3 раза. После 3-го раза держим ещё часок на решётке. Нагреваем духовку до 200*С. Утку смазываем маринадом при помощи кисточки и отправляем в духовку. Решётку ставим посередине, противень под уткой на самый низ. Послe 20 мин. уменьшаем температуру до 150*С и выпекаем один час (каждые 20 минут открывая и смазывая маринадом). Потoм увеличиваем температуру опять до 200*С на 15 минут - до золотистой хрустящей корочки.
-
Вот такая румяная хрустящая корочка получилась.
-
А это нежное сочное мясо.
-
Подаём с соусом Хой Син „HOISIN” и мелко резанным зелёным лучком.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 сентября Grissom #
4 января 2016 года Айренетта #
А,покрошенная в спецблинчики утка по пекински,увы вызывает у нас испорченных ассоциацию с фастфудом,короче роллы с птицей.Хотя и вкусно..
4 апреля 2014 года Я_любима #
4 апреля 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
7 апреля 2014 года Я_любима #
7 апреля 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
8 апреля 2014 года Я_любима #
4 апреля 2014 года Wera13 #
4 апреля 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
3 апреля 2014 года бабочка #
3 апреля 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
3 апреля 2014 года lyucika #
3 апреля 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
3 апреля 2014 года Gal4oNek #
Ну, а второе. Я конечно не великий знаток китайской кухни, но когда-то смотрела передачу про приготовление именно "утки по-пекински". Так вот, там утку продували под кожей воздухом. Причем довольно долго. Именно за счет этого выходила тонкая, хрустящая корочка.
Ваша утка думаю вкусна, но может название не очень корректное.
3 апреля 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
3 апреля 2014 года Gal4oNek #
3 апреля 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)
3 апреля 2014 года yana69 # (модератор)
Но этот комментарий ни сколько ни в упрек автору, и не критика. Несомненно, у него вышло очень вкусно.
4 апреля 2014 года Я_любима #
21 мая ROMA_N #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: