Своеобразный, но очень интересный соус из Италии имеет вековые корни. На первый взгляд может показаться, что это варенье в которое насыпали специй. Не без этого конечно, но все намного интереснее. Существует множество рецептов приготовления мостарды: из овощей и фруктов, с горчицей и без, с алкоголем и без, цельными кусочками и в виде джема. Один вид соуса к мясу, колбасе, рыбе; другой к сыру, мороженому; третий запросто на румяный тост и под чаек; четвертый вообще ко всему... Я выбрала вариант горчички позабористее да поядренее! Что сказать, любовь с первой ложки!
АлексЮстасПоваренок 5 уровня
- 3 апреля 2014, 19:03
- 7612
Мостарда – фруктовая горчица
Ингредиенты для «Мостарда – фруктовая горчица»:
- Яблоко (очищенные) — 300 г
- Корица (1/3 ч.л.)
- Горчица (в порошке) — 1 ст. л.
- Сахар коричневый — 40 г
- Лимон (цедра)
- Вино красное полусухое — 200 г
- Перец красный жгучий (1/4 ч.л.)
- Перец черный (1/4 ч.л.)
- Имбирь (порошок, 1/3 ч.л.)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
488.6 ккал |
белки
2.9 г |
жиры
2.5 г |
углеводы
78.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 87.3 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 14 г |
Рецепт «Мостарда – фруктовая горчица»:
-
В ингредиентах я указала вино согласно рецепту из журнала. У меня же домашнее "коллекционное" из погребка моих друзей! Вкуснейший надо сказать напиток!
-
Очищаем яблоки от корочки, косточек (у меня сорт "Голден", так называемая яблоко-груша). Цедру с лимона снимаем толсто. Нам предстоит ее потом вынуть из варева.
-
Заливаем яблоки и цедру вином, засыпаем сахаром. Если яблоки не сладкие, количество сахара можно увеличить. Как только смесь нагреется, мы почувствуем удивительный аромат!
-
Варим до состояния повидла на малом огне, постоянно помешивая. Как только уварится, вынимаем цедру, всыпаем специи и еще минут 15 -ть прогреваем. (Я еще немного прошлась блендером, не удержалась) Затем раскладываем по баночкам и даем хотя бы сутки настояться. У нас сутки никто ждать не стал. Ребенок тут же с ложкой завис над баночкой со словами: "Интересное у вас варенье, заграничное!". А на следующий день я добавила в "заграничное варенье" еще немного горчицы и подала соус к отварному мясу. Нам было вкусно! Приятного всем аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 апреля 2014 года Ольчик40 #
3 апреля 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)
3 апреля 2014 года Демурия #
3 апреля 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)
3 апреля 2014 года мироновы #
3 апреля 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)
3 апреля 2014 года Navely #
3 апреля 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)
3 апреля 2014 года Navely #
3 апреля 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)
3 апреля 2014 года Оливка #
Все,- надо пробовать!!!
3 апреля 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)
3 апреля 2014 года Marioka82 #
3 апреля 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: