Этот суп можно приготовить из любых ваших любимых морепродуктов.
chudoПоваренок 6 уровня
- 10 апреля 2014, 21:51
- 8217
Суп из морепродуктов в восточном стиле
Ингредиенты для «Суп из морепродуктов в восточном стиле»:
- Карп (или любая другая жирная рыба) — 500 г
- Камбала (или любая другая морская белая рыба) — 400 г
- Раки (мелкие или креветки гамм 150) — 5 шт
- Кальмар — 2 шт
- Рапаны (можно заменить мидиями) — 200 г
- Осьминог — 200 г
- Бобы — 150 г
- Сельдерей черешковый (черешка) — 2 шт
- Грибы (сушеные, у меня шиитаке и белые) — 40 г
- Морковь (большая) — 1 шт
- Лук красный — 1 шт
- Кабачок (маленький, лучше цуккини) — 1 шт
- Фенхель (тонко нарезанный) — 1,5 ст. л.
- Томаты в собственном соку — 1 бан.
- Мисо-паста (с горкой) — 1 ст. л.
- Вино белое полусухое — 250 г
- Имбирь (кусочек около 2 см ) — 1 шт
- Перец чили (по вкусу)
- Соевый соус — 100 г
- Сахар коричневый (по вкусу)
- Соль (морская по вкусу)
- Перец черный (молотый по вкусу)
- Лист лавровый — 2 шт
- Лимон (для подачи - ломтик)
- Зелень (для украшения)
- Сметана (для подачи)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4266.5 ккал |
белки
562.7 г |
жиры
126.8 г |
углеводы
189.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 69.4 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Суп из морепродуктов в восточном стиле»:
-
Карпа помыть, почистить от чешуи, внутренностей, помыть под проточной водой.
Раков хорошо помыть под проточной водой пластиковой щеткой. -
Филе с карпа срезать, использовать для котлет, нам нужны кости для наваристого бульона. Камбалу почистить, удалить голову, добавить ее в кастрюлю с карпом, туда же положить мелких раков, добавить 2,5 литра воды. Поставить кастрюлю на газ, как только закипит, уменьшить огонь, собрать шум, добавить лавр и варить 40 минут.
-
Овощи нарезать, грибы залить кипятком, накрыть и оставить минут на 30. Воду с грибов, процедить в пиалу, потом мы ее добавим в суп. Грибы промыть под проточной водой, чтобы не осталось песка.
-
Нарезать фенхель и кабачок (цуккини). В небольшом количестве оливкового масла обжарить лук, добавить морковь, через пару минут сельдерей, кабачок и фенхель.
-
Когда овощи станут золотистого цвета, раздавить два зубчика чеснока, добавить в сковороду с овощами, влить банку томатов в собственном соку, туда же добавить 1 ст. л. с горкой мисо-пасты. Хорошо все перемешать.
-
Бульон процедить, раков почистить. Добавить к рыбному бульону воду с грибов, грибы. Варить на слабом огне минут 15-20.
Спустя время добавить овощи, которые мы готовили с томатами в собственном соку и мисо-пастой. -
Бобы разморозить, обязательно почистить от кожицы, она очень плотная. Добавить в кастрюлю.
-
Влить вино, соевый соус, очищенный и натертый кусочек имбиря, чили перец.
-
Камбалу нарезать порционными кусочками, морепродукты (можно взять 500-600г коктейля из морепродуктов) хорошо помыть под проточной водой, нарезать. Добавить в суп. Долго варить морепродукты не следует, минут 5-7, морскую рыбу минут 10. Добавить сахар по вкусу. Попробовать, возможно нужно посолить или поперчить.
Накрыть крышкой, выключить плиту и дать постоять минут 15-20. Чеснок выбросить. -
При подаче рыбные кости желательно удалить, подавать только отварное филе.
Посыпать зеленью, подавать с долькой лимона.
И да простят меня, но с ложкой сметаны этот суп бесподобный.
Приятного!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 апреля 2014 года Seagull_L #
10 апреля 2014 года chudo # (автор рецепта)
10 апреля 2014 года Seagull_L #
10 апреля 2014 года 8 марта #
10 апреля 2014 года chudo # (автор рецепта)
10 апреля 2014 года MARLEN #
11 апреля 2014 года chudo # (автор рецепта)
11 апреля 2014 года MARLEN #
10 апреля 2014 года Irinka777 #
11 апреля 2014 года chudo # (автор рецепта)
10 апреля 2014 года anatalija #
11 апреля 2014 года chudo # (автор рецепта)
10 апреля 2014 года Marioka82 #
11 апреля 2014 года chudo # (автор рецепта)
10 апреля 2014 года Wolga #
11 апреля 2014 года chudo # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: