Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 14 апреля 2014, 12:18
  • 8505

Шафрановый кулич с марципаном

Рецепт: Шафрановый кулич с марципаном

Вот решила порепетировать в предверии Пасхи. Кулич обалденно вкусный.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Шафрановый кулич с марципаном»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4468.8 ккал 		белки
98.8 г 		жиры
181.3 г 		углеводы
700.4 г
100 г блюда
ккал
304 ккал		 белки
6.7 г		 жиры
12.3 г		 углеводы
47.6 г

Рецепт «Шафрановый кулич с марципаном»:

  • Муку и пудру просеять в большую миску.

  • Дрожжи растворить в небольшом количестве теплого молока.

  • Шафран замочить в роме. Масло растопить. Желтки взбить.
    В муке сделать углубление и влить желтки и масло.

  • Добавить подошедшие дрожжи и соль.

  • Руками замесить мягкое эластичное тесто. Месить 5-7 минут. Тесто может липнуть к рукам, но муку не подсыпать.

  • Нарезать кубиками марципан, добавить изюм и цукаты, обвалять их в муке.

  • Добавить смесь в тесто, влить настой шафрана и вымесить.

  • Тесто выложить в формы, на дно которых предварительно положить кружок пергамента, а борта смазать маслом и посыпать мукой.

  • Накрыть формы пленкой и оставить подходить в течение часа.
    Духовку нагреть до 180*С.

  • Смазать верх куличей молоком и поставить в духовку. Сразу снизить температуру до 160*С и выпекать куличи 40-50 минут. До сухой зубочистки.

  • Дать постоять в форме 10 минут, а затем извлечь из форм. Пока куличи теплые, смазать их глазурью.
    Глазурь: 1 белок, 4 ст. л. сахара. 1 ст. л. лимонного сока. 1/4 ч. л. миндального экстракта или 1 капля миндальной эссенции.
    Перемешать сок и пудру, белок взбить до крепких пиков и, продолжая взбивать, ввести сахарно-лимонную смесь и экстракт.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: выпечка праздник чаепитие

Вкусы: нежный сдобный миндальный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шафрановый кулич с марципаном
Рецепт: Шафрановый кулич с марципаном

Вот решила порепетировать в предверии Пасхи. Кулич обалденно вкусный.

Ингредиенты для «Шафрановый кулич с марципаном»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Шафрановый кулич с марципаном» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Хороший рецепт! Спасибо,дам бабушке рецепт,она любит печь куличи,пусть попробует!
Надеюсь, у бабушки получится лучше.
Спасибо вам. Бабушке 99 лет в этом году будет
ОООООООООООООООО!!!!!!!!!!!!! Какая классная долгожительница!!! Моей маме 85. 99 лет!!!!!!! Я просто преклоняю колени перед вашей бабушкой!!! А она еще и куличи печет!!! Просто нет слов!
Спасибо вам,Нина. Куличи и пасхи-это только ее,никому не доверяет.
Долгих ей лет еще и еще, здоровья и море поцелуев от меня
Спасибо большое Хотя вы сама мастерица на все руки-восхищаюсь вами. Или это все бабушки такие...
Спасибо вам на добром слове!
О! беру на пробу как раз 2х хватит распробовать
а разрезика нету?
Нина, подскажите пожалуйста, а марципан в батончике подойдёт или есть какой-то другой для выпечки?
и диаметр формочек подскажите
У меня был именно в батончике. Диаметр форм 12 см, высота - 10. Разрезика, к сожалению, нет, не сделала. Слопали мои непостящиеся мужчины.
спасибо больше
Слопали мои непостящиеся мужчины.
охотно верю
Нина, я вот тоже пасхальные куличи по вашему рецепту пеку. Первый раз в жизни пекла, когда вы рецепт свой опубликовали, мне и моим домашним так понравились, что я и не пробовала по другим рецептам печь. Теперь и этот утащу к себе. Спасибо!
Спасибо вам за верность!
Очень интересный рецепт!
Спасибо!
на меня "нина-супербабушка"действует как цыганский гипноз доверяю аксиоматично.нравятся все рецепты)) спасибо Вам большое! еще один Ваш рецепт утащила в копилку!!
Вы меня развеселили!!! Ну, как же я рада!!! Спасибо вам
↑Ответ для joop7
Подписываюсь под каждым вашим словом!
А почему они так треснули сверху?
Не знаю... Может я мало их обкатала в руках перед тем, как в формы положить.
Мне кажется, что дело в том, что вы не дали тесту выстояться. Подняться пару раз до того, как вы в формы их выложили. Как мне объясняла еще моя бабушка, что тесту всегда нужно дать настояться, хорошо отдохнуть, а иначе оно лопнет.
Я готовила строго по рецепту. У меня такое правило, первый раз я всегда готовлю строго по рецепту, а уже потом вношу изменения.
Ниночка! 2 года назад увидела Ваш рецепт пасхальных куличей, с той поры пеку только так. Куличи необыкновенно вкусные, именно такие, какие я люблю. Теперь обязательно попробую и эти, тем более ни разу ничего не делала с шафраном. Отдельное спасибо за идею использования вместо формочек тары из-под томатной пасты, ну, или из-под чего-то другого. Всегда с удовольствием слежу за Вашими новыми рецептами, которыми Вы нас приятно балуете. Спасибо Вам!
Спасибо большое ха теплый комментарий. мне очень приятно было его читать! За верность отдельное спасибо!!!
Отличная репетиция Нина . Я тут за тебя ответила, прости. Можно тесто чуть жиже сделать и подольше на растойку, тогда не порвётся.
Попробую. Но, вообще-то тесто и так было дастаточно жидкое.
Интересненько...а чего так треснули сверху?
Потому -что Ниночка поторопилась и не дала ему достоять- растояться.
Спасибо за ответ! Учту
↑Ответ для Катуша
Нет, расстоялись они очень даже хорошо, а вот почему треснули, не знаю. По тому рецепту, который я постоянно использую, не трескаются.
Нинуль, с шафраном куличи еще не пекла. Надо попробовать)))
Куличи очень вкусные, но мало их получается, всего 2.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V532 "Шавиниган"

Каркасный дом V532 "Шавиниган"
Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"
Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки