Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 24 апреля 2014, 23:35
  • 10991

Фаршированная рыба в беконной корочке

Рецепт: Фаршированная рыба в беконной корочке

Это блюдо нельзя не любить... И сколько вариантов кашерных и не очень не сущестовало бы, я готова усовершенствовать и экспериментировать с ним вечно.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Фаршированная рыба в беконной корочке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4322.2 ккал 		белки
400.2 г 		жиры
265.6 г 		углеводы
82.7 г
100 г блюда
ккал
158.3 ккал		 белки
14.7 г		 жиры
9.7 г		 углеводы
3 г

Рецепт «Фаршированная рыба в беконной корочке»:

  • Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, хорошо помыть.

  • Удалить голову и хвост, надрезать рыбу вдоль плавника на спине, аккуратно срезать филе вместе с кожей с костей. Срезать филе с кожи, нарезать кубиком, ложкой с острым носиком снять остатки филе с костей. Голова, хвост и хребет пригодятся для рыбного супа.

  • Переложить нарезанное филе в блендер, смолоть на больших оборотах чтобы хорошо смолоть мелкие косточки.

  • Очистить лук, помыть, обсушить. Нарезать мелким кубиком, обжарить до золотистости на оливковом масле.

  • Переложить фарш в глубокую посуду.

  • Добавить 3 ст. л. семолины или манки.

  • Отделить желтки от белков. Желтки добавить к фаршу, поперчить, посолить, добавить обжаренный до золотистости лук. Аккуратно перемешать.

  • Белки взбить до мягких пиков.

  • Добавляя понемногу белки, аккуратно вмешивать их в фарш.

  • Тщательно но аккуратно перемешать фарш со взбитым белком. Это обогатит рыбный фарш кислородом и сделает его воздушным и очень сочным.

  • Фольгу сложить в несколько слоев, выстелить ее беконом внахлест.

  • Рыбью кожу разрезать на две части, выстелить ее на бекон.

  • Выложить слой фарша, свернуть с помощью фольги в рулет.

  • Плотно завернуть фольгу, переложить в форму для запекания, налить воды 1 см. Запекать при 190* 1,5 часа. За 15 минут до окончания приготовления развернуть фольгу и дать рулету чуть зарумяниться. Достать рулет из духовки, полностью остудить, нарезать толщиной 1см.

  • Подавать украсив зеленью.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: праздник закуска рыба карп

Вкусы: рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированная рыба в беконной корочке
Рецепт: Фаршированная рыба в беконной корочке

Это блюдо нельзя не любить... И сколько вариантов кашерных и не очень не сущестовало бы, я готова усовершенствовать и экспериментировать с ним вечно.

Ингредиенты для «Фаршированная рыба в беконной корочке»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Фаршированная рыба в беконной корочке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Тань,ну протсо прелесть!Спасибо,что написала-как разделывать карпа от костей-по истене вкусная рыбка,а убирать кости я с нее не умела-так и делала филе либо с трески , либо со щуки(а щуки,сама понимаешь,вкус не совсем тот). Обязательно малышу приготовлю теперь такую рыбку.Может и без бекона,но внутренности все будут точно по твоему рецепту!Спасибо!А фотографии твои-как всегда-меня восхищают!!!
Танюша, надеюсь, что рецепт тебе пригодиться
Изумительный рецепт! Вот теперь точно приготовлю, наконец-то, фаршированную рыбу! +++++++++
готовьте с удовольствием
Очень красивый рулет!
спасибо, Аллочка!
Я тоже ни разу не готовила фаршированную рыбу, хотя очень ее люблю. Забрала Ваш рецепт себе. У нас карпы не продаются, считается бросовой рыбой. Карп заполонил все реки и водоемы, если инспектор увидит, что рыбак бросил карпа обратно в водоем, то это грозит неминуемым штрафом (весьма немаленьким). Уговариваю все время своего свекра-рыбака поехать за карпами, но пока никак.
в фильме "Мой самый лучший любовник" героиня Умы Турман встречается с парнем-евреем, в ресторане она его спрашивает, почему в мире столько сортов рыбы, а евреи готовят, любят и остаются верны карпам - самой дешевой рыбе. фаршированная рыба никогда не будет такой вкусной из другого сорта рыбы
Согласна, карп хорош! Как я соскучилась по карпу!
Таня, какой элегантный и соблазнительный рулет! А про классные кухонные аксессуары и выразительные диагонали ......я уж вообще молчу .....
диагонали получились, потому что не нужно было делать работу для форума, а когда нужно - ступор и кризис жанра
Аналогично,Тань, это закон подлости срабатывает! Сейчас тоже в этом же ступоре пребываю, то что мне нравится-диагонали ищу-ищу, и ни как не найду, а где есть явные диагонали - то меня не впечатляет...
Красивое блюдо и замечательный рецепт!
спасибо
Танюша-отличная рыбка! М-о-ё....
неа, мое!!!!
Ну тогда поделимся?
Заинтриговала, надо сделать.
Светик, это просто а вкусно-то как
Танечка,еще один чудо-рецепт, еще ни разу не готовила фаршированную рыбу,надо исправить
ой, точно нужно готовить, порадуй любимых
надо мужа на "рыбалку"отправить в магазин)))
Как же это вкусно, чудо-рулет
действительно очень
Танюш, ты лучшая
Оль, ну ты скажешь
Вкусная рыбка
спасибо!
Роскошный вариант "гефильте фиш" - еврейской фаршированной рыбки! Но действительно проще и гораздо быстрее. Я бы уменьшила количество манки раза в два.
на счет манки - дело сугубо личное. при взбитых в пену белках рыба получается слишком сочной. я готовлю как меня учила соседка, одесситка и еврейка в шестом поколении.
Тань, ну тя с твоими бутылочками и с карпом! Не стыдно голодающих и жаждущих такой рыбки, дразнить!?
Оль, моя ты дорогая! У меня и сейчас лежит карп в морозилке кг на 7 я бы тебя с удовольствием угостила. Тем более, готовить элементарно
Я на форуме смотрю на твою рыбку и облизываюсь, у нас карпиков нет. А я так его люблю!
у нас карпиков нет
Серьёзно? А у нас в русских магазинах всегда есть, да и на рождество в немецких, да и замороженные в немецком. Другое дело - нужно же уметь его готовить , я вот никак не решусь...
Лар, у нас и русских магазинов то нет. А в обычном рыбном нет.
в обычном рыбном нет
так ваша страна не по рыбе ... , а по сырам, винам и парфюму...
↑Ответ для chudo
У нас нет карпов, есть сазаны, по мне это одно и тоже, свежие по 130 (живые), надо сделать. Я не беру больших, максимум 2 кг.
Свет, из сазана или царька тоже очень вкусно, это же почти одно и то же, даже считается лучше.
Ела недавно фаршированную щуку .....пальчики оближешь. Думаю, что Ваш рецепт легче.
Спасибо!
готовьте с удовольствием, это действительно очень вкусно
Сегодня был мой первый опыт фарширования рыбы (очень мне щука в гостях понравилась).
Ох, нелегкая эта работа скажу я вам))))) Снять кожу и отделить филе мне было долговато, а правильно запаковать в фольгу.......оказалось еще сложнее. Как получилось - напишу завтра)))) Я надеюсь, на вкусную рыбу, эстетика пока не для меня.
Главное, чтобы вам было вкусно а разделывать и упаковывать научитесь со временем
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"

Каркасный дом одноэтажный V398 "Санта-Ана"
Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"
Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"

Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки