Узнала этот рецепт эклеров от подруги! Они меня просто потрясли! Такие пышненькие, легкие и вкусненькие! Мои домашние их уплели за день! В общем, попробуйте сами!
Хегай ЕкатеринаПоваренок 1 уровня
- 26 апреля 2014, 12:17
- 29703
Эклеры "Вкуснятина"
Ингредиенты для «Эклеры "Вкуснятина"»:
Тесто
- Вода — 1 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
Крем
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Молоко (холодное) — 3/4 стак.
- Масло сливочное (Масло для крема должно быть вкусное. Заранее вытащить, чтобы размягчилось) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 40
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3867.9 ккал |
белки
77.9 г |
жиры
201.9 г |
углеводы
434.5 г |
| Порции | |||
| ккал 96.7 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 5 г |
углеводы 10.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.4 ккал |
белки 4 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 22.5 г |
Рецепт «Эклеры "Вкуснятина"»:
-
Готовим тесто: воду + сливочное масло + соль - довести до кипения, убавить огонь, добавить муку, перемешать, снять с огня и немного остудить (иначе при следующем этапе яйца просто сварятся).
-
Добавлять по 1-му яйцу, долго мешая тесто до однородности.
-
Вот такое тесто у вас получится.
-
Затем противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем чайной ложкой наши эклеры (размер делаете, как вам нравится, главное, учтите, что они увеличатся в 1,5-2 раза при правильном выпекании).
Теперь важен процесс выпекания! Разогрейте духовку до 180 гр.
Поставьте эклеры на 20 мин, как 20 мин пройдут, убавьте градусы до 160, и выпекайте еще 10 мин. Во время выпекания не открывайте дверцу духовки. -
Когда эклеры будут румяненькими - они готовы (НЕ передержите, они не должны быть слишком загорелыми, иначе пересохнут)
Вот, что у вас должно получиться.
Пусть остывают, займемся кремом. -
Готовим крем:
яйцо + сахар + муку - смешиваем, добавляем молоко (холодное), ставим на водяную баню (иначе на прямом огне сахар сгорит). Довести до кипения, постоянно помешивая!
На фото у меня крем находится в каменной чаше и на прямом огне, сахар немного подгорел, поэтому советую на водяную баню, проверено на себе ))) -
Остудить и добавить размягченное вкусное сливочное масло. Хорошо перемешать.
P.S.: можно сделать крем просто из вареной сгущенки + сливочное масло. -
Как только эклеры остыли, можно заливать крем. Я брала кондитерский шприц с насадкой с острием для надрезов (на фото). Благодаря такой насадке, отдельные разрезы ножом делать не нужно, иначе эклеры можно смять...
Начиняем каждый эклер посередине!
Затем сверху можно присыпать какао (через сито), либо сделать сметанную помадку (кому как нравится), главное, не делать сладкую смесь сверху, иначе эклеры будут слишком сладкими. -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 апреля 2014 года LadyOnline #
28 апреля 2014 года Хегай Екатерина # (автор рецепта)
26 апреля 2014 года mariana82 #
28 апреля 2014 года Хегай Екатерина # (автор рецепта)
26 апреля 2014 года Ханна_1_2 #
вопрос по рецепту26 апреля 2014 года Ханна_1_2 #
26 апреля 2014 года Хегай Екатерина # (автор рецепта)
26 апреля 2014 года Инночка07 #
26 апреля 2014 года Хегай Екатерина # (автор рецепта)
26 апреля 2014 года veronika1910 #
26 апреля 2014 года Хегай Екатерина # (автор рецепта)
26 апреля 2014 года Живага Елена #
26 апреля 2014 года Хегай Екатерина # (автор рецепта)
26 апреля 2014 года Тамила #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: