Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Фаршированное мясо
  • 28 апреля 2014, 0:13
  • 57511

Хинкали

Рецепт: Хинкали

Хинкали … Что же все-таки это такое? Большие пельмени? Или что-то самостоятельное … совсем другое? Есть их, конечно, приходилось, но когда ешь «что-то», приготовленное кем-то, это не совсем тот аргумент, который позволит ответить на поставленные вопросы. Поэтому и было решено приготовить хинкали самостоятельно…

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Фаршированное мясо

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Хинкали»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6671.3 ккал 		белки
111.9 г 		жиры
33 г 		углеводы
490.5 г
Порции
ккал
555.9 ккал		 белки
9.3 г		 жиры
2.8 г		 углеводы
40.9 г
100 г блюда
ккал
166.4 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
12.2 г

Рецепт «Хинкали»:

Порывшись в интернете и в умных книжках, решено было все же взять за основу рецепт вот из этой книжки.



Информация, из которой еще ни разу не подводила, кстати.
Итак.
Для хинкали нужны два основных компонента. Фарш – начинка и тесто – оболочка.
Начнем с фарша. Тут решили взять рецепт из книжки. Что надо?
Баранина 700 грамм, свинина 350, говядина 350, лук 2 головки, зелень петрушки, кориандр 1 ч. л. соль 1 ч. л., перец черный и вода 7 ч. л.
Замечу, что в рецепте было немного не так. Там было говядины 700, а баранины 350. Но мы решили, что баранины возьмем побольше, а говядины – наоборот. Почему? Да вот как-то так получилось.
Конечно, лучше всего было бы наверное изрубить мясо мелко ножами, но больно уж это дело муторное. Забегу немного вперед. Я такой фарш сделал для мантов. Пока полкило баранины обработал – соскучился. Вот поэтому и применил крупную решетку на мясорубке, чтобы фарш, значит сделать.



Для баранины применили пару лопаток. Барашек был молодой совсем, лопатки небольшие. А фарша надо было сделать и на манты, кроме хинкалей. Вот и взяли пару.



Конечно, промыли хорошо, а потом бумажными полотенцами высушили.



И отделив всякие ненужные пленочки и жилочки, отделили собственно мясо от костей.



Для шурпы, например, будет самое то, что необходимо. Отвечаю.



А остальное пошло в мясорубку.



Таким же образом поступили с говядиной …



… и свининой.



Дальше лук. На фотографии его много, но в дело пошло только три головки. Потому что он хоть и свежий, и ядреный, но не сильно крупный. Вот и взяли три вместо двух. Вообще говоря, на то количество мяса, что заявлено, надо было взять побольше. Примерно из расчета четырех, больше среднего, головок.



Первую головку я мелко изрезал руками, т. е. вручную – ножом. А лука было надо много, поэтому я вспомнил вот про такой девайсик, купленный как-то из чистого любопытства.



Почему из любопытства? А нет у меня доверия всяким этим новомодным штуковинам. Но на удивление мое, оказалось что штучка эта весьма полезна.
Вот так лук закладывается, а потом постукиваешь себе по верхней пимпочке и … никаких слез и …



А результат получается весьма неплохим. Для фарша самый тот размерчик и состояние.
Вот. Сами убедитесь. Справа – это тот, что резался вручную, а слева из этого самого миничопера.



Кстати, если вдруг лук чистить лень, то режьте головку на части и закладывайте их нечищеными. Стукните пару раз, а потом убирайте шелуху и продолжайте процесс изрубления. Помыть только лук как следует не забудьте и «попки» ему почистить.
Единственным недостатком этого, конкретного девайся, является его размер.
Головку приходиться изрезать помельче и много в чопер не положишь. Забивается и … не режет, что называется. Но все-равно получается быстрей, чем ножом. И, повторюсь «фактор оплакивания» отпадает.
Делаем начинку.
Берем семьсот граммов бараньего фарша.



Свинина.



Говядина.



Лук. Специи. Соль.



Вода. Замечу, что лучше бы было бульончику…, но чего не было под рукой, того не было.



Петрушки. Чем мельче порубите – тем не хуже будет.



И хорошенечко вымешиваем. Очень хорошо, подчеркиваю. Чтобы ничего отдельно не выделялось, а стало «все вместе»!



И накрыв фарш пленкой, поставили его в холодильник. Пусть постоит. Созреет.
А мы пока вернулись к тесту. Пока с ним возиться будем, фарш подойдет.
Тесто будем делать «по-своему». Рецепт этот подсказан книжкой Поскребышевой. Очень, кстати, полезная книга.
Вот набор продуктов для теста. Все понятно. Единственно замечу – в стакане сметана. Не знаю уж, сколько она там по жирности и … у нас сметана своя, домашняя. Корова еще доится. Не так много молока, но качество отличное и сметана получается великолепная.



Первым делом заливаем в тару для замеса воду, выкладываем сметану, добавляем соль, яйца и все это хорошо перемешиваем.



А потом … тут я все-таки отвлекусь и приведу цитату из описания приготовления, правда, мантов, от дядюшки Дундука …
« … Замесив тесто в миске, вынимаем его оттуда и начинаем с ним "работу". Вот где нужны именно мужские руки и мужицкая сила. Чем крепче и тщательнее уминается тесто, тем слаще и "выразительнее" оно становится. Иными словами (процитирую самого себя, попросив прощения у дам): "... тесто, прежде чем его считать готовым, нужно помять, как... женщину. Сначала - нижней частью ладони, вкруговую, представляя, что это женские бедра. Потом во всю ширину ладони, стараясь передать тесту свой внутренний жар и страсть. Потом – нежно поглаживая, как это ты делаешь, проходя по эрогенным зонам. И, наконец, работать с тестом только пальчиками, слегка его барабаня и проводя по нему этими пальчиками так, как ты ими проводишь... ну, в общем ты меня понимаешь. На всё про всё у тебя должно уйти не менее 20 минут. "
Гордясь … мне-то сказанное понравилось, прочитал эту цитату Галке. И тут она меня сильно удивила. Почти не думая, сказала очень просто и обыденно.
- Если уж сравнивать…, тут Галка сделекатничала… - с женским телом, то за эталон надо брать мочку уха.
-???!!!
- А она не меняет своей упругости с течением времени и не изменяется в связи с какими то обстоятельствами, не зависит от приобретаемых женщиной форм …!!!
Вот так-то!!!
Поэтому и решил я применять обычную свою тестомесительную машину для первичного приготовления теста. Тем более, что агрегат испытан и еще ни разу не огорчал результатом.
Итак, насыпаем муку. Вот так – с ложечки. Не любит Любимая пользоваться мукотрясительным просеивателем. Ложка, говорит, надежнее.



А потом, выбрав среднюю скорость, замешиваем тесто.



В процессе замешивания, контролируем консистенцию и добавляем муку. Добиваемся нужной густоты и упругости.



Конечно и бесспорно – руками поработать пришлось. Обмять, растянуть, помесить. Потом сформируем вот такой шарик, тоже накроем и отправим тесто в холодной место. Пусть доходит.



Вот тут можно сделать перекур. Примерно на полчасика. Минут сорок.
А минут, значит, через эти сорок. С помощью вот такой скалки…, кстати, рекомендую. Очень удобная штука. Тяжелая и тесто практически не прилипает.



Раскатываем тесто. Особенно тоньчить не надо. Есть рекомендация выдержать толщину в два три миллиметра.



А потом, старым и тривиальным способом нарезали вот таких кружочков. Сначала было чашкой резали, но … в общем неудобно лепить из таких маленьких, поэтому убедившись в правильности рекомендации о семи восьми сантиметрах, стали делать кружки поболе.



Кладем на кружок начинку.



И собираем мешочек. Защипывая складочки. И формируем мешочек. Примерно вот так. Замечу, что высшим пилотажем считается, что у хинкального мешочка должно быть двадцать пять складок.



В классическом варианте у каждого хинкаля (?) должен был быть такой … ну типа перевязанного горлышка как у мешка. Или хохолка. За который потом его, хинкаль, надо брать и прокусывать сначала, чтобы сок выпить, а потом уже и есть. Я попробовал такой сделать. Видите, он на первом плане.



Но был предан остракизму и прогнан катать тесто и делать кружочки. Что поделать … не мое это … не мое. Тут все правильно – дай мне волю, я такого налеплю. Трое потом не разлепят.
Ну, вот … осталось совсем немного. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Добавим туда соль, перец горошковый … можно зелени и травок каких. Лишним не будет. Мы не стали.
Доводим воду до кипения и загружаем туда хинкали.
И тут же шумовкой, очень аккуратно…, в общем, не допускайте того, чтобы хинкали вульгарно прилипли к стенкам кастрюли.



После того как хинкали всплывут, варить минут десять, на небольшом огне. Вот они какие становятся. Бааальшииие такие, аппетитные.





И … Ангела вам за трапезой!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На праздничный стол На ужин

Теги: второе ужин обед тесто мясо фарш хинкали

Вкусы: пикантный специфический хлебный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хинкали
Рецепт: Хинкали

Хинкали … Что же все-таки это такое? Большие пельмени? Или что-то самостоятельное … совсем другое? Есть их, конечно, приходилось, но когда ешь «что-то», приготовленное кем-то, это не совсем тот аргумент, который позволит ответить на поставленные вопросы. Поэтому и было решено приготовить хинкали самостоятельно…

Ингредиенты для «Хинкали»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Хинкали» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
У вас прекрасные рецепты, отличные фотографии и шикарное описание каждого рецепта!!!! А на критиков не обращайте внимание и даже вот вам мой совет: не отвечайте! Игнорируйте и не поддавайтесь провокациям!
Спасибо. Дык если бы критики..., а то ведь ...
Это интернет... У всех разное мнение и каждый высказывает его так, как ему нравится... С этим не поспоришь, да и нет смысла... И себе нервы попортите, и все равно каждый останется при своем мнении. Поэтому лучше промолчать и сделать вид, что вы не заметили неприятный для вас комментарий. Так лучше для всех.
Может вы и правы. Но мне хочется, чтобы человек хоть что-то понял. Хотя это и редко случается. Вы правы.
Брависсимо!!!!
Отличный, подробный рецепт , забрала в КК, будем готовить. Обещаю отчет. Я вот тоже думала, раньше, что хинкали готовят на пару, как и манты, оказывается нет.
Спасибо. Манты ... я разместил свой взгляд на эту Еду. Кстати, можете и на пару приготовить. Вкусно получается.
Пельмени и им подобные мы только на пару и готовим. Одной с ними возится скучновато.
И это правильно!
Спасибо за рецепт!Красивые фото,красиво описано.
А по-поводу возмущенных-не обращайте внимания.Почему-то никто не "фукает" на людей,которые делают тесто на вареники и на воде,и на кефире,и на сыворотке,и заваривает его,выкладывая здесь свои рецепты.А то прям "тапками забросали".
Рецепт имеет право быть,а кому не нравится,пусть разместит свой,"правильный".Мы его тоже с удовольствием прочтем.
Такое интересное описание! А какие фото! Супер! Молодцы Галина и ИванычЪ!!! Только +++
Уважаемые поварята!Если будете готовить это блюдо,прислушайтесь,пожалуйста,к критикам.Мы просто хотели,чтобы блюдо получилось действительно грузинским,а не вариацией на тему.Ведь если посылать к лешему правильность рецепта,тогда исчезнет то,к чему в итоге мы стремимся - настоящий вкус национального блюда.
Что касается комментов автора - было крайне неприятно,что юмор из описания приготовления вдруг перетёк в бытовое хамство.
Исчезло обаяние такого интересного кулинара.
А ведь рецепты всегда так вкусно читались...
Послушайте, вы успокоитесь уже? Или я сейчас зайду в любой из ваших рецептов и ссылаясь на всевозможные источники и авторитетные мнения начну разводить подобное критиканство. Это раз.
И ... вы вообще читали мной написанное? Цитирую первые строки " ...Порывшись в интернете и в умных книжках, решено было все же взять за основу рецепт вот из этой книжки...." Перечитайте фразу..., можете несколько раз. Вникните в смысл ее!!! А потом покажите мне место в моем тексте, где я хоть раз сказал что это именно ИСТИННЫЙ ГРУЗИНСКИЙ ... и т.д.
И перечитайте внимательно сказанное вами и вашей подругой. А потом проанализируйте. если сможете конечно, откуда взялся мой тон.
Повторюсь: каков вопрос - таков ответ. Не хотите получать в ответ резкостей и, как вы его назвали, бытового хамство, не начинайте полемику в тоне кухонной свары. А раз не уважаете сами себя, позволяя..., то не жалуйтесь.
Почитала дебаты, да ну ее к лешему правильность рецепта! Да, отличается от канонов, да и бог с ним! Готовить надо не по канонам, а с удовольствием. Я знаю хинкали лично, но рецепт читала как песню. У вас есть свой стиль. И пусть ваши хинкали не классические, а от Иван Иваныча - это вкусно, это стильно и имеет право на существование! И дело тут не в сметане. Удачи вам в литературно-кулинарном творчестве в стиле Бориса Бурды!
Понимаете, это вообще говоря - не рецепт. Как и подавляющее большинство тех рассказов, которые мы тут публикуем. Рецепт - это то, что сочинено и придумано, т.е. что-то новое. А мы ведь рассказываем лишь о воплощении уже давно до нас придуманного. О том, как мы это приготовили. Так что ...
Рецепт,описание,фото-вызвали восторженные эмоции,но перепалка с поварятами эти эмоции поубавила,рецепту-ПЛЮС,мужчине-МИНУС
А каков вопрос - таков и ответ. И половая принадлежность тут ни при чем вовсе.
[Хороший рецепт,.не слушайте никого.Делала чебуреки по Вашему рецепту,где мясо нарезанное залить кефиром,оно так маринуется, получились вкусные очень. Просьба повторить рецепт теста,а то забыла
Я вечерком расскажу про чебуреки здесь. Ладно. А вообще - в моем ЖЖ посмотрите.
Дайте, пожалуйста, ссылку на ваш ЖЖ. Самой найти не получилось. Заранее благодарю. Сражена вашим стилем написания! Спасибо Вам за ваши рецепты и их описание.
Отправил ... смотрите в личке
[Хороший рецепт,.не слушайте никого.Делала чебуреки по Вашему рецепту,где мясо нарезанное залить кефиром,оно так маринуется, получились вкусные очень. Просьба повторить рецепт теста,а то забыла

Я в личку вам ответил. Чебуреки выкладывать не буду. Тут их такое количество ...
Ой, тут недавно выложили пиццу с картофелем...И хоть бы кто вот так вот живенько откликнулся и поддержал просьбу переименовать в пирог... Зря чебуреки не выкладываете. А блинов сколько!...и ничего - модераторы оставляют...
Да там вообще ничего нового. Сбросил вас ссылку в личку ... сами посмотрите
↑Ответ для ИВАН ИВАНЫЧ
Добрый день! А можно и мне чебуреки? У меня муж их очень любит. Он родом из Крыма, мы там очень вкусные чебуреки ели. Делала дома, но что-то не хватает(((
Сбросил ссылку в личку
Большое спасибо!
Прям зависла от оформления я бы 200 балов поставила)))) сразу съесть захотелось
Спасибо. Я старался.
Замечательный рецепт! Спасибо!
Безумно понравился Ваш рецепт! Невероятно красивые фотографии. Описание - оторваться от чтения невозможно. А после прочтения одолевает желание пойти на кухню сотворить что-то хотя бы подобное на Ваш шедевр. Честно скажу, я не знаю, какими должны быть настоящие хинкали. Но то, что Вы описали - мне очень понравилось и хочется их отведать. Спасибо Вам за такой рецепт, замечательные фото и душевное описание!
Я тоже не знаю, что такое настоящее или нет. Но думаю, что если вкусно - значит имеет право быть.
Я тоже не знаю, что такое настоящее или нет.
Нашлась причина дискуссии
Если убрать свинину,сметану,яйца и петрушку,а добавить зелень кинзы,то получатся хинкали.
С вырезанием кружков не мучайтесь.Спокойно лепите из нарезанных квадратов,а лишнее просто обрежьте ножницами.
Поделюсь маленькой хитростью.Тесто кладите на розетку для варенья и тогда наполняйте фаршем.Очень удобно,сок не вытекает и вращать легко при защипывании 21 складочки.
Мука лучше подойдёт второго сорта.
Спасибо. Воспользуюсь непременно.
Если убрать свинину,сметану,яйца и петрушку,а добавить зелень кинзы,то получатся хинкали.
За свинину не спорю, а вот на счет петрушки- я ее во всех рецептах хинкали видела .Я для себя и запомнила- хинкали- это там, где мясо с петрушкой. А вот кинзу на дух не перевариваю.
А мне сложнее. Я то кинзу вполне себе ... ... А вот Любимая ее не сильно любит. Поэтому и ...
Завороженно прочитала очередной ваш рецепт. Блюдо Ваше просто шедевр как в литературном, так и в кулинарном смысле. Спасибо!
Пока дочитала до конца, проголодалась. Беру в свою КК.
С большим уважением к автору за проделанную работу и интересное описание, но это не хинкали, во всяком случае по сути. Фарш разводится водой, поскольку при варке и получается бульон, а тесто! какая сметана, какие яйца! Тесто на хинкали замешивается из трех компонентов: мука, вода, соль. В фарш, по классическому варианту, кладут только лук, в современных вольностях еще и кинзу, но никак не петрушку, в мтиульские хинкали ( Мтиулети - это высокогорная часть Грузии) кладут еще немолотую зиру. В воду для варки хинкали не добавляют пряностей, только соль.
Очень прошу Вас, не обижайтесь на мою резкость, но мне всегда очень обидно за аутентичность блюда. Кстати, классический вариант количества складок - 21, а правильное скручивание - дело наживное, практика очень помогает
Я открою вам огромный секрет ... если вы посмотрите как в 1000 домах в Мтиулети готовят хинкали, то нигде не найдете точно такого способа, как описали вы. Увы, в каждой избушке - свои погремушки.
Я никогда не обижаюсь на людей типа вас. Вы же всегда знаете КАК ПРАВИЛЬНО и всегда лучше всех. Причем во всех вопросах. Но, увы, донести свою мысль не умеете. Поэтому вас остается жалеть.
"... Очень прошу Вас, не обижайтесь на мою резкость, но мне всегда очень обидно за ..." то, ваше понимание истины может не совпадать с мнением других людей, которые так не считают. Но хинкали от этого для них не перестают быть хинкалями.
Я тоже открою Вам секрет: Вы и представить не можете, в скольких домах Мтиулети я бываю и что там готовят хинкали именно так, как я описала. В Грузинской кухне вообще нет такого продукта как сметана, что бы Вы не прочли на "просторах интернета". И я отнюдь не всегда знаю, как и что правильно, но вот как готовить хинкали я знаю наверняка, и это не моё понимание истины, а уважение к кухне моей страны. И благодарю Вас, а Вашей жалости я не нуждаюсь, а Вы, как видно, не умеете принимать критику, но, разумеется, не мое дело.
Кстати, среди комментариев не я одна заметила, что это не настоящие хинкали
Критику - да! Вашу манеру общаться - нет. Вы еще возьмитесь доказывать, что харчо у вас в селении готовят только из говядины, поэтому кухня вашей страны не приемлет других видов этого супа. Или еще что-нибудь в этом роде. Я повеселюсь с удовольствием.
И ..., скажите, Тамара Сулаквелидзе - она, по-вашему, не уважает кухню своей страны?
И очень мне понравился ваш пассаж про сметану ... продукта нет, а сметана ... есть! ...
Иван Иваныч,а ведь ЭнВэ абсолютно права.
И харчо готовят только из говядины,и сметаны в классической грузинской кухне нет,а Т.Сулаквелидзе - вообще медик! Потому что человек,любящий и понимающий кулинарию никогда не напишет в предисловии к книге о грузинской кухне "За неимением сухих сунели,блюда можно приготовить и без них".
Поезжайте в Грузию и проверьте всё сами
Вот я и говорю ... есть такие люди, для которых - если не по "ихнему", значит ... ммм ... помойка. И Кобзон - не еврей, потому что народный артист СССР, и ... в общем - пусть вас. Время терять на дебаты, которые никому не нужны, смысла не вижу ...
(ворчливо) ... давно признано, что Тамара Платоновна классик грузинской кухни и всеми признанный авторитет, а вам ... вишь ли - ВАЩЕ!!! МЕДИК!!! Патамушта она предлагает готовить так, как не готовят в вашей деревне..... ... Анекдот.
Вот я и говорю ... есть такие люди, для которых - если не по "ихнему", значит ... ммм ... помойка.
Вы сами описали свою реакцию на справедливую критику.
Найдите книжку Сулаквелидзе 1959 года издания и убедитесь сами,что классик подписался "врач".
Вгонеб сакмарисиа.
Мшвидобит,батоно Иван.
P.S. Моя любимая "деревня" называется Тбилиси.
Про Т.П. я могу вам очень много рассказать. Критика и критиканство - две большие разницы.
Не буду больше с вами дискутировать, кладите в хинкали хоть сахар, но почему, так упорно ссылаясь на Сулаквелидзе, вы не следуете ее рецепту?
Харчо, у нас, кстати, готовят даже из хлеба, чимори называется, но его у Сулаквелидзе нет, поэтому, по-видимому, оно и не существует
↑Ответ для ИВАН ИВАНЫЧ
Да, и с выражением уважения я поторопилась, беру свои слова обратно
Ой ... ну вот возьмем ваш рецепт. "Шила-плов с грибами". Хотите я сейчас разражусь на пару страниц претензиями в том смысле, что пловом имеет право называться только то, что соответствует классическому содержанию .... оно вам надо? А я буду абсолютно прав. Так что на ваше уважение мне фиолетово. Вы себя научитесь уважать, тогда и понимание остального придет. А пока ... не болейте.
↑Ответ для ИВАН ИВАНЫЧ
А мне нравится и всеравно как эти штуки называются, главное что вкусно. А какую работу вы провели с этим рецептом это вообще огромный труд, и за это уже стоит похвалить. Ведь многим этот рецепт пригодится, все подробно, понятно, спасибо.
Как смачно все описано!Аж слюнки потекли!
конечно это не настоящие хинкали но выглядит неплохо
Ваши рецепты с описанием нужно выпускать отдельной книгой с названием " Позитивная и познавательная кулинария"! Вам тысячу++++++++!
Пока читала чуть слюной не подавилась , забираю себе в КК. Почему то была убеждена, что хинкали готовят на пару, попробуем сварить . Вам плюсище.
На пару - это манты
Замечательно! В фарш еще бы кинзы порубить, а чтобы не прилипли, в начале варки воду раскрутить шумовкой и закладывать ханкали.
Кинза нужна, согласен. Но ... набор зелени, как и специй - это уже в зависимости от личных предпочтений.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"

Каркасный дом с 3 спальнями V226 "Массачусетс"
Каркасный дом с сауной V414 "Кларксвилл"

Каркасный дом с сауной V414 "Кларксвилл"
Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"

Каркасный дом с террасой и 4 спальнями V146 "Гуилфорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки