Все люди подвержены болезням. Не минула чаша сия и нашего опытного кока. Он засопливил, как первоклашка, и старпом услал его в каюту, чтоб не заражал остальных. Но от этого аппетит 20 здоровых мужиков не стал меньше и, учитывая мои увлечения, меня попросили пару дней подменить болезного. А происходило это в нескольких днях пути до Сиднея или Мельбурна, точно не помню. Мы проходили тогда с лоцманом Большой Барьерный риф, отсюда и название, которое, кстати, очень прижилось и много позже меня частенько просили приготовить это блюдо на общесудовых party. Этот рецепт одинаково удобен и для семейного ужина, и для неожиданного извещения о скором визите гостей. Минимум ингредиентов, относительная быстрота приготовления и свобода действий во время запекания освободят вас для других важных дел. А незабываемый вкус блюда порадуют и вас и ваших визитёров.
АнКарташПоваренок 3 уровня
- 1 мая 2014, 22:49
- 122331
Курица с картофелем "Барьерный риф"
Ингредиенты для «Курица с картофелем "Барьерный риф"»:
- Картофель — 15 шт
- Бедро куриное — 8 шт
- Майонез — 4 ст. л.
- Вино красное полусладкое — 100 мл
- Чеснок — 6 дол.
- Соевый соус — 100 мл
- Горчица — 1 ст. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Укроп — 1 пуч.
- Перец душистый — 3 шт
- Приправа — 3 ст. л.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4213.8 ккал |
белки
243.6 г |
жиры
142.6 г |
углеводы
457.6 г |
| Порции | |||
| ккал 842.8 ккал |
белки 48.7 г |
жиры 28.5 г |
углеводы 91.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.7 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 13.5 г |
Рецепт «Курица с картофелем "Барьерный риф"»:
Данное количество продуктов я взял, узнав о скором приходе к нам на ужин троих наших друзей.
Итого, с учётом салата из свежих овощей, этого должно хватить на пятерых голодных и после работы уставших людей. Тем более, что всем необходимым для расслабления они обещали обеспечить.
Давайте начинать…
ПРОДУКТЫ
Картофель - 15 -17 шт. (средних) по три на лицо.
Бёдра (куриные) – 8 – 10 шт
Майонез - 4 ст/л
Кагор или другое сладкое вино - 100 мл (Сразу оговорюсь, что данный пункт не является обязательным, так же как и следующий. Они просто придают в своём сочетании очень интересный, сложный и необычный вкус картофелю.)
Чеснок - 5 – 6 долек
Соевый соус - 100 мл
Горчица острая - 1 ст/л (с верхом)
Куркума - 1 ч/л
Укроп свежий - 1 пучoк
Перец горошком - по три острого и душистого
Приправа для птицы - 3 ст/л (желательно армянская без соли)
Французские травы - 2 ч/л
Соль - по вкусу
ГОТОВИМ
Для начала бёдра освобождаем от кожи и прорезаем вдоль до кости.
Мясо вместе со снятой кожей укладываем в посуду и последовательно покрываем его, каждый раз перемешивая: приправой для птицы; горчицей; травами; соевым соусом; вином; и в конце добавляем 2 ст/ложки майонеза. Перемешиваем и отставляем в сторонку. Солить будем вместе с картошкой непосредственно перед духовкой, иначе мясо раньше времени пустит сок.
Чистим картофель и прорезаем его крест-на-крест до середины.
Нарезаем мелко укроп и очищенный чеснок.
ВСЁ, приготовления закончены!!!
Теперь мы знаем, что нам необходим лишь один час на запекание.
Звоним друзьям и узнаём, когда они будут под дверью. И, как только до сего момента остаётся 1 час 10 мин., включаем духовку на разогрев, установив 220 градусов.
Сливаем воду из картофеля, обсушиваем его на полотенце. Посыпаем куркумой и смешиваем с оставшимся майонезом и укропом.
Солим картофель и птицу и укладываем на противень. Картошка внизу, мясо сверху, а все открытые места закладываем кожей.
На фотографии хорошо видно, что я забыл посыпать чесноком, поэтому пришлось опять снимать фольгу.
Ещё раз, для противников чесночного запаха. Можете его заменить аджикой, хотя резкий запах уходит в процессе запекания. Но, на вкус и цвет…
Запечатываем противень фольгой и ставим в уже заждавшуюся духовку на 50 минут. Температуру снижаем до 200 градусов.
Через 50 минут снимаем фольгу, включаем конвектор или, если такового не имеется, верхний нагревательный тэн. Спустя 10 минут, сходя с ума от ароматов, открываем дверь гостям и достаём из духовки …
Дальше рассказывать не буду, это лишняя трата времени. Приятного вам!!!
Итого, с учётом салата из свежих овощей, этого должно хватить на пятерых голодных и после работы уставших людей. Тем более, что всем необходимым для расслабления они обещали обеспечить.
Давайте начинать…
ПРОДУКТЫ
Картофель - 15 -17 шт. (средних) по три на лицо.
Бёдра (куриные) – 8 – 10 шт
Майонез - 4 ст/л
Кагор или другое сладкое вино - 100 мл (Сразу оговорюсь, что данный пункт не является обязательным, так же как и следующий. Они просто придают в своём сочетании очень интересный, сложный и необычный вкус картофелю.)
Чеснок - 5 – 6 долек
Соевый соус - 100 мл
Горчица острая - 1 ст/л (с верхом)
Куркума - 1 ч/л
Укроп свежий - 1 пучoк
Перец горошком - по три острого и душистого
Приправа для птицы - 3 ст/л (желательно армянская без соли)
Французские травы - 2 ч/л
Соль - по вкусу
ГОТОВИМ
Для начала бёдра освобождаем от кожи и прорезаем вдоль до кости.
Мясо вместе со снятой кожей укладываем в посуду и последовательно покрываем его, каждый раз перемешивая: приправой для птицы; горчицей; травами; соевым соусом; вином; и в конце добавляем 2 ст/ложки майонеза. Перемешиваем и отставляем в сторонку. Солить будем вместе с картошкой непосредственно перед духовкой, иначе мясо раньше времени пустит сок.
Чистим картофель и прорезаем его крест-на-крест до середины.
Нарезаем мелко укроп и очищенный чеснок.
ВСЁ, приготовления закончены!!!
Теперь мы знаем, что нам необходим лишь один час на запекание.
Звоним друзьям и узнаём, когда они будут под дверью. И, как только до сего момента остаётся 1 час 10 мин., включаем духовку на разогрев, установив 220 градусов.
Сливаем воду из картофеля, обсушиваем его на полотенце. Посыпаем куркумой и смешиваем с оставшимся майонезом и укропом.
Солим картофель и птицу и укладываем на противень. Картошка внизу, мясо сверху, а все открытые места закладываем кожей.
На фотографии хорошо видно, что я забыл посыпать чесноком, поэтому пришлось опять снимать фольгу.
Ещё раз, для противников чесночного запаха. Можете его заменить аджикой, хотя резкий запах уходит в процессе запекания. Но, на вкус и цвет…
Запечатываем противень фольгой и ставим в уже заждавшуюся духовку на 50 минут. Температуру снижаем до 200 градусов.
Через 50 минут снимаем фольгу, включаем конвектор или, если такового не имеется, верхний нагревательный тэн. Спустя 10 минут, сходя с ума от ароматов, открываем дверь гостям и достаём из духовки …
Дальше рассказывать не буду, это лишняя трата времени. Приятного вам!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 июля 2015 года Жменька ИИ #
27 июля 2015 года АнКарташ # (автор рецепта)
18 июля 2015 года Белотестов #
14 апреля 2015 года nbu 89 #
Если кому интересно,можете посмотреть здесь как выглядит моя курочка. http://mepic.ru/view/?id=6e8a5e4aadb0e95f4e64be74ba0fcfc7
18 марта 2015 года pupsik27 #
18 марта 2015 года АнКарташ # (автор рецепта)
19 марта 2015 года pupsik27 #
20 марта 2015 года АнКарташ # (автор рецепта)
21 марта 2015 года pupsik27 #
24 марта 2015 года АнКарташ # (автор рецепта)
24 марта 2015 года pupsik27 #
23 декабря 2014 года Enzilya #
24 декабря 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)
25 декабря 2014 года Enzilya #
23 декабря 2014 года Natalia Ok #
25 ноября 2014 года ksyusha2014 #
26 ноября 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)
28 октября 2014 года Alimana #
Картошечка семимильными шагами отправляется в список топ-блюд кулинарной книги.
29 октября 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)
26 октября 2014 года Just Elena #
26 октября 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)
28 сентября 2014 года Аэлена #
30 сентября 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)
Запчасть
Есть у меня кум Толик. Сварщик, токарь, механик от бога. В общем, мастер - «золотые руки». Сломался как-то у него домашний электрический чайник. Такой пластиковый, китайский, с кнопкой. Что-то там на клемме. Вроде - бы проводок отгорел. Толик сел за кухонный стол, разобрал чайник, разложил запчасти в сторонке, чтоб куме – Оле не мешать. Она как раз что – то там лепила. Долго ли, коротко ли, всё сделал - подпаял и довольный собрал всё на место. Осталась одна запчасть - металлическая проволочка длиной сантиметров 20, упругая, загнутая полукругом, на кончиках изоляция (при всем этом чайник включается и кипятит воду). Кум покрутил её, вздохнул, разобрал чайник снова и давай её пристраивать. Пристраивал её везде - никуда не подходит. Опять собрал - чайник работает. Но запчасть, то осталась!!!! Снова разобрал. И так, сидит, молча, пыхтит, ничего не говорит никому. Через 3 часа "работы" он выругался, чайник с запчастью сложил в пакет и утром утащил на работу к электрикам - типа они разберутся. В конце дня электрики сдались. Неси, говорят, в службу быта, в ремонт, там может быть сталкивались с таким устройством. Куму перед Ольгой стыдно признаться, что не может сам отремонтировать чайник (руки – то – «золотые»). Молча, решил еще попробовать. Разобрал, запчасти по столу разложил, сидит тупо на них смотрит. Рядом ходит кума, разговаривает с ним : то - се, как дела на работе и за этим разговором подходит к столу, берёт "запчасть" и начинает прятать её себе в декольте. Спрашивает у кума: - «Ты где косточку от бюстгальтера нашёл? Я её два дня уже ищу - пропала бесследно, а ведь помню, на стол положила». Говорят:- Толя орал как резаный.
1 октября 2014 года Аэлена #
3 ноября 2014 года каратистка #
28 сентября 2014 года kroxamari #
28 сентября 2014 года Аэлена #
30 сентября 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)
13 сентября 2014 года дядя Юра #
13 сентября 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)
13 сентября 2014 года дядя Юра #
29 июля 2014 года Oksunchik #
29 июля 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)
28 июля 2014 года AlenchikS #
28 июля 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)
1 августа 2014 года AlenchikS #
22 июля 2014 года NIKA8888 #
22 июля 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Живага Елена #
8 июля 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)
8 июля 2014 года Живага Елена #
8 июля 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)
6 июля 2014 года lema #
6 июля 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)
7 июля 2014 года lema #
5 июля 2014 года хачатурава #
5 июля 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)
5 июля 2014 года nataly_pikalova #
5 июля 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)
5 июля 2014 года Дюдюкаа #
5 июля 2014 года АнКарташ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: