Не претендуя на аутентичность блюда, предлагаю вариант, по которому готовит мой муж. Сегодня первый раз за три года я, наконец-то, распробовала это блюдо ))
Амишка09Поваренок 4 уровня
- 4 мая 2014, 22:01
- 93310
Дамлама
Ингредиенты для «Дамлама»:
- Ребра говяжьи — 800 г
- Капуста белокочанная / Капустa (несколько больших листьев)
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук репчатый (средние) — 2 шт
- Кабачок (средний, можно заменить на баклажан) — 1 шт
- Морковь (большая) — 1 шт
- Картофель (или 3-4 маленьких) — 2 шт
- Помидор — 3 шт
- Соль — по вкусу
- Перец душистый — по вкусу
- Специи — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2214.1 ккал |
белки
144.2 г |
жиры
130.9 г |
углеводы
101.3 г |
| Порции | |||
| ккал 276.8 ккал |
белки 18 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 12.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.4 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Дамлама»:
-
Приготовление:
Количество ингредиентов дано примерно, главное, чтобы они в казан влезли)))
Обжарить в казане на растительном масле ребра до золотистой корочки -
Вытаскиваем мясо и, не выливая масла, выстилаем дно и стенки казана большими листьями капусты
-
Выкладываем ребра
-
Затем болгарский перец соломкой. С этого слоя начинаем каждый присаливать и перчить
-
Потом лук
-
Следом морковь
-
Далее кабачки
-
Картошку. Она еще присыпана прованскими травами
-
И последний слой - помидоры
-
Накрываем все сверху листьями капусты, заправляя их к стенкам. Даже если овощи будут вылезать из казана, как у нас ))) не страшно, примните их руками, в процессе тушения они сами осядут
-
Закрываем крышкой и ставим томиться на 1,5 часа на маленький огонь (у меня 4 из 9 на варочной панели).
Выкладываем, посыпаем зеленью и подаем!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 мая 2014 года Galll Y #
5 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
5 мая 2014 года DrakonTS #
5 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
5 мая 2014 года Leto29 #
5 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
5 мая 2014 года Первушина Елена #
5 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
5 мая 2014 года ирина таджибова #
5 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
5 мая 2014 года ирина таджибова #
5 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
5 мая 2014 года anatalija #
5 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
4 мая 2014 года veronika1910 #
5 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
5 мая 2014 года veronika1910 #
5 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
5 мая 2014 года veronika1910 #
4 мая 2014 года ПантерРрочка #
4 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
4 мая 2014 года Живага Елена #
4 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
4 мая 2014 года Живага Елена #
4 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
4 мая 2014 года Живага Елена #
5 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
4 мая 2014 года Жужа-48 #
4 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
жидкость никакую не надо добавлять! овощи томятся в собственном соку и к концу приготовления блюда его достаточно много.. просто тарелка, которую я фотографировала, была для меня, а я погуще люблю, вот бульона и не видно
ко мне лучше на ты
4 мая 2014 года vilkamanka #
4 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
4 мая 2014 года 19таня76 #
4 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
4 мая 2014 года Мэриэл #
Вот у меня муж не готовит ничего кроме грибного супа, стимулировать надо и радоваться, радоваться. РЕСПЕКТ от меня передайте, пожалуйста, мужу и уважение
4 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
у мужа два коронных блюда - плов и дамлама.. он вообще меньше 4 часов не готовит, для него это не комильфо
ко мне лучше на ты!
4 мая 2014 года marika838 #
4 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
4 мая 2014 года felix032 #
4 мая 2014 года Амишка09 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: