Хорошо сбалансированный состав. Слегка влажная и самую малость сладковатая мякоть, слегка ощущается сдоба. Хлеб хорошо подходит для каждодневного употребления, он не надоедает и к тому же "самодостаточен" - хорош сам по себе. Полезен, наконец, благодаря цельнозерновой муке. Отрезать его по маленькому кусочку и есть просто так - чистое удовольствие.
mike_svПоваренок 5 уровня
- 5 мая 2014, 16:32
- 6717
Хлеб пшенично-ржаной с цельнозерновой мукой
Ингредиенты для «Хлеб пшенично-ржаной с цельнозерновой мукой»:
- Мука пшеничная / Мука (высший сорт) — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука (цельнозерновая) — 1 стак.
- Мука ржаная — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (добавил для получения желаемой густоты теста) — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Сахар — 3 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие, "Воронежские") — 1,5 ч. л.
- Кефир (либо пахта) — 300 мл
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2488.6 ккал |
белки
67 г |
жиры
32.5 г |
углеводы
487.2 г |
| Порции | |||
| ккал 248.9 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 48.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 259.2 ккал |
белки 7 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 50.8 г |
Рецепт «Хлеб пшенично-ржаной с цельнозерновой мукой»:
-
Для выпекания хлеба я использую хлебопечку. Последовательно закладываю продукты в ведёрко хлебопечи. Сначала - кефир (можно пахту) - 300 мл.
-
Муку пшеничную - 2 стакана.
-
Муку цельнозерновую - 1 стакан.
-
Муку ржаную - 2 столовых ложки.
-
Сливочное масло - 30 г.
-
Сахар - 3 ч. л. соль - 1 ч. л. Дрожжи сухие - 1,5 ч. л. (Если дрожжи быстродействующие - 1 ч. л.)
-
Включаю хлебопечку в режим "Хлеб цельнозерновой". Минут через 5 после начала замеса проверяю консистенцию теста - иногда приходится добавить немного муки. Тесто должно липнуть к пальцу, но лишь самую малость. А вот делать тесто излишне крутым не следует. После этого я оставляю хлеб в покое до конца цикла приготовления. Время приготовления - 3 часа 20 минут.
Вкусный хлеб, готовлю его часто. Когда хлеб остывает - как сказочный колобок - на подоконнике, дети часто отщипывают-отгрызают изрядную толику хлеба. Это для меня - как знак качества. Не больно-то прельстишь этих маленьких любителей гамбургеров и чисбургеров обычным хлебом
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 декабря 2018 года gansdvd #
23 декабря 2018 года mike_sv # (автор рецепта)
Муки высш. сорта входит 140 г Муки цельнозернновой - 150 г
В ст.л муки в.с. было 32 г, муки ржаной - 30 г. Удачи вам
17 ноября 2017 года Олеся Кийло #
18 ноября 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
18 ноября 2017 года Олеся Кийло #
2 ноября 2017 года loruva #
2 ноября 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
27 января 2017 года Касьяно #
27 января 2017 года mike_sv # (автор рецепта)
21 марта 2016 года helenvr #
26 марта 2016 года mike_sv # (автор рецепта)
5 мая 2014 года veronika1910 #
5 мая 2014 года mike_sv # (автор рецепта)
5 мая 2014 года ПантерРрочка #
5 мая 2014 года mike_sv # (автор рецепта)
5 мая 2014 года гурман1410 #
5 мая 2014 года mike_sv # (автор рецепта)
5 мая 2014 года Шахзода #
5 мая 2014 года mike_sv # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: