Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 5 мая 2014, 22:03
  • 18794

Пирог "Воздушные петельки" с ореховой начинкой

Рецепт: Пирог Воздушные петельки с ореховой начинкой

Увидела я однажды замечательный пирог белорусского мастера красивой выпечки, его зовут Кастусь Ларкой. Он - мастер выпечки праздничных караваев и домашних пирогов. По этой технологии можно приготовить пирог как с начинкой, так и без нее. Но для его приготовления нужен специальный поперечный валик для теста. Для эксперимента я опять приготовила тесто с добавлением сливочного творожного теста, а начинку применила готовую ореховую. Получился ароматный воздушный пирог.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Воздушные петельки" с ореховой начинкой»:


Рецепт «Пирог "Воздушные петельки" с ореховой начинкой»:

  • Вот такой поперечный валик я долго искала специально для того, чтобы готовить такие пироги. Ширина моего валика 6 см. Тесто для этого пирога Вы можете приготовить и по своему любимому рецепту, но оно не должно быть слишком мягким. Если вы готовите пирог без начинки, то не нужно применять круг из теста для основания пирога.

  • Готовлю тесто. Разминаю вилкой сливочный творожный сыр комнатной температуры.

  • Добавляю желтки, сахар, ванилин, соль.

  • Массу взбиваю венчиком.

  • Добавляю теплое молоко, массу опять взбиваю до однородности.

  • Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки выливаю молочно-сырную смесь, добавляю сухие быстродействующие дрожжи, оставляю минут на 5-10.

  • Добавляю просеянную муку, размягченное сливочное масло.

  • Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.

  • Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.

  • Тесто уминаю. Беру примерно 1/4 часть всего теста, раскатываю круг толщиной примерно 0,4-0,5 см.

  • Перекладываю круг на смазанный растительным маслом противень.

  • Готовлю ореховую начинку - к сухой ореховой смеси добавляю теплую воду, перемешиваю.

  • Начинку равномерно распределяю по поверхности круга из теста, немного отступая от края.

  • Беру чуть меньше половины оставшегося теста, с помощью муки для подпыла раскатываю длинную полоску теста толщиной примерно 0,5 см и длиной чуть меньше длины окружности из теста.

  • С помощью валика делаю поперечные надрезы.

  • Складываю полосу из теста пополам, отрезаю чуть края (кроме сложенных петелек).

  • Выкладываю полосу "петелек" по краю начинки. Укладываю красиво петельки.

  • Затем беру половину оставшегося теста, снова с помощью муки для подпыла раскатываю полоску теста, с помощью валика делаю поперечные надрезы, снова складываю пополам, отрезаю лишнее тесто по краям, выкладываю второй круг "петелек".

  • Затем таким же образом выкладываю следующий круг "петелек", и т. д.

  • Тесто накрываю пленкой и даю ему подняться в 1,5-2 раза.

  • Смазываю тесто чуть взбитым желтком.

  • Выпекаю пирог в разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета. Приятного Вам аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На природу На ужин Рецепт для хлебопечки

Теги: обед завтрак ужин пирог

Вкусы: ореховый ванильный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог "Воздушные петельки" с ореховой начинкой
Рецепт: Пирог Воздушные петельки с ореховой начинкой

Увидела я однажды замечательный пирог белорусского мастера красивой выпечки, его зовут Кастусь Ларкой. Он - мастер выпечки праздничных караваев и домашних пирогов. По этой технологии можно приготовить пирог как с начинкой, так и без нее. Но для его приготовления нужен специальный поперечный валик для теста. Для эксперимента я опять приготовила тесто с добавлением сливочного творожного теста, а начинку применила готовую ореховую. Получился ароматный воздушный пирог.

Ингредиенты для «Пирог "Воздушные петельки" с ореховой начинкой»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог "Воздушные петельки" с ореховой начинкой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Красивый пирог! Но нет такой начинки и нет такого валика! А состав начинки орехи-сахар-какао?
Спасибо! Начинку Вы можете применить любую. Состав начинки примерно такой: сахар, пшеничная мука, молотый орех фундук, сухой яичный белок, крахмал, какао, соль, корица, ароматизатор (ванилин).
Очень красивый пирог! А вот валика такого никогда не видела...
Оля, спасибо! Я выписывала такой валик по интернету.
Пирог шикарный !
А валик, простите, как называется?
Светик, какая красота))) Сколько я всего пропустила!
Наташа, спасибо! Рада тебя видеть!
Светланка, молодец!!! Это не пирог, а произведение искусства какое-то Умничка
Надюшка, спасибо!
Светочка,очень красивый пирог!!!! Классный валик!!!!
Иришка, спасибо!
Светочка мимо твоих рецептов молча пройти нельзя, не выразив свое восхищение! Как всегда очень красивая подача!
Марьям, спасибо!
Светочка, какая красота получилась!!! В выходные обязательно попробую приготовить, только к сожалению валика такого у меня нет. Надо что-то придумать!!!
Леночка, спасибо! Надеюсь, ты что-нибудь придумаешь.
У вас какие-то особые отношения с тестом. Королева выпечки! Слежу за вашими рецептами и каждый раз восхищаюсь! Всегда необычно и с выдумкой!
Спасибо Вам! Буду делиться и дальше, интересными, на мой взгляд, рецептами.
Светик, какая прелесть у тебя получилась! Спасибо за инфо, теперь я буду за такой штуковиной охотится!
Любашка, спасибо! Рада, что пирог тебе понравился!
Очень понравился!
Светочка, прелестный пирог, а какой разрез аппетитный
Аленка, спасибо!
Очень красиво!
Алена, спасибо Вам!
А если не секрет где покупали такую штуку замечательную?)
Алена, я выписывала по интернету с сайта Венчик.ру.
Спасибо
Светлана, у Вас руки золотые, это потрясающе красиво и без сомнения вкусно
Елена, спасибо Вам!
Обалдеть..... Я чуть не пропустила.... Очень и очень красиво!!!!!! Жаль, я не видела у нас такого валика....
Валечка, спасибо тебе! Я выписала валик по интернету.
Красота!!! На праздничный стол прекрасно подойдет
Спасибо!
Бесподобно, впрочем как и всегда! Королева, она и есть КОРОЛЕВА!!!!
Женечка, спасибо тебе! А ты заметила полотенце, подаренное тобой?
Если честно-нет. Я смотрела только на изумительной красоты пирог. Он все затмил. Ща пойду гляну.
Бесподобно! Впрочем, как всегда Я и готовить по вашим рецептам не успеваю))) Поражаюсь, когда вы успеваете съедать Валика не встречала такого, надо присмотреться внимательнее, а то уже хочу и этот пирог)))
Наташа, спасибо за теплые слова! Идей еще у меня много!
Светик, ты давно перебралась с китайских кулинарных сайтов на белорусские? Хоть бы кусочек такого пирога привезла. Поехали 10 мая на дачу на шашлык, у нас места много.
Блин, красота неимоверная!!! А воздушное какое!!!
Нинулька, спасибо! Муж сегодня на работе подвернул сильно ногу, едем сейчас в трамву.
Ну, и как там, в травме... Чем дело закончилось?
Ниночка, слава Богу, только сильный вывих, мы уже думали, что может и перелом, нога сразу сильно опухла и вставать на нее он не мог. На работе мужики стали смеяться надо мной - мол, садить тебе, Светка, самой картошку!
Да, ладно! До картошки еще, как до Луны, поправится.
Светик, красота какая! Тоже хочу такой валик!))
Светуля, рада тебя видеть! Спасибо!
как это красиво смотрится! восхитительно!
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"
Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"

Каркасный дом с 4 спальнями V178 "Пресцотт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки