Я часто украшаю торты мастикой из маршмеллоу, но покупать как-то накладно выходит... Вот нашла рецепт, как сделать их в домашних условиях, и уже давно им пользуюсь. Хочу поделиться и с вами.
LEKA250887Поваренок 3 уровня
- 7 мая 2014, 22:14
- 52547
Маршмеллоу своими руками
Ингредиенты для «Маршмеллоу своими руками»:
- Сахар — 2 стак.
- Вода (холодная кипяченая) — 1 стак.
- Желатин — 25 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сироп инвертный — 160 г
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2376.7 ккал |
белки
31.1 г |
жиры
23.7 г |
углеводы
573.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 264.1 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 63.7 г |
Рецепт «Маршмеллоу своими руками»:
-
Желатин развести в половине стакана воды и оставить набухать на 15-30 мин.
-
Оставшуюся воду поместить в кастрюльку, добавить сахар, соль и инвертный сироп (рецепт здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/893 15/). Перемешать. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. После закипания поставить на медленный огонь и проварить 8 минут без помешивания.
-
Желатин немного прогреть в микро (в моей это около 40 сек). Поместить в посуду и взбивать на минимальной скорости. Тонкой струйкой добавляем горячий сироп, при этом постоянно взбивая. Здесь фото нет, так как у меня не было помощника.
-
Затем увеличиваем скорость и продолжаем взбивать в течение 15 минут.
-
Масса становится белой и похожей на зефирную или на очень круто взбитые белки.
-
Затем я застелила форму пищевой пленкой и чуть смазала раст. маслом без запаха (иначе потом сложно отделить маршмеллоу), выложила нашу смесь и сверху также закрыла пленкой, смазанной маслом. Отправляем в холодильник до полного застывания и используем в мастику. Если вы хотите маршмеллоу съесть, то смешайте 0,5 стакана сахарной пудры и 0,5 стакана крахмала в миске, разрезайте на кусочки (это лучше делать острым ножом) и обваливайте в смеси.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 мая 2015 года Alize128 #
31 мая 2015 года LEKA250887 # (автор рецепта)
7 апреля 2015 года 1Alice #
24 марта 2015 года pinkflower999 #
10 марта 2015 года миллион алых роз #
11 марта 2015 года LEKA250887 # (автор рецепта)
21 марта 2015 года каратистка #
21 марта 2015 года миллион алых роз #
1 мая 2016 года Tata0330 #
1 мая 2016 года миллион алых роз #
1 мая 2016 года Tata0330 #
1 мая 2016 года миллион алых роз #
1 мая 2016 года Tata0330 #
27 февраля 2015 года миллион алых роз #
28 февраля 2015 года LEKA250887 # (автор рецепта)
12 января 2015 года pupsikk #
13 января 2015 года LEKA250887 # (автор рецепта)
13 января 2015 года pupsikk #
18 января 2015 года LEKA250887 # (автор рецепта)
8 июня 2014 года Мур Ольга 2014 #
8 июня 2014 года LEKA250887 # (автор рецепта)
6 июня 2014 года Chundra1989 #
6 июня 2014 года LEKA250887 # (автор рецепта)
6 июня 2014 года Chundra1989 #
6 июня 2014 года LEKA250887 # (автор рецепта)
11 июня 2014 года LEKA250887 # (автор рецепта)
11 июня 2014 года Chundra1989 #
25 мая 2014 года ната1206 #
26 мая 2014 года LEKA250887 # (автор рецепта)
26 мая 2014 года ната1206 #
27 мая 2014 года LEKA250887 # (автор рецепта)
150мл воды
2г лимонной кислоты
1,5г пищ соды
кастрюльке или ковшике (у которого есть крышечка) растворяем сахар в 150мл воды и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Опускаем лимонную кислоту, перемешиваем, накрываем плотно крышечкой (я для этого дырочку в крышке заклеила хлебным мякишем) и оставляем на 45 минут на самом маленьком огне, дальше только выкл. Может и меньше времени, в этот раз варила где-то 30мин. важно, что бы он был бледно желтого цвета, если передержать, мастика потом не будет белоснежной.Остужаем смесь. Я остужала где-то около часа-полтора. Разводим соду в небольшом количестве воды (столовой ложке) и добавляем в сироп. Смесь будет выделять пену. Периодически помешиваем. Через 10-15 минут сироп будет готов( у меня ушло где-то полчаса, пока пена сошла). Он имеет цвет и густоту майского меда. И приятный аромат. Этот сироп не застывает. Он просто густой.
6 июня 2014 года Людмила Проноза #
7 июня 2014 года LEKA250887 # (автор рецепта)
23 мая 2014 года mojito2012 #
23 мая 2014 года LEKA250887 # (автор рецепта)
13 мая 2014 года эксперементаторша #
13 мая 2014 года LEKA250887 # (автор рецепта)
11 мая 2014 года mojito2012 #
11 мая 2014 года LEKA250887 # (автор рецепта)
9 мая 2014 года elyusha #
8 мая 2014 года iriha27 #
8 мая 2014 года LEKA250887 # (автор рецепта)
8 мая 2014 года mariana82 #
8 мая 2014 года Арина А #
8 мая 2014 года Фариа #
8 мая 2014 года LEKA250887 # (автор рецепта)
8 мая 2014 года Фариа #
8 мая 2014 года LEKA250887 # (автор рецепта)
8 мая 2014 года фаля72 #
8 мая 2014 года lili-8888 #
8 мая 2014 года veronika1910 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: