Бурек-это несладкий пирог турецкого происхождения, из слоеного теста, чаще всего круглой формы, популярный в странах бывшей Османской империи и соседних с ними. Выпекается всегда в печи. Этот вид выпечки носит название "бурекас"в Израиле, где он особенно популярен. В других соседних с Турцией странах (балканские страны, Армения) бурек носит называния "бюрек", "бурка", "бёрек", "бурег". От турецкого бурека происходит популярный в России крымско-татарский чебурек. Мне очень нравится бурек по-сербски, который выпекается в форме спирали. Еще он хорош тем, что в него можно закинуть различные остатки сыров, которые я потихоньку складываю в морозилку. В общем-очередная "палочка-вы ручалочка", когда до зарплаты осталось два дня! Конечно, настоящий бурек изготавливается из теста фило, или домашнего вытяжного теста. Я, за неимением оного, взяла обычное пресное слоеное тесто, которое всегда есть у меня в морозилке.
Ирина ШибановаПоваренок 4 уровня
- 14 мая 2014, 9:30
- 62978
Бурек с сыром и зеленью
Ингредиенты для «Бурек с сыром и зеленью»:
- Сыр мягкий (Фетакса) — 200 г
- Сыр голландский (или остатки любых твердых сыров) — 120 г
- Лук зеленый — 20 г
- Укроп — 10 г
- Тесто слоеное бездрожжевое — 400 г
- Смесь специй (сухие) — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное (только желток) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2753 ккал |
белки
81.7 г |
жиры
173.5 г |
углеводы
212.3 г |
| Порции | |||
| ккал 688.3 ккал |
белки 20.4 г |
жиры 43.4 г |
углеводы 53.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 323.9 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 20.4 г |
углеводы 25 г |
Рецепт «Бурек с сыром и зеленью»:
-
Продукты для пирога (яйцо забыла).
-
Тесто вынимаем из пакета и размораживаем.
Тем временем делаем начинку.
Сыры натираем на мелкой терке и кладем в мисочку. -
Добавляем Фетаксу, измельченную зелень, давленый чеснок и специи.
-
Все хорошо перетираем вилочкой. Соли добавлять не надо!!!
-
Тесто делим на четыре пластины. От одной пластины отрезаем половинку и убираем-она нам не понадобится. Если у вас форма диаметром 26 см-то уйдет все тесто (450 г). У меня была форма диаметром 22 см.
Каждую пластину тонко раскатываем, желательно в одном направлении. Это необходимо для того, чтобы тесто при выпечке поднялось. -
Начинку делим пропорционально тесту и выкладываем узкой дорожкой на раскатанные пластины.
-
Сворачиваем плотным рулетиком и защипываем длинный край, чтобы начинка не сбежала при выпечке.
-
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Подготовленные рулетики выкладываем в форму в виде спирали,
-
Выравниваем.
-
Смазываем бурек желтком, разболтанным с ч. л. водички,
-
И ставим в горячую духовку.
-
Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов, затем температуру снижаем до 150 и печем еще 20 минут.
А затем подаем к столу. Очень-очень вкусно!!!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 сентября 2014 года advkt #
11 июня 2014 года непростая #
12 июня 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
28 мая 2014 года Изобелла #
29 мая 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
25 мая 2014 года Гульнара Джелялова #
25 мая 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
18 мая 2014 года АнКарташ #
19 мая 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
16 мая 2014 года LadyOnline #
19 мая 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
15 мая 2014 года ИринаПриморочка #
15 мая 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
14 мая 2014 года Mancera #
15 мая 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
14 мая 2014 года Gerardina #
15 мая 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
15 мая 2014 года Gerardina #
15 мая 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
15 мая 2014 года Gerardina #
14 мая 2014 года mariana82 #
15 мая 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
14 мая 2014 года avani #
15 мая 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
14 мая 2014 года IrikF #
15 мая 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
14 мая 2014 года diana1616 #
15 мая 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
14 мая 2014 года Wera13 #
15 мая 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
14 мая 2014 года mtata #
15 мая 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
14 мая 2014 года lema #
14 мая 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
Да-да, именно оно!!! Если вы делаете такое тесто-можно испечь пирог из него, только надо складывать несколько слоев. Фило складывают в три слоя.
14 мая 2014 года lema #
15 мая 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
14 мая 2014 года Покусаева Ольга #
14 мая 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
14 мая 2014 года tatiti4 #
14 мая 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
14 мая 2014 года Таусова #
14 мая 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
14 мая 2014 года непростая #
14 мая 2014 года Ирина Шибанова # (автор рецепта)
14 мая 2014 года непростая #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: