Традиционное блюдо греческой деревни Бардунья региона Маны. Особенность блюда-использование твердого овечьего или козьего сыра, который был привычной пищей для жителей этой деревни с давних времен.
Olga KaПоваренок 5 уровня
- 14 мая 2014, 11:21
- 4181
Петух "Бардуньотикос"
Ингредиенты для «Петух "Бардуньотикос"»:
- Курица (петух,порезанный на небольшие куски) — 1 кг
- Помидор — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соль
- Сахар (по вкусу)
- Перец черный
- Корица (1 палочка)
- Лист лавровый — 2 шт
- Вино красное полусухое — 150 мл
- Масло оливковое — 100 мл
- Сыр твердый (твердый козий или овечий) — 150 г
- Оливки зеленые (предпочтительнее зеленые, но можете использовать и черные.) — 15 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2794.7 ккал |
белки
211.1 г |
жиры
177.4 г |
углеводы
70.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 147.1 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Петух "Бардуньотикос"»:
-
Петуха разрезать на куски.
-
Обжарить на небольшом количестве масла до приобретения золотисто-коричневого цвета.
-
Слегка обжаренного петуха выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.
-
В кастрюлю наливаем оливковое масло. Добавляем лук, нарезанный крупными кусками, натертые на крупной терке помидоры и томатную пасту. Тушим с закрытой крышкой на среднем огне 5 мин.
-
Убавляем мощность плиты и добавляем соль, перец, лавровый лист, корицу, сахар (на ваш вкус). В эту смесь кладем петуха.
-
Вливаем вино, через 2 мин добавляем горячую воду так, чтобы петух был прикрыт. Накрываем крышкой и тушим около 50 мин.
-
За 5 мин до готовности кладем порезанный кусочками сыр и оливки (целые или порезанные-на ваше усмотрение)
Приятного аппетита!!! Сервируем макаронами!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 мая 2014 года лялич #
14 мая 2014 года Olga Ka # (автор рецепта)
14 мая 2014 года Оля-Olga 96 #
14 мая 2014 года Olga Ka # (автор рецепта)
14 мая 2014 года гурман1410 #
14 мая 2014 года Olga Ka # (автор рецепта)
14 мая 2014 года Демурия #
14 мая 2014 года Olga Ka # (автор рецепта)
14 мая 2014 года Natashacyprus #
14 мая 2014 года Olga Ka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: