Кебаб на шпажках с соусом гуакамоле из авокадо и черемши. Я очень люблю соус гуакамоле и часто с ним экспериментирую. Вот и в этот раз решила его разнообразить сезонной зеленью - черемшой и богатым соевым соусом. Получилось очень вкусно, свежо и насыщенно, с легким чесночным ароматом. То что нужно для кебаба, приготовленного на гриле. На мой взгляд, вышло очень весеннее блюдо. Сытное, но при этом очень легкое, яркое и свежее. Вприкуску с теплой лепешкой просто волшебно!
LapSha MariaПоваренок 5 уровня
- 15 мая 2014, 15:11
- 3410
Кебаб на шпажках с гуакамоле
Ингредиенты для «Кебаб на шпажках с гуакамоле»:
Кебаб
- Фарш мясной (из говядины или баранины) — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соевый соус (ТМ "Kikkoman" 2 в соус, 2 в кебаб) — 4 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 1 шт
- Перец черный (по вкусу) — 1 шт
- Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
Соус гуакамоле
- Авокадо (спелый) — 1 шт
- Лук красный (1/2 в соус, 1/2 в кебаб) — 1 шт
- Черемша — 1/2 пуч.
- Петрушка (или кинза) — 1/2 пуч.
- Помидор (спелый) — 1/3 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сок лимонный (или лайм) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1214.9 ккал |
белки
19.5 г |
жиры
76.9 г |
углеводы
43.8 г |
| Порции | |||
| ккал 607.5 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 38.5 г |
углеводы 21.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 115.7 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Кебаб на шпажках с гуакамоле»:
-
Фарш смешаем с соевым соусом, яйцом, молотым перцем, хмели-сунели. Добавим немножко соли. Важно как следуем вымесить фарш, чтобы он насытился воздухом и в итоге получился сочнее, воздушнее и нежнее. Можно его слегка побить ладошками, помять кулаками, поднимать и кидать в миску.
-
Сформируем из фарша небольшие шарики.
-
Шпажки опустим в воду на 5 минут, чтобы они не сгорели при готовке. Лук нарежем на 6 частей. На шпажки нанизываем поочередно лук и мясные шарики. Если вы на природе, приготовить эти кебабы можно на гриле. Если дома, запекаем в духовке под грилем, около 10 минут.
-
Пока готовиться кебаб, приготовим соус гуакамоле. Лук, черемшу и петрушку мелко рубим. С помидора снимаем кожу, удаляем сок и косточки и тоже мелко нарезаем.
-
Для этого соуса важно взять очень спелый авокадо, чтобы его можно было измять в пюре вилкой (или можете воспользоваться блендером). Смешиваем в миске пюре авокадо, лук, зелень и помидор. Добавляем оливковое масло, соевый соус и лимонный сок, перемешиваем.
-
Подаем кебабы прямо на шпажках с соусом и подогретыми лепешками.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая 2014 года ПантерРрочка #
16 мая 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
15 мая 2014 года Marioka82 #
16 мая 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
15 мая 2014 года Натуля70 #
16 мая 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: