Еда для пикника должна быть не только вкусной, но и удобной. Хочу предложить всеми любимую пиццу в удобном формате. Во-первых, она закрытая и вся начинка прочно остается внутри при транспортировке. А во-вторых, она небольшая, порционная, т. е. её не надо резать. Начинка может быть абсолютно любой. Я сегодня сделала два варианта: с креветками и с курицей. Тесто готовлю по своему излюбленному рецепту с манкой, оно получается мягкое внутри и хрустящее по краям.
LapSha MariaПоваренок 5 уровня
- 19 мая 2014, 11:28
- 48119
Закрытые пиццы для пикника "Мини-кальцоне"
Ингредиенты для «Закрытые пиццы для пикника "Мини-кальцоне"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Крупа манная (или семолина) — 50 г
- Масло оливковое (1,5 ст.л. в тесто и по 1 ст.л. в соус и оба маринада) — 4,5 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 3,5 г
- Вода (теплая) — 140 мл
- Соевый соус (ТМ "Kikkoman" 1 в тесто, по 1 в каждый маринад) — 3 ст. л.
Начинка 1
- Креветки (крупные) — 6 шт
- Цуккини — 0,5 шт
- Моцарелла — 0,5 шт
- Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая (сушеная) — 0,5 ч. л.
Начинка 2
- Курица (мясо с бедер) — 2 шт
- Шампиньоны (очень крупные) — 3 шт
- Пармезан — 4 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Орегано (сухие итальянские травы, базилик, розмарин, тимьян) — 1 ч. л.
Соус
- Томаты в собственном соку — 1 бан.
- Чеснок (2 в соус, 1 для маринада) — 3 зуб.
- Базилик (+ любые другие травы, петрушка, розмарин, тимьян, черемша) — 0,5 пуч.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5841.3 ккал |
белки
624.9 г |
жиры
216.5 г |
углеводы
349.1 г |
| Порции | |||
| ккал 730.2 ккал |
белки 78.1 г |
жиры 27.1 г |
углеводы 43.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 117.8 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 7 г |
Рецепт «Закрытые пиццы для пикника "Мини-кальцоне"»:
-
Взвесим точное количество муки и манки (я использую семолину, она более мелкого помола). Просеиваем на рабочую поверхность горкой. В центре делаем углубление. Наливаем в него теплую воду, оливковое масло, соевый соус и высыпаем дрожжи.
-
Вилкой начинаем замешивать тесто, собирая с краев немного муки. Когда тесто начнет становиться вязким, продолжаем замешивать уже руками. Тесто нужно хорошо вымешать и оставить в теплом месте на час, чтобы оно подошло.
-
Пока тесто отдыхает, подготовим соус и начинки. Для соуса необходимо мелко порубить чеснок и зелень.
В сотейнике или сковороде разогреваем оливковое масло, кладем чеснок и даем ему немного прогреться, буквально полминуты. Важно, чтобы он не сгорел, а лишь дал свой аромат маслу. Затем кладем зелень (используйте ту зелень, которая будет у вас под рукой). Прогреваем ещё 10 секунд. -
Теперь очередь томатов, выливаем их в сотейник прямо с соком, жарим все вместе 5 минут, помешивая. Затем уменьшаем огонь, солим и томим 10 минут. Возможно, потребуется чуть больше времени, чтобы соус стал более густым.
Готовый соус пробиваем в блендере, затем снова прогреваем на огне пару минут. -
Для куриной начинки необходимо приготовить маринад. Для этого смешиваем 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. горчицы, 1 зубчик чеснока, выдавленный через пресс, сухие итальянские травы.
-
Курицу нарезаем мелкими кубиками и опускаем в маринад на 20 минут.
-
Креветки необходимо почистить от панциря, помыть, сделать неглубокий надрез по спинке и удалить темную прожилку.
Нарезать их на мелкие кубики и тоже замариновать в смеси паприки, сушеного чеснока, оливкового масла и соевого соуса. -
Нарезать цуккини, моцареллу и бекон.
Пармезан натереть на средней терке. -
Грибы нарезать пластинками и обжарить 7 минут до румяности, слегка присолить.
Цуккини обжарить в той же сковороде.
Затем пожарить курицу 10 минут, почти до полной готовности. -
Тесто к этому времени должно уже достаточно подняться.
Снова помнем его в руках и разделим на 8-9 шариков. -
Каждый шарик раскатаем в тонкий пласт,
переложим их на противень, застеленный пекарской бумгой или силиконовым ковриком. -
На каждый круг выкладываем по 1 ст. л. соуса, распределяем его ложкой, оставив по 1,5 см с краев.
На часть кругов выкладываем поджаренную курицу, грибы, бекон и пармезан. -
На оставшиеся - сырые креветки, цуккини, моцареллу.
-
Складываем пополам и закрепляем края. Можно смазать растопленным сливочным маслом.
Запекаем при температуре 180*С 15 минут. -
Берем с собой на природу и наслаждаемся!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 мая 2014 года Тихомирова Люся #
20 мая 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
19 мая 2014 года Tamara Shepeleva #
20 мая 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
19 мая 2014 года тататима #
20 мая 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
19 мая 2014 года suliko2002 #
20 мая 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
19 мая 2014 года para_gn0m0v #
20 мая 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
19 мая 2014 года chudo #
20 мая 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
19 мая 2014 года ПантерРрочка #
20 мая 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
19 мая 2014 года mtata #
20 мая 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
19 мая 2014 года гурман1410 #
20 мая 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
19 мая 2014 года veronika1910 #
19 мая 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
19 мая 2014 года skyfuntik #
19 мая 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
19 мая 2014 года lili-8888 #
19 мая 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: