Этот торт - собирательный рецепт и маминых бисквитов, и своих кремов. Готовила его на празднование 10-летнего Юбилея своей дочери. Буду рада, если кому-то пригодятся мои идеи. Угощайтесь? ;)
Iren_DПоваренок 5 уровня
- 19 мая 2014, 15:58
- 3640
Торт "Клубничное настроение"
Ингредиенты для «Торт "Клубничное настроение"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 7 шт
- Сахар (1 стакан в бисквит и + 5 ст.ложек в пропитку и +1 стакан в крем 2) — 2,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Ванильный сахар (1 - в бисквит и 1 - в крем 2) — 2 пакет.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Масло сливочное (для смазывания формы) — 1 ст. л.
Крем 1
- Сыр сливочный — 250 г
- Сахарная пудра — 6 ст. л.
- Сливки (400 - в крем 1 и 50 мл - в шоколадное украшение) — 450 мл
Крем 2
- Белок яичный — 4 шт
- Кислота лимонная — 1/4 ч. л.
- Клубника (для украшения) — 10 шт
- Шоколад темный (для украшения) — 100 г
Пропитка для коржей
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6613.3 ккал |
белки
116.7 г |
жиры
334.8 г |
углеводы
770.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 285.1 ккал |
белки 5 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 33.2 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 860 Ватт
Программа: ВЫПЕЧКА (60 минут)
Рецепт «Торт "Клубничное настроение"»:
-
Подготовим необходимые продукты для бисквита
-
Взбиваем яйца с 1 ст. сахара на большой скорости миксера до полного растворения сахара и белой пушистой массы.
-
В три приема добавляем просеянную муку с разрыхлителей, какао и ванильным сахаром. Продолжаем взбивать на маленьких оборотах и получаем тесто вот такой консистенции.
Выливаем в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой.
Устанавливаем режим ВЫПЕЧКА на 60 минут. -
После звукового сигнала извлекаем наш бисквит.
Пока остывает бисквит готовим пропитку: варим сироп из 5 ст. ложек сахара и 150 мл воды. После остывания ароматизируем 1 ст. ложкой коньяка. -
Остужаем его и разрезаем на 3 коржа. Пропитываем заранее приготовленным сиропом.
-
Готовим крем 1: отдельно взбиваем сливочный сыр с 3 ст. л. сахарной пудры и 400 мл жирных сливок с 3 ст. л. сахарной пудры до крепких пиков.
Соединяем эти две массы. Получаем крем 1. -
Собираем наш торт, промазывая кремом 1 пропитанные коржи и бока торта. Убираем в холодильник.
-
Готовим крем 2 "Мокрое безе". Охлажденные яичные белки взбиваем с 1 ст. сахара. Добавляем лимонную кислоту и пакетик ванильного сахара. Устанавливаем посуду на водяную баню и продолжаем взбивать еще минут 10-15. Масса будет загустевать и увеличиваться в объеме. Когда будет уже наворачиваться на венчик - убираем с водяной бани и продолжаем взбивать еще минуты 3-4.
Закладываем массу в кулинарный мешок, выбираем насадки для украшения и включаем фантазию. -
Подготовим наши украшения. Растопим плитку шоколада (100 гр) с 50 мл сливок. Украсим наш торт. Клубнику вымоем и высушим. Хвостики не обрываем. Обмакиваем в остывший шоколад и укладываем на торт. Я еще добавила и коктейльную вишню. Но можно обойтись из без нее.
-
Теперь берем наш крем 2 и начинаем украшать. Я не очень сильна в этом искусстве, потому смогла соорудить вот такое вот чудо.
Вот так он выглядел:
И еще со свечами:
Разрез сфотографировать не удалось, потому как Карапузы все расхватали раньше, чем я успела взять фотоаппарат в руки)
Приятного чаепития!
И еще со свечами:
Разрез сфотографировать не удалось, потому как Карапузы все расхватали раньше, чем я успела взять фотоаппарат в руки)
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 мая 2014 года Меркава2011 #
С именинницей Вас!
19 мая 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
И, кстати, очень много идей и полезностей я черпаю с любимого Поваренка!
19 мая 2014 года Sumina #
19 мая 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
19 мая 2014 года Покусаева Ольга #
19 мая 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: