Войти через:

версия для печати

Хлеб сырно-луковый "Киккомановский"

21 мая 2014, 20:38

Автор: Janecheh

Поварёнок 7 уровня

21 мая 2014, 20:38

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб

Описание: Долго я прятала рецепт этого хлеба, не потому что жадная, просто до фотосессии он никогда не доживал в силу разных обстоятельств. Хлеб не реально вкусный, с начинкой из карамелизированного лука, вкус которого подчеркнут натурально сваренным соевым салатным луковым соусом от Kikkoman. А сыр и внутри и снаружи делает этот хлеб потрясающим.

Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Пикник + К"
На завтрак
На обед
На праздничный стол
На природу
На ужин

Ингредиенты для "Хлеб сырно-луковый "Киккомановский"":

Мука пшеничная / Мука (50 гр-опара, 230- тесто + еще на подпыл) — 280 г
Вода (30 мл -опара, 150 -тесто) — 180 мл
Соль — 5 г
Сыр твердый (40-тесто, 50-начинка) — 90 г
Масло растительное (+ на жарку лука) — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Лук репчатый (лучше крупного у меня был красный) — 2 шт
Соус (Салатный соус с луком от Kikkoman) — 1,5 ст. л.
Зелень (любая у меня базилик)
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.

Рецепт "Хлеб сырно-луковый "Киккомановский"":

Тесто будем делать опарным способом. Для этого в 30 мл воды добавим 50 гр муки и 1 чайную ложку сухих дрожжей. Хорошо размешаем тесто. Поставим в теплое место.

Пока опара подходит, можно приготовить начинку. Для этого нам нужен репчатый лук, у меня был красный, соевый соус салатный луковый от Kikkoman и чеснок.

Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Чеснок зубчики очищаем, оставляем целыми.

На сковороде разогреваем немного растительного масла добавляем лук и целый чеснок ( чеснок нам будет ароматизировать масло) и на маленьком огне тушим, помешивая до карамелизированного цвета, лук.

За несколько минут до готовности лука (3 минуты), добавляем 1,5 ст ложки салатного соуса с луком от Kikkoman. ( если вы к сожалению не нашли такой соус, то добавьте 1 ст. ложку соевого соуса Вок от Kikkomann, или можно сладкого соуса от Kikkoman или просто соевого соуса, по вкусу от Kikkomann)

Перемешиваем, чеснок убираем ( он свое дело сделал), ароматный лук готов.

Опара должна увеличиться в 3-4 раза, она будет вся пронизана пузырьками, и в тот момент, когда она начнет опадать, она готова.

К готовой опаре добавляем оставшуюся воду, муку, растительное масло, соль. Я замешивала тесто с помощью хлебопечки.

Тесто получается эластичное, немного липнущее к рукам, но не надо забивать тесто лишней мукой.

В тесто добавляем 1 ст. ложку остывшего карамелизированного лука, 40 гр. сыра, потертого на крупной терке и порезанную зелень по вашему вкусу, у меня базилик.

Аккуратно начинку вмешиваем в тесто.

Вот такое красивое получается тесто.

Ставим подходить в теплом месте, до увеличения в 2 раза. Тесто подошло.

На столе подпыленным мукой, формируем тесто в шар. Перекладываем на пергамент и ставим на расстойку на 30-40 минут.

Когда тесто расстоялось, сверху нальем немного масла, пальцами слегка примнем верхушку хлеба, это делается для того чтобы начинка удобней расположились в центре хлеба. Сверху выложим лук.

Добавим натертый сыр 50 гр.

Делаем надрез по-кругу.

До конца не прорезая конечно, как бы срезая верхушку.

Я ставлю в хорошо разогретую духовку до 200 градусов, выкладываю на горячий противень, выпекаю до готовности.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6259

Вкусы: хлебный пшеничный сырный

Тэги: пикник ужин обед завтрак

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89840/]Хлеб сырно-луковый "Киккомановский"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89840/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/21/29/751649_27225-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Долго я прятала рецепт этого хлеба, не потому что жадная, просто до фотосессии он никогда не доживал в силу разных обстоятельств. Хлеб не реально вкусный, с начинкой из карамелизированного лука, вкус которого подчеркнут натурально сваренным соевым салатным луковым соусом от Kikkoman. А сыр и внутри и снаружи делает этот хлеб потрясающим.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Соль, Сыр твердый, Масло растительное, Чеснок, Лук репчатый, Соус, Зелень, Дрожжи.
Тэги: пикник, ужин, обед, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/89840/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Хлеб сырно-луковый Киккомановский" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/21/29/751649_27225-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/89840/">Хлеб сырно-луковый "Киккомановский"</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Долго я прятала рецепт этого хлеба, не потому что жадная, просто до фотосессии он никогда не доживал в силу разных обстоятельств. Хлеб не реально вкусный, с начинкой из карамелизированного лука, вкус которого подчеркнут натурально сваренным соевым салатным луковым соусом от Kikkoman. А сыр и внутри и снаружи делает этот хлеб потрясающим.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25">Выпечка</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29">Изделия из теста</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186">Домашний хлеб</a>
</nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339/">Мука пшеничная</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351/">Вода</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273/">Сыр твердый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067/">Масло растительное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036/">Чеснок</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011/">Лук репчатый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1695/">Соус</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213/">Зелень</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559/">Дрожжи</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/89840/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Спасибо. Мне 44 года,до этого не работала с тестом,не моё это. Сейчас в жизни многое изменилось и я вдруг начала печь булочки,беляши и т.д. Даже не думала,что это так приятно Спасибо за рецепт. Обязательно попробую.

22 мая 2014 года | mtata #

мне больше 60,но очень нравится заниматься с тестом

23 мая 2014 года | chudo #

Таня, по стилю общения и взглядам на жизнь я думала вам не больше 35

23 мая 2014 года | mtata #

Танюшка спасибо большое

,приятно вспомнить,что когда то было и 35

21 мая 2014 года | Живага Елена #

Это очень серьёзный претендент на победу в конкурсе!!! Потрясный хлеб, просто смак...

21 мая 2014 года | Ольга-Данцина #

Очень аппетитно!!! Хоть я хлеб и не ем почти, Вашего бы отведала с удовольствием!!!

21 мая 2014 года | veronika1910 #

Какой красивый хлеб

Удачи в конкурсе!!!

21 мая 2014 года | fossa #

И как теперь жить? Я сегодня решила худеть

(сама в шоке от решения!

)...А тут такое! Отложу-ка худение ну..... на следующий раз

21 мая 2014 года | Sugar #

Женечка, представляю как вкусно! А мякишь - просто улет!

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)