Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

3 июня 2014, 0:32
44885

А-ля хачапури из пресного теста на сыворотке

Это действительно очень-очень-очень быстрый рецепт! Пригодится хозяйкам, которые делают творожок сами, и поэтому являются обладателями (как и я) прекрасного "отхода" производства - очень полезного продукта - творожной сыворотки. На ней можно ставить дрожжевое тесто для пирогов, печь блинчики, использовать ее для выпечки домашнего хлеба. Я же сегодня решила испечь быстрые а-ля хачапури. 10 минут на замешивание теста, 10 минут на приготовление начинки, 10 минут на формовку и 15 минут на выпекание - и эти прекрасные конвертики с сырной начинкой можно взять с собой на пикник и наслаждаться на природе в кругу семьи или друзей их замечательным вкусом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «А-ля хачапури из пресного теста на сыворотке»:

Сыворотка (от творога) — 500 мл
Соль — 1 ч. л.
Сода (без верха, не гасить) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (может, больше, зависит от муки) — 4 стак.
Сыр адыгейский (или брынза) — 400 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 1 ст. л.
Укроп — 50 г
Масло растительное (в тесто - 3 ст.л.; смазки противня - 2 ст.л.) — 5 ст. л.
Соевый соус (у меня Киккоман, для смазки изделий) — 30 мл

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3996 ккал	белки 147.3 г	жиры 139.7 г	углеводы 503.9 г
100 г блюда
ккал 224.5 ккал	белки 8.3 г	жиры 7.8 г	углеводы 28.3 г

Рецепт «А-ля хачапури из пресного теста на сыворотке»:

Заранее добываем творожную сыворотку. Иными словами, делаем творог. Кто не знает, как, вот ссылка на мой творог и, как следствие, на прекрасную творожную сыворотку: http://www.povarenok .ru/recipes/show/587 01/. Это отвешенный творог.
А это - сыворотка, которая получилась в результате. Она-то нам и нужна. Отмеряем 500 мл.
Добавляем соль, соду и начинаем всыпать муку. Я сначала замешивала венчиком. У меня ушло 4 с небольшим стакана муки.
Когда тесто начнет густеть, очень удобно замешивать миксером с насадками-крюками. Будьте внимательны, тесто не должно получиться очень крутым. В конце замешивания добавляем растительное масло без запаха.
Далее готовим начинку. Нужно взять адыгейский сыр или брынзу, раскрошить руками, смешать со сливочным маслом, яйцом и зеленью, присолить по вкусу. Я же делала начинку из своего творога. Смешала творог, яйцо, масло и чуть соды, немного притопила на сковороде, не давая расплавиться творогу совсем, добавила зелень. Начинка готова.
Начинаем лепить хачапури. Тесто очень мягкое, податливое и к рукам не липнет. Выкладываем тесто из миски.
Делим тесто на части, катаем шарики. Каждый шарик раскатываем, выкладываем на тесто начинку, защипываем квадратиком.
Получаются вот такие хачапурьки.
Смазываем их соевым соусом.
Выпекаем при 180 градусах. Пекутся очень быстро. У меня с конвекцией пеклись 15 минут.

А это разлом

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6468

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Пикник + К" На завтрак : Быстрый завтрак На полдник На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: выпечка закуска ужин

Вкусы: нежный сырный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/90242/]А-ля хачапури из пресного теста на сыворотке[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/90242/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/03/06/760659_64761-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Это действительно очень-очень-очень быстрый рецепт! Пригодится хозяйкам, которые делают творожок сами, и поэтому являются обладателями (как и я) прекрасного "отхода"  производства - очень полезного продукта - творожной сыворотки. На ней можно ставить дрожжевое тесто для пирогов, печь блинчики, использовать ее для выпечки домашнего хлеба. Я же сегодня решила испечь быстрые а-ля хачапури. 10 минут на замешивание теста, 10 минут на приготовление начинки, 10 минут на формовку и 15 минут на выпекание - и эти прекрасные конвертики с сырной начинкой можно взять с собой на пикник и наслаждаться на природе в кругу семьи или друзей их замечательным вкусом.

Ингредиенты: Сыворотка, Соль, Сода, Мука пшеничная, Сыр адыгейский, Яйцо куриное, Масло сливочное, Укроп, Масло растительное, Соевый соус.
Тэги: выпечка, закуска, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  А-ля хачапури из пресного теста на сыворотке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/03/06/760659_64761-710x550x.jpg" alt="Рецепт: А-ля хачапури из пресного теста на сыворотке" title="Рецепт: А-ля хачапури из пресного теста на сыворотке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это действительно очень-очень-очень быстрый рецепт! Пригодится хозяйкам, которые делают творожок сами, и поэтому являются обладателями (как и я) прекрасного "отхода"  производства - очень полезного продукта - творожной сыворотки. На ней можно ставить дрожжевое тесто для пирогов, печь блинчики, использовать ее для выпечки домашнего хлеба. Я же сегодня решила испечь быстрые а-ля хачапури. 10 минут на замешивание теста, 10 минут на приготовление начинки, 10 минут на формовку и 15 минут на выпекание - и эти прекрасные конвертики с сырной начинкой можно взять с собой на пикник и наслаждаться на природе в кругу семьи или друзей их замечательным вкусом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «А-ля хачапури из пресного теста на сыворотке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1733">Сыворотка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4352">Сыр адыгейский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/90242/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

А-ля хачапури из пресного теста на сыворотке

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «А-ля хачапури из пресного теста на сыворотке»:

Сыворотка Соль Сода Мука пшеничная Сыр адыгейский Яйцо куриное Масло сливочное Укроп Масло растительное Соевый соус

Тэги: выпечка, закуска, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «А-ля хачапури из пресного теста на сыворотке» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

16 октября 2014 года diplodiay #

не знаю, что получится, но на 4ст. муки было очень жидко, ушло наверно все 6ст.

31 марта 2015 года vlirli #

У Вас все верно получилось! Из собственного опыта и опыта моей мамы на 250мл идет 3 стакана муки, у Вас так и вышло: на 500мл - 6 стаканов

11 июля 2014 года ТриТаня #

Большое спасибо за рецептик, это тесто - открытие для меня! Быстро, просто, удобно, и получается замечательная выпечка.

Делала на кефире, и хачапури, и с мясной начинкой, еще, мне кажется, к такому тесту прям просится рыбная начинка. Да что угодно запихать можно...

11 июля 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Спасибо за приятный комментарий!

9 июля 2014 года Людмила Проноза #

обычно сыворотку я оставляю на окрошку (или пью охлажденную

), а вот теперь нашлось еще одно применение),

, попробую спечь а-ля хачапури по вашему рецепту, спасибо!!!)

11 июля 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Пожалуйста!

8 июня 2014 года Navely #

[+5]

Хоть у меня и страшненькие на вид, но очень вкусные!!! Спасибо за рецептик, очень понравилось тесто, буду часто делать теперь такую вкусняшку!

11 июня 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Ой, ну какие же страшненькие - наоборот, очень симпатичные! Спасибо большое за фотоотчет! И спасибо, что приготовили по-моему рецепту!

6 июня 2014 года Eugenita #

Классный рецепт

6 июня 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Спасибо!

6 июня 2014 года Арина А #

Здорово - творог, как повод сделать хачапури!

6 июня 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Прикольно, конечно. Но у меня все же творог ради творога, а сыворотка - сопутствующий продукт

спасибо за коммент

5 июня 2014 года Глория77 #

Спасибо за рецептик, как раз жду гостей))

6 июня 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Пожалуйста!

4 июня 2014 года barska #

Отличный вариант Тесто на сыворотке очень нравится

4 июня 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Спасибо, Нина! Приятно, что зашла!

4 июня 2014 года barska #

Да как здесь пройдёшь мимо ваших-то соблазнов?

4 июня 2014 года Alefniunia #

Очень аппетитные.

Вот только сыворотки у нас нет.

4 июня 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Сыворотка легко заменяется на простоквашу или кефир!

4 июня 2014 года Alefniunia #

Спасибо, этого у нас достаточно.

3 июня 2014 года ПантерРрочка #

Прекрасный рецепт!

3 июня 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Спасибо большое!

3 июня 2014 года красавица киса #

Забираю в КК ! Одним рецептиком типа хачапури пользуюсь уже давно,теперь опробую Ваш!
Удачи в конкурсе!

3 июня 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Спасибо!

3 июня 2014 года mariana82 #

Быстро и просто!

3 июня 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Это точно!

3 июня 2014 года Lidia Zarichna #

Ну вот! Не выдержала и сразу приготовила.Извините , но увы, результат не оправдал ожидания.Хотя и делала все по рецепту(только замешивала вручную), тесто после выпечки получилось как резиновое . Может я что то не так сделала?

3 июня 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Очень жаль, что у вас не получилось. И я не могу, к сожалению, знать, что вы сделали не так. Может быть, слишком крутое тесто замесили, это ж все-таки, не дрожжевое, а пресное тесто. И печь нужно сразу, если тесто постоит, то будет как камень. А может вы делали не на сыворотке, а на воде?

надеюсь, в другой раз все будет ОК. У меня были мягонькие, да и по фоткам это видно.

4 июня 2014 года Lidia Zarichna #

Делала все по рецепту. только замешивала вручную. И тесто было совсем мягкое. А "ожидало" только на время приготовления начинки.А может было попробовать приготовить на сковородке?

4 июня 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Если на сковородке без масла и сделать плоскими - получатся прекрасные лепешки!

4 июня 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

↑Ответ для Lidia Zarichna

Честно скажите - на воде делали?

если уж сыворотки нет, можно простоквашу использовать, или на худой конец - кефир. Но не воду и не молоко однозначно! Жду ответа!

4 июня 2014 года Lidia Zarichna #

Вот потому то и решила сделать, что сыворотка была в холодильнике.Честно! Уж очень не люблю писать отрицательные комментарии. Вас абсолютно ни в чем не виню.Просто честно написала,что получилось.Уж очень фотографии у Вас были аппетитные! Да и рецепт показался не сложным. У меня получилось даже два небольших противня и выпекала одновременно в двух духовках. Получилось одинаково. Я хотя и "поваренок" низкого уровня , но знаю, разницу в тесте на воде и на сыворотке или простокваше.Может еще попробовать на сковородке? Извините еще раз. Не хотела Вас обидеть.

5 июня 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Да что вы, на что обижаться-то?

как известно, даже борщ по одному рецепту у разных хозяек по-разному получается

Так что все в порядке.

3 июня 2014 года Navigator #

Супер, забираю!

3 июня 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Викуля, ты появилась? Как дела? Спасибо, что зашла! А я теперь Л-ля вместо Лёля, сайт всех, у кого ё в имени, переименовал

4 июня 2014 года Navigator #

Прикольно, а за что это букву Ё забанили? Да я не то что появилась, опять зашла и вышла. Никак не разгребусь со своими проблемами

4 июня 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Да вроде тех работы были на сайте, объединяли несколько сайтов, чтоб под одним аккаунтом можно было заходить. Вот ё и пропала после этого. Говорят, восстановить невозможно. Это у всех девочек так, у Лёлечки23, у Люды Новосёловой и др. А ты давай решай свои проблемы и заходи почаще.

я вот тоже ремонт осилила, и пока "осиливала", редко заходила, не говоря уж про рецепты

3 июня 2014 года ирина таджибова #

3 июня 2014 года белошвейка #

Рецепт очень заманчивый.

3 июня 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Спасибо, Олечка! И быстрый!

3 июня 2014 года Фохт #

Великолепный рецептик)

3 июня 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Спасибо!

3 июня 2014 года veronika1910 #

Очень вкусно

3 июня 2014 года LadyOnline #

Вкусно

3 июня 2014 года Наталья_zebra #

Чудесны фотографии! И рецепт замечательный. Обязательно попробую!

3 июня 2014 года Леля Абильштейн # (автор рецепта)

Спасибо за приятный коммент!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

А-ля хачапури из пресного теста на сыворотке

Ингредиенты для «А-ля хачапури из пресного теста на сыворотке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «А-ля хачапури из пресного теста на сыворотке»:

Похожие рецепты

Шоколадные мини печеньки с фундуком

Хычины

Мясные улиточки

Лепешки "осетинские" все проще простого

Картофельно-фасолевые лепешки

Творожные рогалики с персиковым джемом

Геркулесово-ржаная лепёшка со свекольной ботвой

Янтарный торт от Т. Л. Толстой

Печенье "Ёлочка"

Фотографии «А-ля хачапури из пресного теста на сыворотке» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"

Каркасный дом V489 "Осборн 6х9"

Каркасный барнхаус V506 "Фредериктон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!