Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

mojito2012Поваренок 6 уровня

7 июня 2014, 8:35
10328

Булочки-пирожки со щавелем и яблоком

У нас пора этой замечательной летней травки. Приглашаю Вас на свои любимые булочки-пирожки. Почему булочки-пирожки? Все просто: предпочтения в нашей семье давно разделились надвое - мне со старшим сыном нравятся булочки, а младшему с мужем пирожки. А вам?

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Булочки-пирожки со щавелем и яблоком»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Молоко — 200 мл
Дрожжи (у меня Саф Левюр) — 1.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 4 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Масло растительное — 75 мл
Яйцо куриное — 2 шт

Начинка

Щавель — 250 г
Яблоко — 1 шт
Сахар — 20 ч. л.
Крахмал — 1 ст. л.

Для жарки

Масло растительное
Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4624.7 ккал	белки 75.4 г	жиры 180.8 г	углеводы 700.9 г
Порции
ккал 1156.2 ккал	белки 18.9 г	жиры 45.2 г	углеводы 175.2 г
100 г блюда
ккал 267.3 ккал	белки 4.4 г	жиры 10.5 г	углеводы 40.5 г

Рецепт «Булочки-пирожки со щавелем и яблоком»:

Начнем с начинки. Щавель я тщательно промываю и выкладываю на сухое полотенце - он у меня высыхает естественным способом. На это уходит около часа. Очень важно, чтобы в момент нарезки щавель был абсолютно сухой - потом он не даст сок и изделие не будет подтекать.
В небольшой части теплого молока разводим дрожжи и даем им подняться шапочкой.
Из указанных ингредиентов замешиваем тесто. Я замешиваю в миксере насадкой крюк 5-7 минут. Укладываем в емкость, накрываем влажным полотенцем и даем отдохнуть минут 50.
Вот с таким тестом бы будем работать дальше. Обминаем его, делим на 20 кусочков и еще раз оставляем на 30 минут (обязательно накрыть)
Вернемся к начинке. Щавель обсох, режем его, яблочко на меленькие кубики, добавляем крахмал (опять же, чтобы преотвратить утечку начинки).
Раскатываем каждый колобок (примерно диаметром 12 см), кладем начинку и чайную ложку сахара. Кто не любит - можно меньше. Но, учитывайте кислоту щавеля и яблока! НЕ ЖАЛЕЙТЕ начинки! Её должно быть ОЧЕНЬ много - плотненько утрамбовывайте и защипывайте булочку-пирожок. У меня уходит вся начинка на 20шт.
Половину изделий я формирую как булочки - смазываю их желтком, остальные 10 штук - как пирожки. Оставляем для подъема минут на 20.

Булочки выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут; пирожки жарим в масле. Готовую выпечку посыпаем сахарной пудрой.

Желаю Вам приятного чаепития с пышной нежной сдобой и летней начинкой!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: духовка сдоба щавель

Вкусы: кислый кислинкой легкой

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/90408/]Булочки-пирожки со щавелем и яблоком[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/90408/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/07/16/764387_39989-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
У нас пора этой замечательной летней травки. Приглашаю Вас на свои любимые булочки-пирожки. Почему булочки-пирожки? Все просто: предпочтения в нашей семье давно разделились надвое - мне со старшим сыном нравятся булочки, а младшему с мужем пирожки. А вам?

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Дрожжи, Соль, Сахар, Масло сливочное, Масло растительное, Яйцо куриное, Щавель, Яблоко, Крахмал, Желток яичный.
Тэги: духовка, сдоба, щавель.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки-пирожки со щавелем и яблоком
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/07/16/764387_39989-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки-пирожки со щавелем и яблоком" title="Рецепт: Булочки-пирожки со щавелем и яблоком"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">У нас пора этой замечательной летней травки. Приглашаю Вас на свои любимые булочки-пирожки. Почему булочки-пирожки? Все просто: предпочтения в нашей семье давно разделились надвое - мне со старшим сыном нравятся булочки, а младшему с мужем пирожки. А вам?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки-пирожки со щавелем и яблоком»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2134">Щавель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/618/">сдоба</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/594/">щавель</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/90408/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки-пирожки со щавелем и яблоком

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки-пирожки со щавелем и яблоком»:

Мука пшеничная Молоко Дрожжи Соль Сахар Масло сливочное Масло растительное Яйцо куриное Щавель Яблоко Крахмал Желток яичный

Тэги: духовка, сдоба, щавель

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Булочки-пирожки со щавелем и яблоком» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

13 августа 2023 года акчуч #

[+4]

Я воспользовалась рецептом приготовления теста. Муки ушло больше. Само тесто получилось маслянистое, нежное, приятное в работе. Получилось 25 колобочков. Так как кроме яблочного повидла и некоторых других начинкок мое семейство не признает ничего другого, то начинкой послужили сосиски и часть с повидлом приготовила. Перед выпеканием пирожки дважды смазывала молоком. Выпекала 20 минут при 180 градусах. Немного непривычно, но вкусно получилось. Семья оценила. В следующий раз хочу попробовать пожарить.

18 июля 2023 года Венса #

+17

[+5]

Замечательнок тесто, вкусные пирожки

5 апреля 2015 года Vishnja #

Аня, забираю рецепт в КК!

Посмотрела, как у Даши аппетитно получились пирожки

и тоже захотелось!

5 апреля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Люба, надеюсь вы приготовите и вам тоже понравится. Это тесто действительно очень вкусное! Мне оно тоже очень нравится !

4 апреля 2015 года Даша Михайловна #

[+5]

Аня, спасибо за рецепт вкусных пирожков. Тесто замечательное. И начинка! Давно хотела выпечку с щавелем попробовать. Нарвала свежего молодого, поэтому он почти не кислый, но определенный вкус добавил. Обязательно буду повторять булочки.

4 апреля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

Даша, у вас уже свежий щавель?!

очень рада, что пирожки понравились! Спасибо за чудесный отчетик!

4 апреля 2015 года Даша Михайловна #

ну да, уже свежий

еще раз отмечу тесто

5 апреля 2015 года Vishnja #

Ой, как аппетитно, Даш!

Начинка отличная, мне тоже нравится!

5 апреля 2015 года Даша Михайловна #

Люба и начинка, и тесто

5 апреля 2015 года Vishnja #

Ура-ура! Двойная радость!

5 апреля 2015 года mojito2012 # (автор рецепта)

↑Ответ для Даша Михайловна

Класс! А у нас еще снег лежит, первая травка только на солнышке пытается пробиться

5 апреля 2015 года Даша Михайловна #

Скоро-скоро весна придет!!!

10 июня 2014 года Арина А #

Очень интересная начинка

11 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо, Арина!

9 июня 2014 года Svetlanka12 #

Тесто поставила свое, а начинки из щавеля решила посмотреть в интернете. Заинтересовал ваш вариант, решила попробовать. Щавель уже старый, поэтому я немного прогрела его в микроволновке (буквально 1 минуту), чтобы он помягче стал и добавила варенье из яблок "пятиминутку", почти как свежие (делаю много специально для начинки для пирожков), плюс крахмал и сахар. Еще немного сахара (0.5 ч.л.) непосредственно в пирожок. Получилось очень вкусно. Спасибо за идею начинки. Зимой надо попробовать в яблоки добавить мороженный щавель.

9 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Светлана, я так рада, что мой рецептик так скоро пригодился!

Спасибо, что написали подробно вашу вариацию! А вы щавель морозите? Вот его то я не догадалась! Супер, можно будет и зимой с ним

стряпать!
Я- Аня, со мной на ТЫ

9 июня 2014 года Svetlanka12 #

Морожу уже несколько лет в порционных пакетах, как раз чтобы на один суп хватило. Вкус супа ничем не отличается от супа со свежим. Обычно в яблоки для кислинки добавляю мороженную вишню или смородину, но со щавелем вкус оригинальный. Со мной тоже на ты

9 июня 2014 года Milosc #

↑Ответ для Svetlanka12

Замечательные рекомендации!!!

8 июня 2014 года Антонина Колосова #

Какая интересная,вернее вкусная начинка,буду пробовать!

11 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

А я буду ждать результат!

8 июня 2014 года mtata #

очень люблю пирожки со щавлем,спасибо большое

9 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Буду рада, если мои понравятся!

7 июня 2014 года Ninzonka #

9 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо

7 июня 2014 года Ирушенька #

Анечка.замечательные булочки!Очень интересная начинка!

8 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо, Иринка, угощайся!

8 июня 2014 года Ирушенька #

С удовольствием,Анечка!Огромное спасибо тебе за угощение!

7 июня 2014 года гурман1410 #

Спасибо за интересный рецепт!

8 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Наташенька, на здоровье!

7 июня 2014 года inna_2107 #

Отличная идея добавить яблоко в начинку!

8 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Да, я пробовала без яблока - не то!

7 июня 2014 года lagoon #

хорошие какие пирожки!

8 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

СПАСИБО

7 июня 2014 года ПантерРрочка #

Какая интересная начинка! Любопытно!

8 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Угощайся, Катя! Добро пожаловать!

8 июня 2014 года ПантерРрочка #

Спасибо, дорогая!

7 июня 2014 года JeSeKi # (модератор)

Классные пирожки

8 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо!

7 июня 2014 года тататима #

Роскошные летние пирожочки!

Вкуснятина!

8 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Роскошные летние пирожочки! Вкуснятина!

Как вы правы, Танечка!

7 июня 2014 года veronika1910 #

Анюта,замечательные пирожки

Начинка интересная,не пробовала никогда такую.

8 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо, Вероника!

разве у вас щавель не растет?

8 июня 2014 года veronika1910 #

У нас его много,просто так никога его не использовала в начинках

8 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Так есть повод попробовать!

8 июня 2014 года veronika1910 #

Это точно

7 июня 2014 года Milosc #

Аппетитные пирожки, очень!

8 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо, Любаша!

7 июня 2014 года Покусаева Ольга #

Такие румяные пирожки!

Здорово!

7 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Оля, спасибо!

7 июня 2014 года svyat_trishin #

Своевременно так, как раз щавлик вырос на огороде.

7 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Вот-вот, и у нас полно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булочки-пирожки со щавелем и яблоком

Ингредиенты для «Булочки-пирожки со щавелем и яблоком»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки-пирожки со щавелем и яблоком»:

Похожие рецепты

Творожные колобки с чесноком и укропом

Биточки в булочках

Булочки с корицей и малиной

Булочки "Пикантес"

Вкуснейшие синнабоны с яблоками и корицей

Улитки и ящерки

Булочки "Марципаны"

Булочки "Осенние листья"

Булочки отрубные с изюмом

Фотографии «Булочки-пирожки со щавелем и яблоком» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!