Продолжаю "клубничную " тему. Алкогольные напитки я стала делать в прошлом году, когда перешла к собственной семейной и "дачной" жизни. Как раз прошлым летом было много ягод и я начала "алкогольную консервацию". Перепробовала много рецептов для разных ягод, что-то понравилось, что-то - не очень (правда, выпили все)). В этом году решила, что клубничный ликер буду делать обязательно! На сайте такого не нашла. Хоть это рецепт и "долгий", но время ожидания стоит того. Получается красивый, ароматный, в меру сладкий напиток.
ЖуковачкаПоваренок 3 уровня
- 8 июня 2014, 16:30
- 21439
Ликер клубничный
Ингредиенты для «Ликер клубничный»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6930 ккал |
белки
12 г |
жиры
8 г |
углеводы
1141 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.6 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 22.8 г |
Рецепт «Ликер клубничный»:
-
Тщательно моем 2 кг клубники, даем воде стечь.
-
Очищаем ягоды от плодоножек и складываем в 3-хлитровую банку. Заливаем 1 литром водки.
-
Горлышко банки обматываем марлей - и на 3-4 дня настаиваться (у меня - на балконе в тени).
-
Вот такая после 4-х дней получилась настоечка.
-
Клубнику откидываем на дуршлаг и даем стечь. В итоге ягоды отдали свой сок и настойки получилось литра полтора - два.
-
Тем временем варим из лира воды и сахара сироп (по оригинальному рецепту, найденному на просторах Интернета, используется 1 кг сахара, но мне показалось, что будет сладковато, и я всыпала около 800 грамм. Если что, можно потом подсластить).
-
Доводим сироп до кипения, закладываем в него клубнику, варим 10 минут. Остужаем.
-
Клубнику откидываем на дуршлаг, даем стечь сиропу.
-
Сироп соединяем с наливкой и процеживаем (я использую марлю в 4 слоя). На марле остаются клубничные "ворсинки" и семечки.
-
Клубнику раздавливаем в пюре.
-
Это пюре отжимаем или, как я, протираем через марлю, чтоб опять-же вышел весь сок (фото, конечно, не очень эстетичное, но зато отображает процесс).
-
На выходе - чуть больше 3-х литров ликёра (вторая баночка с остатками ликёра затерялась столе и не влезла в кадр)))
Оставляем настаиваться на неделю. -
Через недельку можно разливать в бутылки и употреблять! Получается ароматный, в меру сладкий, лёгкий алкогольный напиток. Его особенность - чем дольше он стоит, тем вкуснее!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 июня 2014 года fossa #
8 июня 2014 года Жуковачка # (автор рецепта)
8 июня 2014 года veronika1910 #
8 июня 2014 года александр шабадей #
8 июня 2014 года Жуковачка # (автор рецепта)
8 июня 2014 года Шпилька Булавкина #
8 июня 2014 года Жуковачка # (автор рецепта)
8 июня 2014 года Мария Ланцева #
8 июня 2014 года Жуковачка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: