Хочу предложить вашему вниманию три оригинальных соуса. Это больше касается любителей японской кухни, хотя, может быть, и другим понравятся такие варианты. Эти соусы подходят как к мясу, так и к рыбе и овощам. По - японски этот рецепт называется теппан таки. Теппан - это настольная жаровня у японцев, потому что они любят готовить, когда едят, и есть, когда готовят. Совсем как мы на пикнике.
ХирокоПоваренок 5 уровня
- 10 июня 2014, 22:17
- 4871
Три японских соуса для пикника
Ингредиенты для «Три японских соуса для пикника»:
- Сок апельсиновый (1\2 апельсина)
- Редис — 4 шт
- Соевый соус (ТМ kikkoman) — 6 ст. л.
- Масло кунжутное — 1 ч. л.
- Кунжут (поджарить) — 1 ч. л.
- Лук-шалот (маленькая) — 1 шт
- Шнитт-лук (небольшой пучок)
- Васаби — 0,5 ч. л.
- Майонез — 3 ст. л.
- Лимон — 1 шт
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Перец чили (маленький, сухой) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
633.1 ккал |
белки
9.8 г |
жиры
48.8 г |
углеводы
40.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.7 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «Три японских соуса для пикника»:
-
Для приготовления соусов нам потребуются эти продукты.
-
Растереть в ступке сухой стручок перца чили. Думаю, что можно взять щепотку молотого острого перца.
-
Редис натереть на мелкой тёрке, добавить туда перец.
-
Кунжутное масло разогреть и поджарить на нём измельчённый лук-шалотт.
-
Добавить к луку соевый соус.
-
Ввести обжаренные семена кунжута и апельсиновый сок с цедрой апельсина.
-
Добавить в смесь сахарную пудру. Прогреть смесь до тех пор, как масло начнёт закипать.
-
Смешать редис и перец со смесью, которую мы получили на предыдущем этапе.
Это будет первый соус. -
Второй соус попроще в приготовлении, но не менее пикантный на вкус. Возьмём 3 ст. л. лёгкого майонеза, 1\2 ч. л. васаби и 1 ст. л. соевого соуса. Можно добавить 2 ст. л. саке или сухого вина. Размешать всё до однородной массы.
-
Для приготовления третьего соуса возьмём половину лимона. Снимем с него цедру на мелкой тёрке, сок выдавим.
-
В лимонный сок с цедрой добавить соевый соус ТМ kikkoman,
мелко нарезать шнитт-лук и ввести в соус. -
Подавать эти соусы можно к жареным на углях мясу, рыбе и овощам.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 июня 2014 года korolina #
11 июня 2014 года Хироко # (автор рецепта)
11 июня 2014 года korolina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: