Иногда бывает купишь на рынке неудачный кусочек говядины и не знаешь, как его приготовить. Хоть вдоль режешь, хоть поперёк волокон, готовишь, а мясо всё равно жёсткое. Попробуйте приготовить говядину по предложенному мной рецепту и возможно вас порадует очень нежный и сочный вкус мяса!
Елена ШендрикПоваренок 4 уровня
- 20 июня 2014, 13:16
- 15266
Говядина "Неженка"
Ингредиенты для «Говядина "Неженка"»:
- Говядина — 800 г
- Масло растительное (2 ст. ложки - в мясо, 2 ст. ложки - в лук репчатый) — 4 ст. л.
- Масло сливочное (1 ст. ложка - в лук репчатый, 5 ст. ложек - для заливки) — 6 ст. л.
- Лук репчатый — 3 шт
- Томатная паста (с горкой) — 4 ст. л.
- Сыр твердый — 200 г
- Помидор (если нет, можно и без помидор.) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Приправа (по вкусу)
- Укроп (по вкусу)
- Яблоко — 2 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 1 горст.
- Вино красное сухое — 0,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3242.5 ккал |
белки
207.6 г |
жиры
219.6 г |
углеводы
116.2 г |
| Порции | |||
| ккал 810.6 ккал |
белки 51.9 г |
жиры 54.9 г |
углеводы 29.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 6 г |
Рецепт «Говядина "Неженка"»:
-
Наливаем в казанчик 2 ст. ложки растительного масла и на сильном огне обжариваем быстренько говядину, нарезанную приблизительно кусочками 2*2 см. Наливаем сухое красное вино и томим на медленном огне примерно 1,5-2 часа. По мере выпаривания вина добавляем понемногу кипячёную воду. Солим через 1 час с момента закипания вина. У меня мясо было очень жилистое и грубое, поэтому пришлось томить 2 часа. В процессе готовки говядина приобретает красивый розовый цвет и снаружи и внутри, а соус становится густым и слегка тягучим. Такое мясо можно использовать как основу и для других блюд. Никаких приправ не добавляем, чтобы не перебить вкус мяса.
-
Пока томится мясо, готовим луково-томатный соус. Нашинкованный репчатый лук слегка обжариваем на растительном масле с добавлением 1 ст. ложки сливочного масла, добавляем томатную пасту, можно добавить немного кипячёной воды и слегка потушить на маленьком огне минут 5-7. Немного посолить. Я в процессе готовки добавляю 1 помидор, нарезанный мелкими кусочками, но это не обязательно.
-
Говядину выкладываем в смазанную сливочным маслом форму. Наверх кладём очищенные от кожуры и семечек дольки яблок. Размер - на ваш вкус. Мои члены семьи яблоки как -то не особо едят, поэтому нарезаю 1 яблоко. Если хотите можно в мясо предварительно добавить приправы, либо в луковый соус- но лучше ими не злоупотреблять. Сейчас очень много свежей зелени, лучше добавить её.
-
Заливаем луково-томатным соусом и разравниваем.
-
Посыпаем смесью из тёртого сыра и панировочных сухарей, засыпаем укропом и поливаем растопленным сливочным маслом. Ставим в духовку, разогретую до 180-200 гр.
-
Готовим 10-20 мин, до момента расплавления сыра и образования лёгкой румяной корочки.
Это не запеканка, каждый кусочек отдельно, мясо пропитывается соусом, становится очень нежным с приятным сливочным ароматом.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июня 2014 года demekaterina #
20 июня 2014 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
20 июня 2014 года Мэриэл #
20 июня 2014 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
20 июня 2014 года Tamara Shepeleva #
20 июня 2014 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
20 июня 2014 года Светлана1682 #
20 июня 2014 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
20 июня 2014 года Покусаева Ольга #
20 июня 2014 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
20 июня 2014 года Жен Жен # (модератор)
20 июня 2014 года Елена11сто #
20 июня 2014 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
20 июня 2014 года Жен Жен # (модератор)
20 июня 2014 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
20 июня 2014 года lagoon #
20 июня 2014 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
20 июня 2014 года Мадемуазель88 #
20 июня 2014 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
20 июня 2014 года relook #
20 июня 2014 года Елена Шендрик # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: