Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

миссПоваренок 10 уровня

23 июня 2014, 1:33
2848

Острая паэлья с овощным миксом

Если вы любитель острой еды и придерживаетесь здорового питания и образа жизни, то это блюдо именно для вас. Испанская страсть воплощена в этой паэлье.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Острая паэлья с овощным миксом»:

Рис ("Италика" от "Мистраль") — 200 г
Лук-порей — 80 г
Перец болгарский (красный) — 80 г
Чеснок — 2 зуб.
Перец чили (зелёный) — 1/2 шт
Морковь — 80 г
Капуста цветная — 80 г
Капуста брюссельская — 80 г
Фасоль стручковая — 80 г
Горох (молодой) — 80 г
Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
Шафран (ниточек) — 5 шт
Соль
Бульон (овощной) — 400 мл
Масло оливковое — 4 ст. л.
Перец кайен (красный молотый) — 1/4 ч. л.
Лайм (или лимон для подачи)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1838 ккал	белки 72.2 г	жиры 86.8 г	углеводы 198.1 г
Порции
ккал 459.5 ккал	белки 18.1 г	жиры 21.7 г	углеводы 49.5 г
100 г блюда
ккал 101.5 ккал	белки 4 г	жиры 4.8 г	углеводы 10.9 г

Рецепт «Острая паэлья с овощным миксом»:

Для приготовления паэльи берём рис "Италика" от "Мистраль".
Овощи моем, чистим.
Лук-порей нарезаем кружочками, зелёный перец чили и сельдерей полосками, чеснок и красный болгарский перец кубиками.
Чем больше вы возьмёте овощей, тем сочнее и насыщеннее по вкусам будет паэлья.
Овощи можно брать как свежие, так и замороженные (как у меня).
Морковь нарезаем кубиками, брокколи и цветную капусту разделяем на соцветия, стручковую фасоль режем по 3-4 см. Также берём брюссельскую капусту и молодой горошек.
Для приготовления паэльи берут специальные сковороды (паэльеры), за неимением берём сковороду с толстым дном.
На оливковом масле обжариваем лук-порей до мягкости, но не зажариваем.
Добавляем чеснок, сельдерей, болгарский перец, обжариваем пару минут.
Далее кладём рис "Италика" от "Мистраль". И обжариваем его в масле, непрерывно помешивая, 2 минуты.
При приготовлении этого риса зёрна слипаются, чтобы рис получился рассыпчатым, его необходимо обжарить на масле.
Добавляем шафран - неотемлемую часть паэльи.
Кладём кайенский красный перец.
Добавляем овощи и перемешиваем всё одну минуту.
Добавляем по вкусу соль.
И всё заливаем горячим овощным бульоном.
Бульон готовите по своим вкусам, на сайте много рецептов, мне нравится рецепт от Ларек из гриллованных овощей
http://www.pov arenok.ru/recipes/sh ow/75155/.
Доводим до кипения и варим на медленном огне около 20 минут.
С этого времени перемешивать паэлью ни в коем случае нельзя!
Когда рис впитает в себя всю воду, на пару минут увеличьте огонь, чтобы на дне появилась зажаристая корочка.
Подаём сразу горячей.
По желанию кладём дольку лайма или лимона.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Калейдоскоп традиций". Средиземноморская кухня На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание

Теги: второе ужин обед

Вкусы: насыщенный пикантный рисовый овощной острый сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/90983/]Острая паэлья с овощным миксом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/90983/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/23/35/777205_24509-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из овощей
Если вы любитель острой еды и придерживаетесь здорового питания и образа жизни, то это блюдо именно для вас. 
Испанская страсть воплощена в этой паэлье.

Ингредиенты: Рис, Лук-порей, Перец болгарский, Чеснок, Перец чили, Морковь, Капуста цветная, Капуста брюссельская, Фасоль стручковая, Горох, Сельдерей черешковый, Шафран, Соль, Бульон, Масло оливковое, Перец кайен, Лайм.
Тэги: второе, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Острая паэлья с овощным миксом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jun/23/35/777205_24509-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Острая паэлья с овощным миксом" title="Рецепт: Острая паэлья с овощным миксом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Если вы любитель острой еды и придерживаетесь здорового питания и образа жизни, то это блюдо именно для вас. 
Испанская страсть воплощена в этой паэлье.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/67/">
          Горячие блюда из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Острая паэлья с овощным миксом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2355">Лук-порей</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/749">Капуста цветная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/744">Капуста брюссельская</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3234">Фасоль стручковая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/440">Горох</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1618">Сельдерей черешковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2079">Шафран</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4636">Перец кайен</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/950">Лайм</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/90983/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Острая паэлья с овощным миксом

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Острая паэлья с овощным миксом»:

Рис Лук-порей Перец болгарский Чеснок Перец чили Морковь Капуста цветная Капуста брюссельская Фасоль стручковая Горох Сельдерей черешковый Шафран Соль Бульон Масло оливковое Перец кайен Лайм

Тэги: второе, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

397

Салат с помидорами и яблоками в сметанной заливке

118
397
12632

1012

Грибной жюльен на сковороде

88
1012
53392

376

Персидское рисовое печенье

106
376
14113

Комментарии и отзывы

13 января 2019 года lila piskaridze #

14 января 2019 года мисс # (автор рецепта)

25 июня 2014 года Ялорис #

Красиво, вкусно!!!

26 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)

25 июня 2014 года asesia2007 #

как аппетитно

25 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)

24 июня 2014 года Ольга Бабич #

Супер подача!

24 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)

24 июня 2014 года катия #

Очень свежо, по летнему ярко!

24 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)

23 июня 2014 года Ирушенька #

Светочка,чудесное,просто чудесное блюдо!Красиво и необычно!Беру на вооружение!

24 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)

23 июня 2014 года Eugenita #

24 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)

23 июня 2014 года Людмила НК #

Светик, какая веселая сковородка, паэлья -загляденье!

24 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)

спасибо, подружка