Простой рецепт ризотто для любителей рукколы.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 23 июня 2014, 5:36
- 5651
Ризотто с песто из рукколы
Ингредиенты для «Ризотто с песто из рукколы»:
Для песто:
- Руккола — 20 г
- Орехи грецкие — 20 г
- Пармезан — 20 г
- Масло оливковое — 50 мл
- Соль (по вкусу)
Для ризотто:
- Рис (Арборио) — 140 г
- Вино белое сухое — 50 мл
- Бульон (овощной) — 600 мл
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1659.6 ккал |
белки
66.7 г |
жиры
114.2 г |
углеводы
82.6 г |
| Порции | |||
| ккал 829.8 ккал |
белки 33.4 г |
жиры 57.1 г |
углеводы 41.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.4 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 9 г |
Рецепт «Ризотто с песто из рукколы»:
-
Сначала готовлю песто. Мою рукколу, пармезан натираю на терке.
-
С помощью блендера измельчаю орехи и рукколу с добавлением оливкового масла. Затем добавляю пармезан и соль по вкусу, тщательно перемешиваю.
-
Теперь приступаю к приготовлению ризотто. Репчатый лук чищу, мою и нарезаю мелко на кубики.
-
Обжариваю лук до мягкости на оливковом масле.
-
Добавляю рис арборио компании "Мистраль".
-
Обжариваю рис, пока он не впитает масло. Добавляю вино, оставляю рис готовиться, пока полностью не впитается вино.
-
Теперь добавляю небольшими порциями очень горячий бульон, постоянно помешивая. Рис не должен перевариться, а быть чуть твердоватым в середине.
-
Добавляю соль и перец по вкусу, перемешиваю.
-
Затем добавляю песто (немного песто я оставляю для украшения ризотто).
-
Ризотто перемешиваю с песто.
-
Накрываю ризотто крышкой и даю ему настояться в течение 2-х минут. Подаю ризотто, украсив песто и грецким орехом. Приятного Вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июня 2014 года Ros66 #
23 июня 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Marioka82 #
23 июня 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
23 июня 2014 года lagoon #
23 июня 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Марина Мармеладинка #
23 июня 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
23 июня 2014 года мисс #
23 июня 2014 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: