Увидела рецепт этой лепешки в одной телевизионной передаче, решила приготовить и поделиться с местными поварятами. Попробуйте сами испечь узбекскую слоеную лепешку с ароматными сырами, это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
lemurkaПоваренок 3 уровня
- 23 июня 2014, 8:22
- 51988
Слоеная лепешка с сыром
Ингредиенты для «Слоеная лепешка с сыром»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Яйцо куриное (2 шт. в тесто, 1 шт. - для смазывания) — 3 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сыр сулугуни (100 г и 100 г сыра гауда) — 200 г
- Масло топленое (или маргарин) — 50 г
- Кунжут (и чернушка для посыпки)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3169.4 ккал |
белки
113.6 г |
жиры
136.1 г |
углеводы
379.7 г |
| Порции | |||
| ккал 528.2 ккал |
белки 18.9 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 63.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 337.2 ккал |
белки 12.1 г |
жиры 14.5 г |
углеводы 40.4 г |
Рецепт «Слоеная лепешка с сыром»:
-
Из муки, 2 яиц, соли, с добавлением холодной воды (на глаз) замесить достаточно тугое тесто, энергично вымешивать минут 10-15 до гладкости. Накрыть тесто и оставить отдыхать минут 30-40.
-
Раскатать тонко тесто, смазать растопленным топленым маслом (очень рекомендую масло из этого рецепта http://www.povarenok .ru/recipes/show/234 13/), если нет такого масла, то можно заменить маргарином. Обычное сливочное масло в данном случае не подойдет - оно содержит слишком много влаги.
Сыры натереть на крупной терке и обильно посыпать пласт теста. На данном этапе можно добавить рубленную зелень. Разрезать тесто на 4 одинаковых по ширине полосы. -
Скатать одну полоску в рулет, положить его на начало следующей полоски и продолжать катать улитку.
-
Продолжаем сворачивать рулет пока не закончится всё тесто.
-
Перевернем получившийся рулет вертикально, приплюснем его хорошенько и оставим отдохнуть минут на 15. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов.
-
Руками (или с помощью скалки - кому как удобнее) разминаем нашу улитку до состояния лепешки, помещаем её на смазанный маслом пергамент на противне (я использую силиконовый коврик, поэтому обхожусь без масла), смазываем яйцом, накалываем вилкой, присыпаем кунжутом и чернушкой. У меня лепешка получилась на весь противень, в диаметре около 35 см. Ставим в разогретую духовку и с нетерпением ждем минут 20-30.
-
Вот такая румяная, хрустящая и аппетитная лепешечка получилась :)
-
В разрезе хорошо видна слоистость теста.
Надеюсь, Вы тоже решите приготовить такую лепешку и не останетесь к ней равнодушны :)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июня 2014 года OLGA_BOSS #
23 июня 2014 года lemurka # (автор рецепта)
23 июня 2014 года veronika1910 #
23 июня 2014 года NATALI660602 #
23 июня 2014 года АннаРыбина #
23 июня 2014 года lemurka # (автор рецепта)
23 июня 2014 года гурман1410 #
23 июня 2014 года Sumina #
23 июня 2014 года lemurka # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Ируня # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: