Крыжовник - очень ценная ягода. Он полезен при малокровии, аллергических реакциях, сбоях в работе желчного пузыря и запорах. Содержание в крыжовнике пектина позволяет этой ягоде выводить вредные вещества, в частности, токсины, из организма. Избавляет крыжовник и от радиоактивных соединений. Говорят, что это излюбленное лакомство Екатерины Великой! Кухарка за приготовление такого варенья была одарена драгоценным перстнем... Предлагаю и я Вашему вниманию рецепт изумрудного варенья.
Iren_DПоваренок 5 уровня
- 24 июня 2014, 19:32
- 106574
Варенье из крыжовника "Изумрудное"
Ингредиенты для «Варенье из крыжовника "Изумрудное"»:
- Крыжовник — 1 кг
- Сахар — 1,2 кг
- Водка — 50 мл
- Вода — 500 мл
- Лист вишневый — 20 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4527.7 ккал |
белки
7 г |
жиры
2 г |
углеводы
1117.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176.2 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 43.5 г |
Рецепт «Варенье из крыжовника "Изумрудное"»:
-
Собираем ягоды крыжовника еще зелеными и упругими.
-
Обрезаем хвостики с обеих сторон, хорошо промываем несколько раз. Делаем несколько проколов в ягоде (удобно это делать зубочисткой), чтобы при обработке ягода не лопалась и оставалась целенькой.
-
Взбрызгиваем наколотые ягоды водкой и перемешиваем, чтобы обволакивалась каждая ягодка. Отправляем в морозильную камеру на 30 минут. После этого переставляем в холодильник на ночь.
-
Собираем листья вишни. Хорошо их промываем под проточной водой.
-
Укладываем в эмалированную посуду, заливаем водой и доводим до кипения. Варим 10 минут и листья откидываем из навара.
-
В получившийся отвар добавляем половину сахара и варим сироп до полного растворения сахара.
-
Остужаем сироп до 80 градусов и заливаем наш крыжовник. Оставляем отстаиваться не менее, чем 5 часов.
Затем сливаем сироп, добавляем вторую порцию сахара и снова варим сироп. Заливаем ягоды и оставляем еще на 5 часов.
По истечении времени ставим наше варенье на огонь и доводим на медленном огне до кипения. Отставляем до полного остывания и не менее, чем на 5 часов.
И снова ставим на огонь, доводим до кипения и варим до прозрачности крыжовника на медленном огне, не забываем снимать пенку (ее не очень много будет) и перемешиваем редко и очень аккуратно, чтобы не повредить ягоды. -
Проверяем варенье на готовность: капаем каплю сиропа на чистую и сухую тарелку. Остывшая капля не должна растекаться. Наше варенье готово!!! При желании можно добавить в варенье 1 г ванилина.
Еще горячим разливаем по стерильным банкам и закрываем жестяными крышками. Переворачиваем банки до полного охлаждения.
Еще совет: чем быстрее варенье остынет, тем дольше оно будет иметь зеленый цвет. Потому рекомендую хранить его для изумрудного оттенка в холодильнике!
Вот таким получаем варенье:
Угощаемся!
Угощаемся!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июня 2014 года Леся академик #
25 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
25 июня 2014 года veronika1910 #
25 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
25 июня 2014 года veronika1910 #
24 июня 2014 года красавица киса #
24 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
24 июня 2014 года ПантерРрочка #
24 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
24 июня 2014 года anilah #
24 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Sugar #
24 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
Вот думаю еще и вина из него сотворить
25 июня 2014 года Sugar #
24 июня 2014 года kanalia #
24 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
24 июня 2014 года КИС-КИСС #
24 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
А тебе спасибо за комплименты вареньицу и рекомендации!
И, кстати, о водке - прими к сведению!
24 июня 2014 года КИС-КИСС #
25 июня 2014 года КИС-КИСС #
25 июня 2014 года Мариса-бьен #
25 июня 2014 года КИС-КИСС #
26 июня 2014 года Мариса-бьен #
24 июня 2014 года NikaTurenko #
24 июня 2014 года AlenchikS #
24 июня 2014 года Iren_D # (автор рецепта)
24 июня 2014 года NikaTurenko #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: