Хотите подать на стол что-то более оригинальное и по-настоящему японское, чем обычные роллы, приготовьте их с декоративной начинкой. Не бойтесь сложностей с приготовлением, представьте себе конструктор, в котором целое собирается из «деталей». Если понять суть "конструирования", на деле все оказывается довольно просто. (Я покажу саму технику и количество ингридиентов. Как приготовить рис-можно найти рецепт без проблем)
klad1202Поваренок 3 уровня
- 28 июня 2014, 11:33
- 7489
Суши "В картинках"
Ингредиенты для «Суши "В картинках"»:
- Рис (сырой(на выходе-250г вареного)) — 100 г
- Уксус (рисовый/или яблочный(заправка для риса)) — 1 ст. л.
- Сахар (заправка для риса) — 0,5 ч. л.
- Соль (заправка для риса) — 0,5 ч. л.
- Нори (листа) — 2 шт
- Икра рыбная / Икра (мойвы(соленая)) — 100 г
- Свекла (сок(для окрашивания икры)) — 50 мл
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
453.4 ккал |
белки
23.6 г |
жиры
11.1 г |
углеводы
68.9 г |
| Порции | |||
| ккал 56.7 ккал |
белки 3 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 8.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 174.4 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 26.5 г |
Рецепт «Суши "В картинках"»:
-
Будем готовить цветок и пингвинчика. Начнём с цветка. Для него понадобятся 6 лепестков, каждый из которых сворачивается из одной шестой части листа нори и половинка целого листа. РазрезАть поперек перфорации (такие продавленные полосы). Листы кладем блестящей стороной на стол
-
Это соленая икра мойвы.
-
Подкрашиваем ее соком вареной свеклы.
-
Смешиваем рис с икрой (2:1).
-
Слегка смочите водой руки, возьмите чуть-чуть окрашенного риса и 1/6 листа нори и сверните ролл с помощью бамбукового коврика
-
Скрутите 5 таких роллов-это лепестки будущего цветка.
-
Сердцевина-ролл с соленой семгой.
-
Переходим к "фону" нашей картинки. Положите половину листа нори на коврик (помним-матовой стороной вверх) и распределите по водорослям рис. Его не должно быть много, иначе суши получатся огромными и при разрезании рисунок сомнется. Смажем горчицей васаби.
-
Собираем цветок
-
Закручиваем. Придаем суши круглую форму, равномерно надавливая на коврик. Затем смачиваем лезвие острого ножа водой, разрезаем ролл пополам и каждую половинку-еще раз пополам.
-
Пингвинчик. Понадобится половинка целого листа нори и 2 полоски, нарезанные поперек другой половинки листа, шириной по 4 см.
-
На полоски кладем белый рис
-
Заворачиваем, не соединяя концы
-
На целую половинку листа нори кладем розовый рис таким образом, чтобы он был ровно по центру и по краям было пустое пространство (5-6 сантиметров). Меньше риса у края и небольшая горочка посередине.
-
С двух сторон от горочки кладем наши ролики с белым рисом
-
Заворачиваем с помощью коврика. Оставшийся край смачиваем водичкой, приглаживаем и придаем круглую форму, равномерно надавливая на коврик.
-
Смоченным водой ножом нарезаем на 4 части, вырезаем из остатка нори глазки и из сыра-клювик, как на фото.
-
Еще такие инопланетяне прилетели на тарелке ко мне (импровизация)
-
Теперь мы знаем, как удивить необычными роллами, которые есть далеко не в каждом суши баре. Вы и ваши первые суши-картинки готовы к приёму восторгов!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июня 2014 года Жужуня #
28 июня 2014 года klad1202 # (автор рецепта)
28 июня 2014 года Арина_ром #
28 июня 2014 года klad1202 # (автор рецепта)
28 июня 2014 года Девочка-яд #
а третий вид роллов на тарелке кого изображает?
28 июня 2014 года klad1202 # (автор рецепта)
28 июня 2014 года relook #
28 июня 2014 года klad1202 # (автор рецепта)
28 июня 2014 года klad1202 # (автор рецепта)
28 июня 2014 года сладкоежкааа #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: