Очень оригинальное, но безумно вкусное блюдо. Очень-очень ароматное! Говядина получается просто нежнейшая, а рис с разными пряными травами - просто объеденье!
mizukoПоваренок 7 уровня
- 1 июля 2014, 22:05
- 2731
Говядина с бадьяном и зеленым рисом
Ингредиенты для «Говядина с бадьяном и зеленым рисом»:
- Говядина — 700 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 6 зуб.
- Рис — 100 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Фасоль стручковая — 50 г
- Имбирь — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Горошек зеленый (замороженный) — 50 г
- Зелень (я брала мяту, шалфей и кинзу. Можно взять по своему вкусу.)
- Соевый соус — 300 мл
- Херес — 100 мл
- Крахмал картофельный — 3 ст. л.
- Баклажан — 1 шт
- Перец чили — 1 шт
- Уксус (рисовый) — 100 мл
- Бадьян — 4 шт
- Масло кунжутное — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2951 ккал |
белки
170.7 г |
жиры
119.3 г |
углеводы
428.2 г |
| Порции | |||
| ккал 737.8 ккал |
белки 42.7 г |
жиры 29.8 г |
углеводы 107.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.9 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 18.7 г |
Рецепт «Говядина с бадьяном и зеленым рисом»:
-
Нарезаем слегка подмороженную говядину тонкими ломтиками. Несколько очень тонюсеньких ломтика можно, оставить, чтобы сделать мясные чипсы.
-
Для этого нам понадобятся вот такие тоненькие ломтики мяса. Раскаляем масло для фритюра, сильно солим его и добавляем ломтики говядины, зажариваем до хрустоты и темно-коричневого цвета (такой цвет и должен быть у мясных чипсов). Затем выкладываем на бумажное полотенце. Эти чипсы мы подадим к нашему блюду.
-
Выкладываем нарезанное мясо в миску. Добавляем соевый соус, сухой испанский херес и крахмал. Перемешиваем. Даем промариноваться.
-
Нарезаем очищенные корень имбиря и чеснок. Измельчаем перец чили.
-
Частично очищаем баклажан полосками. Нарезаем кубиком и солим. Оставляем настояться.
-
Выкладываем говядину на сковороду со слегка прогретым маслом. Даем мясу чуть посветлеть и откидываем на дуршлаг.
-
Баклажаны отжимаем. Выкладываем в вок имбирь, чеснок и перец чили.
-
Добавляем баклажаны. Вливаем херес, соевый соус и рисовый уксус. Вливаем немного воды. Тушим.
-
Добавляем бадьян.
-
Разводим крахмал водой. Выкладываем говядину. Вливаем крахмал, тушим. В конце тушения добавляем немного кунжутного масла
-
Пока тушится говядина, делаем рис. Обжариваем измельченный репчатый лук на сковороде с добавлением растительного и кунжутного масел.
-
Добавляем зубчики чеснока и рис. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло.
-
Я взяла белый длиннозерный рис Индика ТМ Мистраль.
-
Добавляем в сковороду нарезанный болгарский перец, стручковую фасоль и пластины имбиря. Заливаем горячей водой. Посолим. Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.
-
В конце приготовления добавляем зеленый горошек. И измельченные травы: у меня мята, шалфей и кинза.
-
Выкладываем на рис мясо под соусом. Помещаем по краям мясные чипсы. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июля 2014 года mamaliza #
1 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
1 июля 2014 года топиарий #
1 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
1 июля 2014 года Ялорис #
1 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
1 июля 2014 года АлексЮстас #
1 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
1 июля 2014 года irusja66 #
1 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
1 июля 2014 года ПантерРрочка #
1 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
1 июля 2014 года КИС-КИСС #
1 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
1 июля 2014 года Ирушенька #
1 июля 2014 года mizuko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: